▷ Espárragos al vapor – Preparar Recetas

Mi forma favorita de disfrutar los espárragos es cocerlos al vapor y luego aderezarlos con una salsa simple de mantequilla derretida, jugo de limón y ajo.

Es una receta simple que resalta el sabor y la textura únicos de las lanzas. ¿Tu única preocupación como cocinero? ¡Evita cocinarlos en exceso!

Los espárragos son una de mis verduras favoritas. Me encanta su sabor único y delicado. De hecho, me gusta tanto que a veces lo como un refrigerio, simplemente espolvoreado con sal o sumergido en mantequilla derretida.

Hago espárragos ocasionales a la parrilla o asados. Pero mi forma favorita de comer esta maravillosa verdura es la más sencilla. Soy un gran fan de cocinarlo al vapor.

Tabla de contenido

]]>

Ingredientes

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer este sabroso plato de acompañamiento. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Espárragos frescos: Me gusta usar lanzas de grosor medio al hacer esta receta. Encuentro que los muy gruesos no son tan sabrosos y los muy delgados son de alguna manera menos satisfactorios.

Mantequilla derretida: También puedes rociar los espárragos con aceite de oliva.

Jugo de limon: Para obtener el mejor sabor, use jugo de limón recién exprimido.

Condimentos: Sal kosher, pimienta negra y ajo en polvo.

Instrucciones

¡Cocer espárragos al vapor es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Vierta 1 pulgada de agua en una cacerola. Coloque una canasta de vapor en la cacerola. Llevar el agua a ebullición.
Cortar los espárragos. Colóquelo en la canasta de vapor. Cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 5 minutos para los tallos más gruesos y 3 minutos para los más delgados (como los que se muestran aquí).
Sazone las lanzas cocidas con mantequilla, jugo de limón, sal, pimienta y ajo en polvo.

Consejo de experto

Si los espárragos están listos antes de que estés listo para servirlos (quizás el plato principal aún se esté cocinando), aún debes retirarlos a un plato para servir. Cúbrelo con papel aluminio para mantenerlo caliente.

Es mejor servirlo crujiente a temperatura ambiente que cocinarlo demasiado para intentar mantenerlo caliente.

variaciones

La mejor manera de variar esta receta es cambiar el aderezo que le agregas a los espárragos cocidos. Podrías usar aceite de oliva, por ejemplo, en lugar de mantequilla. Y el vinagre de vino blanco puede reemplazar el jugo de limón.

También puede agregar varios condimentos, como cebolla en polvo, tomillo seco y hojuelas de pimiento rojo.

Otra opción sabrosa es espolvorear el plato terminado con un poco de queso parmesano rallado en seco.

Sirviendo sugerencias

Todo vale con esta guarnición. Es verdaderamente versátil. Pero generalmente trato de servirlo con un plato principal que puedo hacer en la estufa, para no tener que usar el horno y la estufa. Así que a menudo sirvo espárragos al vapor con cualquiera de los siguientes platos principales:

almacenar sobras

Las sobras se guardan en el refrigerador en un recipiente sellado durante aproximadamente 3 días, pero no estarán tan buenas como las frescas.

Prefiero picarlos fríos y agregarlos a una ensalada, como esta ensalada de espárragos, en lugar de tratar de recalentarlos. A veces los envuelvo en rebanadas de prosciutto para una versión fría improvisada de espárragos envueltos en prosciutto.

Espárragos perfectamente cocidos al vapor

Este sencillo espárrago al vapor, aderezado con mantequilla derretida, jugo de limón y ajo, es un manjar sorprendente.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción5 minutos

Tiempo total15 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: Americana

Porciones: 4 porciones

Calorías: 70kcal

INSTRUCCIONES

Vierta 1 pulgada de agua en una cacerola. Coloque una canasta de vapor en la cacerola. Llevar el agua a ebullición.
Corta alrededor de una pulgada del fondo de los espárragos. Por lo general, no hay necesidad de pelarlas ya que estamos usando lanzas de grosor medio, pero si algunas de las lanzas son muy gruesas o leñosas, continúe y pele la parte inferior.
Una vez que el agua haya hervido, coloca los espárragos en la canasta vaporera. Cubra y cocine al vapor hasta que los espárragos estén apenas tiernos, aproximadamente 5 minutos. Las lanzas más delgadas requerirán solo 3 minutos de cocción al vapor.
Retire inmediatamente los espárragos de la vaporera y transfiéralos a una fuente para servir. Rocíelo con mantequilla derretida y jugo de limón, y espolvoree con sal kosher, pimienta negra y ajo en polvo. Servir inmediatamente.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN