Las espinacas cremosas sin lácteos hechas con cebolla caramelizada, ajo y leche de coco son una guarnición nutritiva que resulta ser paleo, vegana, baja en carbohidratos y ceto.
¿La espinaca cremosa es parte de tus fiestas navideñas?
Si bien mi familia no ha incluido habitualmente espinacas con crema en nuestro repertorio, disfruto de un buen verde cocido.
Esta receta de espinacas con crema sin lácteos reemplaza la crema espesa y el queso parmesano con leche de coco con mucha grasa y un poco de ralladura de limón. ¡El resultado es una guarnición rica, sabrosa y nutritiva que combina con casi cualquier plato principal!
Si no consume lácteos frescos, como leche o crema, pero consume lácteos fermentados, como queso, ¡puede agregar queso rallado a este plato para obtener un resultado aún más sabroso! Mis recomendaciones para la selección de queso son parmesano, gouda o gruyere.
¡Hazlo para tus reuniones de Acción de Gracias o Navidad!
Cómo hacer espinacas con crema sin lácteos:
Calienta el aceite de aguacate en un horno holandés o en una olla grande. Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Agregue el ajo y continúe salteando otros 2 minutos.
Reduzca el fuego a bajo y agregue la harina, la ralladura de limón, la nuez moscada y la sal marina y revuelva bien para combinar.
Vierta lentamente la leche de coco, revolviendo constantemente.
Continúe cocinando y revolviendo hasta que la mezcla esté muy espesa (si agrega queso, hágalo ahora).
Agregue las espinacas baby a la olla y revuélvalas en la salsa espesa lo mejor que pueda.
Cubra y cocine de 3 a 5 minutos para permitir que las espinacas se marchiten. Retire la tapa y revuelva bien hasta que las espinacas estén completamente marchitas y bien integradas en la salsa.
Pruebe la espinaca con crema para darle sabor y agregue más sal marina al gusto.
¡Sirve con tu plato principal y disfruta!
Adaptaciones de recetas:
- Use col rizada en lugar de espinacas.
- Agregue 1 taza de parmesano rallado, gouda o queso gruyere.
- Si eres un amante del ajo, considera agregar más ajo o incluso un bulbo de ajo asado.
Platos secundarios más saludables:
- Ensalada de camote asado con espinacas y uvas
- Verduras asadas que agradan a la multitud
- Zanahorias Asadas con Jengibre y Naranja
- Puré cremoso de colinabo con cebolla caramelizada
- Cazuela de Calabaza Kabocha
- Ensalada de quinua de verduras asadas de invierno con vinagreta de sidra
- La mejor ensalada vegana de col rizada
- Calabaza de bellota glaseada con canela y arce con coles de Bruselas y tocino
- Ensalada de col de Bruselas afeitada con calabaza tostada
Crema de espinacas!
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Espinacas a la crema sin lácteos
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Crema de espinacas sin lácteos con leche de coco y cebolla caramelizada
Ingredientes
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2Cucharadaaceite de aguacate
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1mediocebolla amarillaCortado
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4 4clavos de olorajopicado
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1Cucharadaharina para todo uso sin gluten
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1/2cucharaditalimón rallado
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1/4cucharaditaNuez de tierra
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1/2cucharaditasal marinaprobar
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1 1/4tazasleche de coco entera
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5 5onzasespinacas baby
Instrucciones
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Calienta el aceite de aguacate en un horno holandés o en una olla grande. Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Agregue el ajo y continúe salteando otros 2 minutos.
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Reduzca el fuego a bajo y agregue la harina, la ralladura de limón, la nuez moscada y la sal marina y revuelva bien para combinar.
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Vierta lentamente la leche de coco, revolviendo constantemente. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la mezcla esté muy espesa (si agrega queso, hágalo ahora).
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Agregue las espinacas baby a la olla y revuélvalas en la salsa espesa lo mejor que pueda. Cubra y cocine de 3 a 5 minutos para permitir que las espinacas se marchiten. Retire la tapa y revuelva bien hasta que las espinacas estén completamente marchitas y bien integradas en la salsa.
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Pruebe la espinaca con crema para darle sabor y agregue más sal marina al gusto. ¡Sirve con tu plato principal y disfruta!
