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Espárragos Mornay

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Espárragos tiernos frescos de primavera cubiertos con una salsa de queso y migas de galleta y asados ​​hasta que estén calientes y dorados. Asparagus Mornay es perfecto para un brunch de primavera, especialmente un brunch del día de la madre.

Es una guarnición tan hermosa e impresionante y todo es mejor en salsa de queso, ¿verdad?

La salsa de queso es muy fácil de preparar desde cero y algunos gránulos de caldo de pollo y nuez moscada le dan mucho sabor para complementar el queso suizo en la salsa.

Para terminar, algunas galletas Ritz aplastadas: hacen que cualquier guarnición sea mejor con su crujiente crujiente y mantecosa.

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Porciones: 6 porciones

Calorías: 156kcal

Autor: Christin Mahrlig

Espárragos frescos y tiernos de primavera cubiertos con una salsa de queso y migajas de galleta con mantequilla y asados ​​hasta que estén calientes y dorados.

  • 1 1/2 libras de espárragos frescos, prefiero tallos gruesos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de gránulos de caldo de pollo
  • 1 taza media y media
  • 1/4 cucharadita de pimentón
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Una pizca de nuez moscada molida
  • 3/4 taza de queso suizo rallado, aproximadamente 3 onzas
  • pimienta negra recién molida
  • 5 galletas de mantequilla, trituradas, (uso Ritz)
  • Quite los extremos duros de los espárragos y deséchelos. Cocine los espárragos en agua hirviendo hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Escurrir y secar. Colocar en una fuente de horno engrasada.

  • Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Agregue la harina y bata y cocine por 1 minuto.

  • Agregue los gránulos de caldo y mezcle gradualmente a la mitad.

  • Llevar a fuego lento, batir constantemente y cocinar hasta que espese.

  • Retire del fuego y agregue el pimentón, la sal y la nuez moscada.

  • Agregue el queso y bata hasta que esté completamente derretido.

  • Vierta la salsa Mornay sobre los espárragos y sazone con un poco de pimienta negra.

  • Espolvorea galletas trituradas encima.

  • Ase a la parrilla el tiempo suficiente para calentar la salsa y obtener galletas doradas. (Advertencia: las galletas se quemarán muy rápido. Vigílelo).

Calorías: 156kcal

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