Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Espárragos Envueltos con Prosciutto

¡El espárrago envuelto en jamón es increíblemente simple de unir y perfecto en el horno o en la parrilla!

Todos ustedes saben cuánto adoro las recetas simples que contienen mucho sabor con un mínimo esfuerzo. Entra el espárrago envuelto en jamón serrano.

Puede que sea el aperitivo perfecto. Y guarnición. Y merienda!

Son solo dos ingredientes: jamón y espárragos, más una pequeña cantidad de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. El jamón puede ser caro, pero la buena noticia es que no necesita mucho para envolver cada lanza; Lo corto longitudinalmente en cuartos o tercios, dependiendo de qué tan ancho sea cada corte. No querrás que el jamón se superponga porque cuanto más delgado sea, más crujiente se pondrá.

Y el prosciutto crujiente es incluso mejor que el arcoíris y las piruletas combinadas.

Así que córtalo en tiras, envuélvelo delgado (de modo que apenas se superponga) y no solo no necesitarás tanto jamón, sino que también sabrá mejor.

He estado haciendo espárragos envueltos en prosciutto durante tanto tiempo que ahora lo he reducido a una ciencia. En el verano, lo tiraré a la parrilla. Cuando no sea temporada de parrilla, usaré mi horno.

Solía ​​ponerlo en una bandeja para hornear y asarlo de la misma manera que hago espárragos asados ​​simples. El problema es similar a cuando cocinas tocino de esta manera: se pone demasiado grasiento y el fondo no queda crujiente. Así que comencé a usar una asadera para asar, lo cual era mejor, pero aún así no hacía que mi espárrago envuelto en jamón fuera tan crujiente como me gusta; los espárragos se cocinarían a la perfecta textura crujiente y tierna antes de que el jamón se cocinara lo suficiente.

La primavera pasada, antes de que el clima fuera lo suficientemente cálido como para arrastrar la parrilla durante la temporada, decidí intentar asarla. ¡Bingo! Eso funcionó a las mil maravillas. El truco consiste en vigilar después de unos 5 minutos para asegurarse de atraparlo justo en el momento adecuado. Por lo general, toma aproximadamente 7 minutos antes de que se cocine perfectamente, pero asegúrese de observar con cuidado ya que el grosor de sus lanzas afectará el tiempo de cocción. También me gusta darle un buen batido a la sartén a la mitad de la cocción, ¡para que quede crujiente por todas partes!

Un último consejo: este es un plato fácil porque todavía sabe muy bien a temperatura ambiente. Pero permita que las lanzas cocidas descansen por un minuto sobre toallas de papel para absorber cualquier grasa antes de transferirlas a su plato de servir. ¡Tendrás espárragos envueltos en prosciutto perfectamente crujientes en muy poco tiempo!

Espárragos envueltos en jamón: ¡perfectos siempre!

Rendimiento: 0 0

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 7 minutos

Tiempo Total: 17 minutos

Consejo de compra de jamón serrano: descubrí que es mucho más barato cortar el jamón en el mostrador de delicatessen que comprar un paquete ya preparado. En mi área, ¡normalmente obtendré el doble de jamón de esta manera!

Ingredientes

  • 1 libra de espárragos frescos, lavados y extremos recortados
  • 1/2 libra de jamón, cortado en tiras a lo largo (aproximadamente una pulgada de ancho por tira)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal kosher y pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Precaliente el asador a temperatura alta.
  2. Envuelva cada lanza de espárragos con una rodaja delgada de jamón, apenas superponiendo los extremos hasta que quede cubierto hasta el extremo cortado (deje la punta expuesta). Coloque las lanzas envueltas en una bandeja para hornear, dejando una pequeña cantidad de espacio entre cada una (para que los lados queden crujientes, no solo la parte superior). Es posible que necesite dos bandejas para hornear o para asar en dos lotes, si es necesario.
  3. Coloque debajo del asador y cocine las lanzas durante 6-8 minutos, agitando la sartén para girar las lanzas a la mitad de la cocción. Retirar del horno, dejar reposar durante aproximadamente un minuto sobre toallas de papel, luego transferir a una bandeja para servir.
  4. Para asar a la parrilla: coloque las lanzas envueltas en la parrilla caliente y cocine hasta que el jamón esté crujiente y los espárragos estén cocidos hasta obtener una textura crujiente y tierna (aproximadamente el mismo tiempo de cocción que al asar).

Tabla de contenidos

Categorías