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Estados Unidos: Whoopie Pie

El pastel de whoopie también llamado black moon, gob, black and white, devil dog, bob, o BFO (Big Fat Oreo) es un pastel estadounidense que consiste en dos pedazos redondos de pastel de chocolate con crema de mantequilla y malvavisco. #AmericanRecipe #AmericanFood #AmericanCuisine #WorldCuisine # 196flavors

Estados Unidos

Pastel Whoopie

¿Qué es un pastel de whoopie?

Whoopie pie es un clásico de la pastelería estadounidense. Se presenta en forma de dos discos de galletas de cacao con una generosa capa de pelusa de malla en el medio. Hay varias variantes y todas son igualmente deliciosas.

¿Cuál es el origen de la tarta de whoopie?

El pastel de whoopie es muy popular en los Estados Unidos. Es similar a una galleta, un sándwich, una galleta y un pastel. Se compone de dos discos de galletas de chocolate que son un poco curvos.

Algunos lo llaman BFO ("Big Fat Oreo"). También se encuentra bajo el nombre de "perros del diablo".

La fuente más antigua que menciona este pastel se remonta al siglo XIX: en 1835, se llamaba "gemelos". El pastel de whoopie existe bajo otros nombres diferentes, incluyendo la luna negra, blanco y negro o bob and gob. Este apellido, gob, es un término usado en el área de Pittsburgh.

La tarta de whoopie, la delicia oficial de Maine.

La tarta de Whoopie está muy extendida en los Estados Unidos. De hecho, este es el tratamiento oficial del estado de Maine. El postre oficial de este estado no es otro que el pastel de arándanos.

Whoopie pie ha sido considerado como un clásico en Nueva Inglaterra. La comunidad amish de Pennsylvania lo ha convertido en una tradición. Varios estados en los Estados Unidos afirman ser el lugar central de la receta. Los estados de Pennsylvania, Maine, Massachusetts, Virginia y New Hampshire afirman estar detrás de este delicioso pastel.

Sin embargo, hasta la fecha, no es posible determinar con certeza el origen exacto de este postre americano.

¿Cuáles son las versiones de whoopie pie?

El pastel de whoopie existe bajo diferentes variantes. Las amas de casa estadounidenses han revisado en gran medida la receta, cambiando la composición de la galleta y la textura de la crema. Algunas variaciones son más conocidas que otras, pero todas ellas generalmente incluyen pelusa de malvavisco en la receta de crema.

Esta pelusa de malvavisco se encuentra fácilmente en las tiendas de comestibles, pero también se puede hacer en casa. La receta es muy similar a un merengue italiano, pero parte de la dulzura se reemplaza por el jarabe de maíz incoloro.

Las variantes de pastel de Whoopie que reemplazan los dos discos de pastel de chocolate con discos de pastel de calabaza se llaman pasteles de especias de calabaza. Aquellos que preparan tartas con calabaza con especias son muy populares durante la temporada de otoño. Se sirven con una buena taza de té o chocolate caliente alrededor de Halloween.

Para Navidad y Año Nuevo, la versión de pan de jengibre es la favorita. El pan de jengibre de la torta de whoopie consiste en dos discos de pastel mullidos con sabor a pan de jengibre. Se rellenan con una deliciosa crema de malvavisco y crema de vainilla.

auténticas tartas de whoopie

¿Cuáles son las variedades similares de pastel de whoopie en todo el mundo?

Whoopie pie tiene primos lejanos. Su consistencia es especial, pero la idea del sándwich de pastel o galleta ha inspirado a más de uno. Por supuesto, el pastel de luna, por ejemplo, se parece mucho al pastel de whoopie. Fue inventado el 29 de abril de 1917 por Graham Cracker en los Estados Unidos. El pastel de luna es más común en el sur de los Estados Unidos. La diferencia entre las dos cookies radica en su consistencia.

Las galletas de la torta de luna son más nítidas que las galletas de pastel de whoopie. Este sándwich de galletas se sumerge en chocolate oscuro que se endurece al enfriar.

En los Estados Unidos y Canadá, hay un tratamiento muy popular en el mundo de los exploradores, que tiene un sabor muy parecido al pastel de whoopie.

