Espaguetis veganos con coles de Bruselas

Esta receta súper simple de espaguetis veganos con coles de Bruselas se prepara en menos de 30 minutos. ¡Haciendo que esta receta de pasta vegana sea perfecta para una comida fácil entre semana!

Esta receta de espaguetis es tan simple, ¡pero muy deliciosa!

Si está buscando agregar más verduras en la cena, esta receta de espaguetis es una excelente manera de colar algunas verduras crucíferas.

Adoro las coles de Bruselas. Son una de mis verduras favoritas y un alimento básico durante los meses de otoño. Son geniales en esta ensalada de manzana con coles de Bruselas y este arroz frito con coles de Bruselas vegano es una receta de cena favorita de la familia.

lo que necesitas para hacer los espaguetis

Solo necesitas unos pocos ingredientes simples para hacer este espagueti con coles de Bruselas.

• Coles de Bruselas- Las coles de Bruselas finamente ralladas aumentan el volumen de los espaguetis. ¡Mi niño ni siquiera nota las coles de Bruselas ralladas en la pasta! Puedes triturar las coles de Bruselas con un procesador de alimentos o con la mano. Incluso puede comprar coles de Bruselas previamente trituradas en la tienda de comestibles. ¡Trader Joe’s los vende y hace que esta receta de pasta sea aún más fácil!

• Aceite de oliva- Para cocinar las coles de Bruselas, necesitamos un poco de aceite de oliva. El aceite también ayudará a descomponer las verduras.

• Ajo– El ajo fresco agrega una capa extra de sabor a la pasta. Infundimos el aceite de oliva con el ajo antes de añadir las coles de Bruselas.

• Espaguetis- Para esta receta de pasta con coles de Bruselas, me encanta usar espaguetis porque la forma larga es el vehículo perfecto para las coles de Bruselas.

• Parmesano Vegano Agregar un poco de parmesano vegano lleva esta pasta al siguiente nivel. El queso combina perfectamente con las coles de Bruselas y los espaguetis.

• Agua de pasta Agregar un poco del agua de cocción de la pasta unirá todos los ingredientes.

Cómo hacer espaguetis veganos con coles de Bruselas

Primero, querrás triturar las coles de Bruselas. ¡También puedes triturar las coles de Bruselas con unos días de anticipación!

A continuación, saltee el ajo en aceite de oliva en una sartén y luego cocine y las coles de Bruselas hasta que estén doradas.

Cocina los espaguetis en una olla grande con agua con sal según las instrucciones del paquete. Asegúrese de reservar un poco del agua de cocción de la pasta antes de escurrir la pasta.

Después de escurrir la pasta, vuelva a agregarla a la olla y agregue las coles de Bruselas cocidas, el queso parmesano vegano, el agua reservada para la pasta, sal y pimienta al gusto.

cómo almacenar las sobras de pasta

Si tiene espaguetis sobrantes, guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-4 días. Vuelva a calentar la pasta en un plato apto para microondas.

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Producir:
4

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar:
15 minutos

Tiempo Total:
30 minutos

Receta de pasta fácil hecha con unos pocos ingredientes simples. Esta receta de pasta llena de verduras se prepara en menos de 30 minutos.

Ingredientes

• 1 libra de coles de Bruselas, puntas cortadas

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo picados

• 8 onzas de espaguetis

• 2/3 taza de queso parmesano vegano rallado

• 1/2 taza de agua reservada para pasta

• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

1. Triture las coles de Bruselas con un procesador de alimentos con el accesorio para rebanar hasta que estén en rodajas finas. O use un cuchillo afilado para cortar en rodajas finas las coles de Bruselas.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos.
3. Agregue las coles de Bruselas ralladas, sazone con sal y pimienta, cocine durante 4-6 minutos o hasta que estén tiernas.
4. Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los espaguetis y cocine hasta que estén al dente. Antes de escurrir la pasta, reserva 1/2 taza del líquido de cocción.
5. Vuelva a colocar la pasta escurrida en la olla.
6. Agregue el queso parmesano vegano, las coles de Bruselas cocidas, el agua reservada para la pasta, sal y pimienta al gusto.
7. ¡Servir y disfrutar!

Información nutricional:

Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1

Cantidad por porcion:

Calorías: 283 Grasas totales: 12 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 8 g Colesterol: 14 mg Sodio: 406 mg Carbohidratos: 33 g Fibra: 4 g Azúcar: 3 g Proteína: 12 g

La información nutricional es solo una estimación por porción.

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¡Feliz cocina! Jeni