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Estados Unidos: Torta De Leche Caliente

El pastel de leche caliente es un delicioso pastel tradicional de la región del Atlántico medio de los Estados Unidos, que está cubierto con moca glas. #AmericanRecipe #AmericanFood #AmericanCuisine #WorldCuisine # 196flavors

Etats Unis

pastel de leche caliente

Vayamos a los Estados Unidos para un pastel americano tradicional. ¿Alguna vez has probado pastel de leche caliente? Este pastel es muy popular en la región del Atlántico medio.

¿Qué es la torta de leche caliente?

Pastel de leche caliente es parte de la tradición estadounidense. Es un pastel muy aireado y muy ligero. Además, su consistencia es similar a la de bizcochos o galletas Savoy. ¿Pero sabes por qué es tan particular?

Pastel de leche caliente se diferencia de los tradicionales "bizcochos". Su receta es realmente diferente ya que las claras de huevo y las yemas de huevo no están separadas. Los huevos enteros se baten con el azúcar durante mucho tiempo. No hay necesidad de batir las claras de huevo por separado.

Además, hay polvo para hornear en la receta, que podría ser un sacrilegio en la elaboración de un bizcocho tradicional. Desde 1991, el pastel de leche caliente ha sido un elemento importante en el Festival anual de la fresa (Festival anual de la fresa de la Sociedad Histórica del Condado de Ann Arundel). Se sirve con bayas.

Historia de los pasteles tradicionales americanos.

En los Estados Unidos, hay una multitud de pasteles regionales tradicionales que son el orgullo de los locales. El verano siempre ha sido un momento privilegiado para hacer pasteles y manjares. El calor nunca desanimó a nuestras abuelas y amas de casa.

En el pasado, las casas no tenían aire acondicionado. Así que era común dejar las ventanas abiertas y enfriar los pasteles, galletas y pasteles en los alféizares de las ventanas.

Un pastel era un símbolo. Fue la ofrenda que se trajo a la iglesia, el regalo reconfortante que uno trajo si se invitaba a una cena, un evento político o un desayuno. Como resultado, surgieron las especialidades regionales: se enraizaron en la cultura estadounidense regional a través del boca a boca, los periódicos locales y las tarjetas de recetas en los boletines de la parroquia.

Con el reciente regreso del estilo vintage, los pasteles tradicionales están en aumento. Usted comprenderá por qué la torta de leche caliente sigue siendo muy popular.auténtico pastel de leche caliente

¿Por qué la torta de leche caliente es una de las favoritas de los estadounidenses?

Su look vintageEl pastel de leche caliente es el pastel de la abuela por excelencia. Aunque hay algunas controversias sobre este pastel. Algunos creen que debería ser un pastel de 2 capas. Para otros, el pastel de leche caliente tiene una sola capa. De todos modos, la capa de hielo que cubre este pastel es unánime. Esta formación de hielo generalmente se extiende con una espátula o un cuchillo para un aspecto rústico. Preparamos la versión de una capa de la torta, que es la versión más extendida.Su aroma a leche escaldada.La torta de leche caliente tiene un sabor muy especial. Este sabor se debe a la introducción de leche termizada en la receta original. La leche termizada es leche sin pasteurizar que se calienta durante un mínimo de 15 segundos a una temperatura de entre 145 ° F y 149 ° F. Este calentamiento de la leche permite esterilizarla y desinfectar ciertos gérmenes patógenos como la listeria a la vez que conserva una buena parte. De las bacterias naturales de la leche. Se utiliza en el queso para evitar variaciones de sabor. Solía ​​ser utilizado en la fabricación de pudines. Hoy en día, la leche es pasteurizada. Además, para recuperar el sabor de antaño, le recomendamos hervir la leche con la mantequilla en una cacerola antes de agregarla a la masa.

Su olor a pudín al salir del horno.El pastel de leche caliente le da un olor maravilloso al hornear y al salir del horno. De hecho, huele a pudín de vainilla caliente. Pero es seguramente su textura aireada lo que seduce a la mayoría de los fanáticos de este pastel. Es dorado y esponjoso a la perfección. Es denso y rico en sabor.

