Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cebollas marrones finamente picadas
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 palitos de apio finamente picados
- 2 zanahorias finamente picadas
- 150 g de champiñones picados
- 500 g de carne picada de res magra
- 1/2 taza de vino tinto
- 1 lata de puré de tomate
- 1 lata de tomates picados
- 1 taza de Massel * Caldo líquido estilo pollo
- 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
- 1 puñado de hojas de albahaca fresca * para decorar
- 1 puñado de queso parmesano afeitado
- 500 g de penne
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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En una sartén fría, coloque el aceite de oliva y las cebollas. Coloque la sartén en la estufa a fuego medio. Saltee las cebollas durante unos 5 minutos hasta que se vuelvan translúcidas.
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Agregue el apio y las zanahorias a la sartén y saltee durante 3 minutos más. Agregue los champiñones y cocine por otros 3-4 minutos hasta que los champiñones comiencen a ablandarse.
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Agregue el ajo y cocine durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que se vuelva fragante. Agregue la carne picada de res a la sartén y cocine hasta que la carne se haya dorado.
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Agregue el vino tinto a la sartén y cocine durante 1-2 minutos, hasta que el alcohol se haya evaporado. Agregue el puré de tomate, los tomates picados, el caldo de pollo, la albahaca, el orégano, el azúcar, la sal y la pimienta. Aumente el fuego a alto y hierva la mezcla rápidamente. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine la mezcla durante 1 – 1½ horas, sin tapar.
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A medida que la salsa se acerca al final de su tiempo de cocción, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones en el paquete y cuele.
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Agregue la pasta nuevamente a la olla en la que se cocinó y mezcle 1/3 de la salsa. Divida la pasta de manera uniforme entre 4 platos y cubra con la salsa restante. Decorar con el queso parmesano y la albahaca afeitados y servir.
