6 de enero de 2019
Trozos de ternera que se derriten, cebada perfectamente cocida y todas las verduras abundantes que uno puede pedir. ¡Lo mejor de todo es que es fácil de congelar!
Lo sé. Lo siento chicos Últimamente hay muchas recetas de sopa, pero eso es todos ¡He estado comiendo últimamente!
Pero hey, si una receta pide vino en una sopa acogedora y abundante con algo de pan crujiente, ¿realmente vamos a decir que no?
No lo pensé.
Además, aquí tenemos los trozos de carne de ternera más increíbles que se derriten con una cebada perfectamente masticable que absorbe toda esa bondad.
La casa olerá tan bien, apuesto a que no puede esperar hasta que pasen los 45 minutos cuando su cebada haya cocinado. Algunas miradas están bien, pero asegúrese de mantener la tapa cubierta para cocinar más rápido.
¡Y mi parte favorita es que es completamente congelador! Hice esto justo antes de irme de vacaciones y volver a casa con esta sopa era todo lo que necesitaba para sentirme como en casa.
Eso y un vaso extra de vino con mi sopa.
Estofado De Carne Y Cebada
Trozos de ternera que se derriten, cebada perfectamente cocida y todas las verduras abundantes que uno puede pedir. ¡Lo mejor de todo es que es fácil de congelar!
entrada
Estofado De Carne Y Cebada
20 minutos1 hora
Chungah Rhee
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 libras de solomillo superior, cortado en cubitos
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto.
- 1 cebolla dulce mediana, cortada en cubitos
- 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 2 costillas de apio, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de champiñones rebanados
- 1/3 taza de vino tinto o blanco seco
- 8 tazas de caldo de res
- 1 taza de cebada perlada, enjuagada
- 5 ramitas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Direcciones:
- Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Sazone el bistec con sal y pimienta, al gusto. Agregue a la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 6-8 minutos; dejar de lado.
- Añadir la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos.
- Agregue el ajo y los champiñones, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agregue el vino, raspando los trozos dorados de la parte inferior de la olla.
- Agregue el caldo de res, cebada, tomillo, laurel y bistec. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubierto, hasta que la cebada esté tierna, unos 45 minutos. Retirar y desechar ramitas de tomillo y laurel. Revuelva en el perejil; Sazonar con sal y pimienta, al gusto. *
- Servir inmediatamente.
Notas:
* PARA CONGELAR: Dejar enfriar completamente; porciones en bolsas de plástico para congelar en porciones individuales, exprimiendo el exceso de aire antes de sellar. Coloque las bolsas en una sola capa en el congelador (esto ayudará a que se congelen rápidamente). Para recalentar, descongele durante la noche en el refrigerador, recaliéntelo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente.