Su decadente moca helada.El pastel de leche caliente se puede comer como está, pero la tradición lo cubre con un delicioso glaseado de moca. En el sur de los Estados Unidos, la torta de leche caliente es diferente a la del norte del país. Es común prepararlo como un pastel de una capa. Además, la moca tradicional se reemplaza con frutas, azúcar glas o chips de coco.Sirve de base para la tarta de crema de Boston.La tarta de crema de Boston es también un pastel estadounidense muy popular. Hay varias variantes de este pastel. Consiste en un pastel de 2 capas cubierto con una generosa dosis de natillas. La torta utiliza la misma base de recetas que la torta de leche caliente. Desde entonces, ha sido revisado y convertido en cupcakes y donas. Desde el 12 de diciembre de 1996, la tarta de crema de Boston es el postre oficial de Massachusetts.

Las variantes del pastel de leche caliente en todo el mundo.

Por supuesto, cuando pensamos en un pastel de leche, el que generalmente viene a la mente es el pastel de tres leches. Es un postre tradicional de América Central que consiste en tres tipos diferentes de leche: leche entera, leche evaporada y leche condensada azucarada.

La primera receta de bizcocho fue escrita en 1615 por un poeta inglés, Gervase Marckam, en su libro. La esposa inglesa. Pero esta receta de bizcocho le dio un bizcocho más crujiente que el que conocemos hoy en día: era más como las galletas actuales. Es el bizcocho o bizcocho que se acerca más al bizcocho de leche caliente.

los Pastel Victoria También es un primo de la torta de leche caliente. Viene de Inglaterra y no contiene leche. Este pastel genovés se refiere a la reina Victoria y una vez fue un elemento básico del té de la tarde en la corte. Anna, la duquesa de Bedford, favorita de la reina Victoria, está detrás de esta receta. Al igual que el pastel de leche caliente, es un pastel de dos capas: la mermelada de frambuesa o la crema de vainilla generalmente se inserta entre las capas del pastel de esponja.

Te invitamos a probar esta receta. Es simple, rápido y mejorará sus comidas dominicales o acompañará su té de la tarde. Y si buscas un pastel simple pero no demasiado seco, ¡te encantará este!

pastel de leche caliente tradicional

Torta De Leche Caliente

El pastel de leche caliente es un delicioso pastel tradicional de la región del Atlántico medio de los Estados Unidos, que está cubierto con moca glas.

Curso: Postre

Cocina: Americana, Vegetariana

Raciones: 8 personas.

Autor: Sarah-Eden Dadoun

Los ingredientes

Para el pastel

  • 2 tazas de harina
  • 1¼ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de leche entera
  • 6 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para la formación de hielo moca.

  • 7 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de cafe fuerte
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 tazas de azúcar glas (aproximadamente)

Instrucciones

pastel

  1. Precaliente el horno a 350 F.

  2. Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear. Dejar de lado.

  3. Forre una bandeja con forma de resorte (diámetro de 8 pulgadas con una profundidad mínima de 2 pulgadas con papel pergamino.

  4. Caliente la leche y la mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que esté muy caliente pero no hirviendo. Luego agregue el extracto de vainilla.

  5. Mientras se cocina la leche, en el tazón de una batidora, mezcle los huevos, el azúcar y la sal hasta que se hayan triplicado en volumen (unos 4 minutos).

  6. Poco a poco agregue el aceite y batir lentamente hasta que esté completamente incorporado.

  7. Agregue la harina con delicadeza a la mezcla de huevo y azúcar en tres partes y dóblela suavemente con una espátula. No mezcle demasiado ya que la torta se volvería densa.

  8. Agregue la leche caliente y la mantequilla en la masa y mezcle suavemente con una espátula hasta que estén completamente incorporadas.

  9. Vierta la masa en el molde con forma de resorte y hornee por 35 a 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el pastel salga limpio.

  10. Sacar el pastel del horno.

  11. Desmolde en una rejilla.

  12. 15 minutos más tarde, retire suavemente el papel de pergamino y deje que se enfríe.

Glaseado de moka

  1. Una hora antes de hornear el pastel, saque la mantequilla del refrigerador para que alcance la temperatura ideal.

  2. Batir la mantequilla con un batidor.

  3. Añadir el cacao y los líquidos alternativamente.

  4. Luego agregue el azúcar glaseado gradualmente y deténgase tan pronto como obtenga una consistencia que sea fácil de esparcir, incluso si no se ha utilizado todo el azúcar glas.

  5. Difundir en el pastel de leche caliente al horno.

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