Cuando busco un refrigerio simple para la fiesta, recurro a los favoritos, como las mini pizzas, los ahumados pequeños o estos espárragos envueltos en jamón serrano de aspecto elegante. ¡Nadie tiene que saber lo rápido que es hacerlo!
Los espárragos envueltos en prosciutto pueden ser mi forma favorita de disfrutar de esta verdura de primavera. Los tiernos y jugosos espárragos combinan muy bien con la carne, y puedes tener toda la receta lista en unos 15 minutos. ¿Cómo puedes equivocarte con eso?
¿Cómo se hacen los espárragos envueltos en prosciutto?
Coloque los tallos de espárragos en una sartén y rocíe aceite de oliva por encima. Corte las rebanadas de prosciutto por la mitad a lo largo y luego envuelva una tira de prosciutto alrededor de cada pieza de espárrago. Sazone los espárragos con pimienta negra, luego coloque la sartén en el horno. Ase hasta que los espárragos estén tiernos, luego sirva y disfrute.
¿CÓMO SE RECORTAN LOS ESPÁRRAGOS?
El fondo más grueso de los tallos de espárragos tiende a ser duro y leñoso, y no es bueno para comer. La mejor manera de averiguar dónde cortar los espárragos es tomar un tallo y doblarlo suavemente. Dondequiera que el tallo se rompa es el lugar donde comienza la parte tierna y termina la parte más dura. A partir de ahí, puede alinear todos sus tallos de espárragos y recortar la parte inferior en el mismo lugar donde su pieza original de espárragos se partió por la mitad.
Consejos para los espárragos envueltos en prosciutto perfectos
- Lo mejor es usar tallos de espárragos de tamaño mediano para esta receta. Los realmente delgados no resistirán para asar y, si usa espárragos gruesos, es posible que no se cocinen por completo antes de que el prosciutto esté listo.
- Si bien creo que es más fácil preparar este plato en el horno, puede asar o saltear los espárragos si lo prefiere.
- Es mejor servir estos espárragos calientes del horno mientras la carne aún está crujiente. Las sobras se mantendrán frescas en el refrigerador hasta por 2 días. Vuelva a calentar las sobras en el horno o en un horno tostador hasta que esté bien caliente.
- El prosciutto es un tipo de jamón curado de Italia. Se puede comprar en la sección de delicatessen de la mayoría de las tiendas de comestibles y, por lo general, viene precortado en rodajas finas.
- No es necesario agregar sal a los espárragos, ya que la carne curada proporciona mucho sabor salado.
Variaciones de sabor
Si bien este refrigerio es delicioso tal como está, siéntase libre de personalizar los ingredientes a su gusto.
- Verduras: en lugar de espárragos, intente usar manojos de judías verdes o lanzas de calabacín.
- Condimentos: Espolvoree algunas especias sobre sus espárragos como pimentón ahumado, ajo en polvo, condimento italiano o cebolla en polvo.
- Queso: agregue un poco de queso finamente rallado al plato terminado, como parmesano o queso cheddar blanco extra fuerte.
- Hierbas: decore los espárragos con hierbas frescas picadas, como perejil, eneldo, albahaca o cebollino.
Cómo servir espárragos envueltos en prosciutto
Estos espárragos son un excelente aperitivo o guarnición. Puede servir los espárragos como bocadillo solo o agregar una salsa cremosa a un lado, como un alioli de ajo. También me gusta ofrecer esta receta como guarnición, ya que combina perfectamente con mariscos y pollo.
Simplemente no puedes equivocarte con este, ¡es una receta que debes probar en mi opinión!
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Video de espárragos envueltos en prosciutto
Espárragos envueltos en prosciutto
Estos espárragos envueltos en prosciutto son tallos de espárragos frescos aromatizados con sabroso prosciutto, luego asados a la parrilla a la perfección crujiente. Un aperitivo o guarnición de 4 ingredientes que es fácil, pero elegante y siempre recibe críticas entusiastas.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos Porciones: 4 calorías 90 kcal
Ingredientes
- 12 tallos de espárragos frescos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 rebanadas de prosciutto en rodajas muy finas
- pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- Precalienta el asador. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Coloque los espárragos en una sola capa en la sartén y rocíe con aceite de oliva; revuelva para cubrir uniformemente.
- Corta cada rebanada de prosciutto por la mitad en forma de cruz. Envuelva los trozos de prosciutto alrededor de cada tallo de espárragos.
- Condimente los espárragos al gusto con pimienta negra.
- Ase durante 3-4 minutos por cada lado hasta que los espárragos estén cocidos y el prosciutto esté crujiente en los bordes. Servir inmediatamente.
Nutrición
Calorías:: 90kcal | Carbohidratos: 2g | Proteína: 2g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 2 g | Colesterol: 7 mg | Sodio: 80 mg | Potasio: 120 mg | Fibra: 1 g | Vitamina A: 365 UI | Vitamina C: 2,7 mg | Calcio: 12 mg | Hierro: 1,1 mg
Esta publicación se publicó originalmente el 14 de marzo de 2017 y se actualizó el 24 de junio de 2020 con nuevo contenido.
