La siguiente Receta de Estofado de Baquetas de Pollo. Esta receta es muy económica y puede alimentar fácilmente a 4 – 6 personas.
SALSA PARA POLLO ESTOFADO
Los lectores habituales sabrán que los desperdicios se mantienen al mínimo en nuestro hogar y aún más para el desperdicio de alimentos. En esta receta incluso he usado la piel de pollo para realzar el sabor de la salsa.
Las baquetas en esta receta se estofan sin sus pieles, para cortar la grasa en la comida. Aunque no tiro esas pieles.
Tomo las pieles y las coloco sobre una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino y las horneo en un horno a 350 grados F durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y muy crujientes, como el tocino crujiente.
Toda la grasa se extrae de las pieles y luego las borro con toallas de papel para eliminar la grasa de la superficie. Los troceo en migajas finas de piel de pollo crujiente que agrego a la olla cuando agrego los vegetales. El resultado es como agregar un cubo de caldo natural sin la sal agregada. Realmente amplifica el sabor en cualquier salsa que estés haciendo.
Receta de Estofado de Baquetas
Estofado de baquetas: una comida económica, deliciosa, que calienta la comida de confort y que a toda la familia le encantará. Una cena perfecta para el clima fresco.
- Muslos de pollo de 3 lb (sin piel) (vea la nota a continuación antes de tirar las pieles)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- 2 cebollas rojas finamente picadas
- 4 dientes de ajo picados
- sal y pimienta para sazonar
- 4 zanahorias grandes cortadas en monedas
- 2 chirivías grandes opcionales, cortadas en monedas
- 2 libras de papas rojas o amarillas Cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 1 taza de guisantes congelados
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (1 litro)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra o al gusto. Me gusta un guiso picante
- 1 cucharadita de condimento para aves o 1/2 cucharadita de salvia en polvo
- 3 hojas de laurel
- 3 cucharadas de verano salado Monte. La marca Scio Farms es la mejor
- 4 cucharadas de harina mezclada con 1/2 taza de agua fría como una pasta espesa.
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Agregue el aceite de oliva o la mantequilla a un horno holandés grande a fuego medio.
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Agregue las cebollas y el ajo, sazone ligeramente con sal y pimienta y cocine hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
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Coloque las baquetas sin piel encima de la cebolla y el ajo y sazone ligeramente la parte superior nuevamente.
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Coloque la tapa en el horno holandés y colóquela en un horno a 325 grados F durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
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Retire del horno y agregue todas las verduras, el caldo de pollo, la pimienta negra, el condimento de las aves, las hojas de laurel y el sabroso. Sazonar con un poco más de sal si es necesario. (Si agrega la piel de pollo crujiente finamente picada, agréguela ahora, vea la nota)
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Regrese al horno por 45 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
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Retire las patas de pollo del estofado y quite toda la carne de los huesos.
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Lleve el estofado a fuego lento sobre la estufa.
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Mezcla la harina y el agua para que no queden grumos.
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Agregue lentamente a la cocción a fuego lento revolviendo constantemente.
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Agregue el pollo a la olla y cocine a fuego lento durante unos minutos antes de servir. En esta etapa, podrías poner el estofado nuevamente en el horno si estuvieras agregando albóndigas.
Notas de la receta
Punta de salsa para pollo Guiso de tambor El lector habitual sabrá que los desechos se mantienen al mínimo en nuestro hogar y aún más para los desperdicios de alimentos. ‘
En esta receta incluso he usado la piel de pollo para realzar el sabor de la salsa. Las baquetas en esta receta están estofadas sin su piel para cortar la grasa de la comida. Aunque no tiro esas pieles. Tomo las pieles y las pongo en nuestro piso sobre una bandeja para galletas forrada con papel de pergamino y las horneo en un horno a 350 grados F durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y muy crujientes, como el tocino crujiente.
Toda la grasa se extrae de las pieles y luego las borro con toallas de papel para eliminar la grasa de la superficie. Los troceo en migajas finas de piel de pollo crujiente que agrego a la olla cuando agrego los vegetales. El resultado es como agregar un cubo de caldo natural sin la sal agregada. Realmente amplifica el sabor en cualquier salsa que estés haciendo.
