¿Rápido, fácil e impresionante? Sí, ese diagrama de venn de los amantes de la comida es real y está vivo en forma de Espárragos Ajo Limón! Este platillo se ve hermoso y está cargado de un sabor increíble, pero está listo en solo 15 minutos. Perfecto cuando necesitas impresionar, pero aún mejor cuando no lo necesitas.
Busque estos espárragos asados al horno con limón y ajo siempre que necesite un acompañamiento elegante.
Esta es una receta realmente impresionante, tanto en sabor como en presentación, pero toma menos de 15 minutos prepararla y combina perfectamente con una variedad de comidas. Ofrézcalo con brunch para reuniones familiares numerosas o sírvalo con su proteína a la parrilla favorita.
Cómo hacer espárragos con ajo y limón asados al horno
No se necesita mucho para hacer brillar los espárragos frescos. Cuando busco agregar un toque de sabor a nuestros platos, lo mezclo con jugo de limón fresco y ajo picado antes de asarlo en un horno caliente. Espolvoree con ralladura de limón después de asar para obtener un acabado extra de limón y súper fresco.
- Recorta los espárragos. Sostenga un tallo entre ambas manos, luego dóblelo ligeramente hasta que el tallo se rompa.
- Rallar un limón usando un microplano, luego corte el limón por la mitad y jugo. Utilizo las púas de un tenedor y giro suavemente la pulpa para liberar el jugo.
- Tira el espárragos con aceite de oliva, dos dientes de ajo molido, y la mitad del jugo de limón, luego extiéndalo sobre una bandeja para hornear en una sola capa.
- Transferir a un Horno a 425 ° F y ase durante 6-8 minutos, dependiendo de espesor de los tallos. Los espárragos están listos cuando los tallos todavía son de color verde brillante, las puntas están ligeramente doradas y los tallos tienen un ligero crujido. El ajo quedará suave y translúcido.
- Espolvorea los espárragos asados con sal marina y limón rallado.
- Mezcle y sirva inmediatamente.
Cómo elegir espárragos frescos
No hay nada peor que los espárragos en mal estado. Ugh y asqueroso.
- Seleccione puntas de espárragos firmes y compactas sin signos de marchitez o papilla. Si pasa los dedos por la parte superior, las puntas deben permanecer intactas. Si ves que comienzan a triturarse o desmoronarse, muévete a otro grupo.
- Luego busque tallos firmes – no deben estar flácidos ni blandos. Debería poder doblar los espárragos y escuchar un “chasquido” satisfactorio cuando se rompe el extremo leñoso.
- Busque tallos de tamaño uniforme, no porque sea un indicador de frescura, sino por consistencia en la cocción. Los tallos de tamaos similares cocinar a la misma velocidad, dándote bocados igualmente tiernos o igualmente crujientes. Los espárragos más finos son jóvenes y tiernos, con un sabor más suave. Los espárragos más gruesos son más maduros, con un sabor más carnoso y más terroso.
Cómo almacenar espárragos frescos
- Si lo usa dentro de las 48 horas, guarde los espárragos frescos en su cajón para verduras.
- Para un almacenamiento más prolongado, coloque los espárragos en posición vertical en una taza de agua y guárdelos en el refrigerador. Debería durar unos 5 días.
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Espárragos de ajo y limón asados al horno
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No se necesita mucho para hacer brillar los espárragos frescos. Cuando busco agregar un toque de sabor a nuestros platos, lo mezclo con jugo de limón fresco y ajo picado antes de asarlo en un horno caliente. Espolvoree con ralladura de limón después de asar para obtener un acabado extra de limón y súper fresco.
Ingredientes
- 1 libra de espárragos frescos, puntas recortadas
- 1 limón, rallado y exprimido
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal marina o kosher
Instrucciones
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Caliente el horno a 425 ° F.
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Rallar un limón con un microplano y luego exprimirlo. Reserva la mitad del jugo de limón y toda la ralladura de limón.
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Corta los extremos de los espárragos, luego revuélvelos con el aceite de oliva, el ajo y la mitad del jugo de limón fresco (aproximadamente 1 cucharada).
-
Extienda los espárragos en una bandeja para hornear en una capa uniforme, luego transfiéralos al horno. Ase 8 minutos.
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Retirar los espárragos del horno, luego sazonar con sal y espolvorear con ralladura de limón. Agregue jugo de limón adicional al gusto. Servir inmediatamente.
Información nutricional
Calorías: 55kcal (3%), Carbohidratos: 5g (2%), Proteínas: 3g (6%), Grasas: 4g (6%), Grasas saturadas: 1g (5%), Grasas poliinsaturadas: 0g, Grasas monoinsaturadas: 2g , Grasas trans: 0 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 143 mg (6%), Potasio: 235 mg (7%), Fibra: 2 g (8%), Azúcar: 2 g (2%), Vitamina A: 43% (43%) ), Vitamina C: 7% (7%), Calcio: 30% (30%), Hierro: 2% (2%)
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