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Espárragos tiernos frescos de primavera cubiertos con una salsa de queso y migas de galleta y asados hasta que estén calientes y dorados. Asparagus Mornay es perfecto para un brunch de primavera, especialmente un brunch del día de la madre.
Es una guarnición tan hermosa e impresionante y todo es mejor en salsa de queso, ¿verdad?
La salsa de queso es muy fácil de preparar desde cero y algunos gránulos de caldo de pollo y nuez moscada le dan mucho sabor para complementar el queso suizo en la salsa.
Para terminar, algunas galletas Ritz aplastadas: hacen que cualquier guarnición sea mejor con su crujiente crujiente y mantecosa.
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Porciones: 6 porciones
Calorías: 156kcal
Autor: Christin Mahrlig
Espárragos frescos y tiernos de primavera cubiertos con una salsa de queso y migajas de galleta con mantequilla y asados hasta que estén calientes y dorados.
- 1 1/2 libras de espárragos frescos, prefiero tallos gruesos
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de gránulos de caldo de pollo
- 1 taza media y media
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de sal
- Una pizca de nuez moscada molida
- 3/4 taza de queso suizo rallado, aproximadamente 3 onzas
- pimienta negra recién molida
- 5 galletas de mantequilla, trituradas, (uso Ritz)
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Quite los extremos duros de los espárragos y deséchelos. Cocine los espárragos en agua hirviendo hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Escurrir y secar. Colocar en una fuente de horno engrasada.
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Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Agregue la harina y bata y cocine por 1 minuto.
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Agregue los gránulos de caldo y mezcle gradualmente a la mitad.
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Llevar a fuego lento, batir constantemente y cocinar hasta que espese.
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Retire del fuego y agregue el pimentón, la sal y la nuez moscada.
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Agregue el queso y bata hasta que esté completamente derretido.
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Vierta la salsa Mornay sobre los espárragos y sazone con un poco de pimienta negra.
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Espolvorea galletas trituradas encima.
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Ase a la parrilla el tiempo suficiente para calentar la salsa y obtener galletas doradas. (Advertencia: las galletas se quemarán muy rápido. Vigílelo).
Calorías: 156kcal
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