¡Este ingrediente inesperado arruinó mis galletas navideñas!

Todos dedicamos tanto tiempo, energía, dinero y AMOR a nuestro horneado navideño que es una pena dejar que un pequeño ingrediente sin pretensiones lo elimine todo. ¡Siga leyendo para descubrir cómo proteger sus golosinas navideñas!

Mi primer lote de galletas navideñas fue un completo fracaso

Me encanta hornear galletas, y no hay mejor momento que las vacaciones ~ finalmente tengo una razón para hornear todo el día, ¡es el paraíso! Me abastezco de todos los elementos esenciales de la despensa y reúno mis cortadores de galletas, alfileres de amasar y bandejas para hornear. Mis ingredientes están a temperatura ambiente., la mantequilla y los huevos están frescos, es una nueva bolsa de harina, y sí, incluso compré una nueva lata de levadura en polvo. Estoy preparado y listo, ¿qué podría salir mal?

¿Cuál es el ingrediente inesperado que puede arruinar las galletas navideñas?

El otro día hice mi primer lote de galletas navideñas. Acababa de terminar cuando mi hija, que tiene una sincronización impecable cuando se trata de galletas recién horneadas, entró en la cocina. Hice lo que siempre hago y elegí un par para probar. Hasta aquí todo bien.

Después de un bocado, se hizo evidente que algo andaba mal. Nos tomó un tiempo descubrirlo … probamos todo por separado … las galletas de azúcar blandas eran perfectas. El glaseado de queso crema estaba delicioso como siempre …

¡Fueron las chispas!

Habían ido mal. De hecho, tenían un sabor rancio y el mal sabor y el olor eran suficientes para estropear todo el lote de galletas. Estaba horrorizado, especialmente porque los acababa de comprar frescos esta temporada. Después de superar el impacto, investigué un poco.

¿Se estropean las chispas?

Sí, algunos lo hacen, a pesar de lo que lees a menudo sobre que se conservan para siempre. De hecho, eso es lo que siempre he pensado. Solía ​​guardar mis chispas navideñas año tras año, ¿no es así? Ahora lo sé mejor. A partir de ahora estaré probando (o oliendo) antes de espolvorear, seguro. Y me aseguraré de tirar los que tengan mal olor o mal sabor.

el aceite es el culpable!

Los ingredientes principales en la mayoría de las chispas incluyen:

  • jarabe de maíz
  • azúcar
  • maicena o emulsionantes
  • cera o goma laca
  • colorantes alimentarios artificiales
  • petróleo

La mayoría de estos ingredientes duran mucho tiempo y son resistentes a estropearse, pero el aceite es el culpable aquí, ya que puede estropearse y volverse rancio. Y aunque muchas chispas pueden durar años en un lugar seco y oscuro como su despensa, algunas sí se apagan. El aceite rancio tiene un olor muy característico, es posible que lo sepa de los granos integrales, nueces y semillas, o aceites de cocina que se han echado a perder.

¿A qué saben las chispas, de todos modos?

Las chispas no son conocidas por su maravilloso sabor, de hecho, normalmente no tienen ningún sabor ~ son puramente decorativos y agregan un elemento de textura a los productos horneados.

En el mejor de los casos, las chispas brindan un color festivo y un crujido ligero y crujiente a las galletas (me encantan las pequeñas galletas en mi galletas de azúcar espolvoreadas.)

Intento evitar las chispas de forma grande porque, por muy bonitas que sean, no son agradables para comer. Cuando los uso, los uso con moderación (mira los lindos collares de mis ositos de jengibre.)

Si está horneando para niños, las chispas son casi siempre una buena idea, pero si está horneando para una audiencia mixta, ¡piénselo dos veces antes de rociar! Asegúrese de que tengan un sabor y un olor frescos, y asegúrese de que no abrumen su delicioso postre.

cómo saber si las chispas se han echado a perder

La mayoría de las veces no se puede saber con solo mirar las chispas si se han echado a perder. Realmente solo lo sabrás oliéndolos y probándolos. Si tienen un sabor u olor desagradable, tírelos.

¿Se pueden usar chispas después de su fecha de vencimiento?

Sí, si sus chispas pasan la prueba de gusto y olfato, está listo, incluso si han pasado un poco su fecha de vencimiento.

Para estar completamente seguro de que sus chispas están frescas, puede prepararlas usted mismo. Necesitará una manga pastelera y pequeñas puntas redondas para cortar la fina mezcla en forma de hilo que se secará para que pueda cortarlos en pequeñas gotas. ¡Puedes hacerlos en cualquier color que puedas imaginar! Lo guiaré a través del proceso aquí: ¡Cómo hacer chispas caseras!

diviértete con chispas!

Ahora que está armado con los hechos, ¡sal y rocíe!

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