Ingredientes
- 1/2 chorizoito picado en trozos pequeños
- 1 kilo de carne picada
- 5 lonchas de tocino cortadas en trozos pequeños
- 200 g de champiñones en rodajas
- 1 zanahoria rallada
- 2 ramas de apio finamente picadas
- 1/2 calabacín rallado pequeño
- 2 cebollas doradas finamente picadas pequeñas
- 4 dientes de ajo machacados
- 1/2 chile
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharaditas de especias mixtas
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 taza de caldo líquido Massel * estilo carne
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 manojo de hojas de albahaca fresca picadas
- 1 taza de vino tinto
- 3 cestas de tomates cherry
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de queso parmesano * para servir
- 1 aguacate en rodajas * opcional
- 1 pan crujiente * opcional
* Massel es recomendado por Australia’s Best Recipes
Método
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Freír la carne hasta que esté dorada en una olla o sartén pesada, luego agregar el chorizo y cocinar por 2 minutos, luego reservar.
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Agrega a la misma sartén el ajo, la guindilla y la cebolla y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
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Luego, agregue todas las verduras hasta que estén blandas, luego agregue la carne y el chorizo nuevamente a la sartén, seguido de todas sus especias y azúcar, y sal y pimienta al gusto.
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Agregue su vino tinto y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue 1 taza de caldo de res y las 3 latas de tomates cherry, y cocine a fuego lento durante 5 horas.
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5 minutos antes de servir, agregue la mitad del manojo de albahaca a la salsa y revuelva.
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Sirva con pan de ajo casero y aguacate en rodajas con queso parmesano recién rallado. Espolvorea la albahaca sobrante encima. ¡Tan bueno y abundante!
Notas
Durante el tiempo de cocción, es posible que deba agregar un poco de agua.
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