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Espagueti Mexicano con Salsa Cremosa de Poblano (Espagueti Verde)

Por dentro: aprende a hacer esta auténtica y deliciosa receta mexicana de Espagueti Verde, que son espaguetis hechos con una cremosa salsa poblano verde.

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¿Qué es Espagueti Verde?

Esta receta de espaguetis, literalmente traducida como “espaguetis verdes”, es una deliciosa guarnición que no querrá dejar de lado en su próxima cena.

La salsa que le da el color verde está hecha a base de chiles poblanos asados ​​y crema mexicana. Combina perfectamente con muchos otros platos mexicanos como carnitas y barbacoa.

¡Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es fácil de hacer!

¿Cómo se hace la salsa para Espagueti Verde?

Hay diferentes formas de preparar esta comida dependiendo de dónde seas. Sin embargo, en México lo hacemos con chiles poblanos y cilantro. Es económico de hacer y puede hacer mucho, ¡por lo que es perfecto para grupos grandes!

La salsa se hace asando los chiles poblanos y dejándolos reposar en una bolsa plástica sellada por 10 minutos. Después de eso, debes quitar la piel, lo que hago poniendo el chile poblano bajo un chorro de agua fría. También quitará las semillas en ese punto.

Siempre hago el paso anterior con guantes para evitar que mis manos toquen demasiado las semillas o la pimienta.

A continuación saltearás un poco de cebolla, espinacas, tomatillo y ajo que luego licuarás con los chiles poblanos, caldo de pollo, cilantro, crema, queso crema, sal y comino.

El paso final para la salsa es llevarla a ebullición con una cucharadita de aceite y dejar hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.

Una vez que la salsa esté lista, la combinará con los espaguetis cocidos, lo agregará a un plato apto para horno y cubra con queso antes de hornear hasta que se derrita.

Cuando era niña y crecía en México, siempre me encantaba esta comida y nunca dejaba nada en mi plato. Ahora que soy mamá, hago esto para mis hijos y ¡a ellos también les encanta! ¡Lo preparé recientemente para la cena de cumpleaños de mi esposo y fue un éxito!

En México, la pasta no es tan popular como otros tipos de alimentos, con algunas excepciones. Por ejemplo, la sopa de fideos, la sopa navidena, los espaguetis blancos y, por supuesto, este espagueti verde son muy populares.

Una desventaja de esta deliciosa comida es que no es baja en calorías, ¡pero aún así es bueno para esos días en los que solo quieres comer algo muy delicioso!

Hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación.

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Espagueti Mexicano con Salsa Cremosa de Poblano (Espagueti Verde)

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 25 minutos

Curso: plato principal

Cocina: Mexicana

Palabra clave: espagueti verde

Porciones: 16 porciones de 1/2 taza

Calorías: 163kcal

Ingredientes

  • 3 chiles poblanos
  • 3 tomatillos
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1 taza de espinaca
  • 3 oz de queso crema
  • 1 lata Media Crema
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 cebolla
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • Sal al gusto
  • 1 paquete de espaguetis cocidos según las instrucciones del paquete
  • 1,25 cucharadas de aceite
  • 1 taza de queso mozzarella

Instrucciones

  • Comience asando los chiles poblanos en una sartén o comal a fuego alto hasta que estén casi negros por fuera. Añadir a una bolsa de plástico sellada y dejar sudar durante unos 10 minutos. Sacar de la bolsa y sosteniendo los pimientos bajo un chorro de agua fría, quitarles la piel y las semillas. Dejar de lado

  • Sofreír la cebolla, las espinacas, el tomatillo y el ajo con una cucharada de aceite en una sartén caliente.

  • Toma los ingredientes del paso anterior y agrégalos a una licuadora con los chiles poblanos, caldo de pollo, cilantro, crema, queso crema, sal y comino. Mezclar hasta que esté suave.

  • Agregue la salsa mezclada a una sartén caliente con una cucharadita de aceite y deje hervir y luego baje el fuego a medio y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Agregue más sal o caldo de pollo según sea necesario al gusto.

  • Combine la salsa con los espaguetis y mezcle bien. Agregue a una caja fuerte para horno, cubra con queso mozzarella y hornee o ase hasta que el queso se derrita.

Nutrición

Porción: porción de 11/2 taza | Calorías: 163kcal | Carbohidratos: 23g | Proteínas: 6g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 2 g | Colesterol: 12 mg | Sodio: 71 mg | Potasio: 151 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 389 UI | Vitamina C: 20 mg | Calcio: 52 mg | Hierro: 1 mg

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