De hecho, se compone de galletas, malvaviscos y chocolate. Lo has adivinado: estamos hablando de s'mores! S’mores es una abreviatura de la palabra "un poco más". También es un sándwich de galleta que consiste en dos galletas de galletas Graham, con un malvavisco asado y un cuadrado de chocolate en el medio. La receta de s’mores se encontró por primera vez en un libro de cocina escrito en 1957 por Betty Crocker. El sándwich de galletas es sin duda uno de los dulces más conocidos y más vendidos del mundo. con varias marcas comerciales, incluyendo marcas como Oreo, Prince de Lu y Bahlsen.

El macaron francés es una versión noble y sofisticada del sandwich de galletas. Se compone de claras de huevo, azúcar, azúcar glas y polvo de almendras finamente reducido. Está coloreado con colorante alimentario en polvo porque no cambia la consistencia de la preparación. Hay una gran cantidad de opciones de llenado.

Alfajores (singular alfajor) son también primos lejanos de la tarta de whoopie. Son muy famosos en Argentina y Sudamérica.

También es un sándwich de galletas, que consiste en dos discos de galletas de mantequilla con una generosa capa de mermelada de leche (dulce de leche) en el medio.

Las tartas de Whoopie son muy suaves. Son parte de las galletas que hacen felices a los niños. Te invitamos a probar esta receta.

pastel de whoopie tradicional

Pastel Whoopie

El pastel de whoopie también llamado black moon, gob, black and white, devil dog, bob, o BFO (Big Fat Oreo) es un pastel estadounidense que consiste en dos pedazos redondos de pastel de chocolate con crema de mantequilla y malvavisco.

Curso: Postre

Cocina: Americana, Vegetariana

Raciones: 6 personas.

Autor: Sarah-Eden Dadoun

Los ingredientes

Para los pasteles

  • 2 tazas de harina
  • 2 onzas. polvo de cacao
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar moreno
  • ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de suero de leche
  • ¼ cucharadita de café en polvo o café instantáneo gránulos

Para el llenado

  • ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • sal
  • 1 taza de crema de malvavisco crema

Instrucciones

Pasteles

  1. Precaliente el horno a 300 F.

  2. Línea 2 bandejas para hornear con papel pergamino y reservar.

  3. Tamizar juntos la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.

  4. En el tazón de una batidora, mezcle el azúcar morena y la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa.

  5. Añadir el huevo y batir hasta que se incorpore.

  6. Usando el batidor plano, agregue la vainilla y mezcle hasta que se incorpore. Raspe la parte inferior y los lados del recipiente con una espátula y mezcle durante otros 30 segundos.

  7. En un bol aparte, mezcle el suero de leche y el café.

  8. Usando el batidor plano a la velocidad más baja, agregue un tercio de la mezcla de harina, luego agregue la mitad de la mezcla de suero de leche.

  9. Repita agregando un tercio de la harina, luego el resto del suero de leche.

  10. Finalmente, agregue el resto de la harina y mezcle por un minuto más.

  11. Extienda cucharaditas de masa en papel de pergamino, espaciándolas por lo menos 3 pulgadas de distancia.

  12. Hornear y cocinar durante 16 minutos.

  13. Mientras se hornea la primera bandeja, prepare la segunda bandeja.

  14. Hornee el segundo plato y deje que los pasteles se enfríen durante 2 horas.

Relleno

  1. En el tazón de una batidora, mezcle la mantequilla y el azúcar con la batidora plana hasta que esté espumosa.

  2. Añadir la vainilla y la sal y mezclar.

  3. Añadir la crema de malvavisco y batir durante 3 minutos.

  4. Transfiera la mezcla a una bolsa de tubería con una punta plana grande.

  5. Coloque la bolsa de tubería en el refrigerador durante 1 hora.

Montaje

  1. Extienda la formación de hielo uniformemente en el centro del lado plano de las medias tartas.

  2. Cubra el lado plano con otra mitad y presione suavemente hasta que la crema se extienda ligeramente hacia los bordes.

  3. Sirva inmediatamente o refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días.

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