▷ Estofado De Cerdo Fácil - Preparar Recetas

Este estofado de cerdo, aromático y sustancioso, es perfecto para las noches frías de invierno y es muy fácil de preparar.

Sírvelo en tazones de sopa, o encima de arroz, arroz con coliflor o fideos de calabaza espagueti.

¡Este guiso abundante es tan sabroso y reconfortante! Las sobras también son geniales, así que a veces doblo la receta para asegurarme de tener deliciosas sobras para los próximos días.

Me encantan los guisos. Son una comida reconfortante clásica. Pero muchos de ellos requieren bastante trabajo, y no soy una persona muy paciente. Este guiso de cerdo no solo es delicioso, sino también muy fácil de hacer.

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Ingredientes

Aquí hay una descripción general de los ingredientes que necesitará para hacer esta receta. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación.

Aceite de oliva: Me encanta cocinar con este delicioso aceite. Otra opción sabrosa es usar ghee.

Lomo de cerdo: Fácilmente disponible en el supermercado o en Whole Foods. Uso un cuchillo de chef afilado y lo corto en cubos de 1 pulgada.

sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe usar menos, o el plato podría quedar demasiado salado.

ajo fresco picado: Uso una cucharada llena, lo que puede parecer mucho. Pero le da un gran sabor al guiso. Si no tienes ajo fresco, puedes usar ajo en polvo, pero debes usar solo una cucharadita.

Especias: Pimentón y tomillo seco. Como le añadimos 2 cucharaditas de pimentón, que es bastante, debes asegurarte de que esté bien fresco.

Caldo de pollo: Yo uso un caldo bajo en sodio de Pacific Natural, que tiene un contenido de sodio muy bajo. Esto me permite controlar mejor la salinidad del guiso.

Salsa de tomate en lata: Se proporciona un enlace al producto que uso en la tarjeta de recetas a continuación.

Hoja de laurel seca: Agrega una capa extra – sutil – de sabor al guiso. No es estrictamente necesario aquí, así que no lo compre especialmente, pero hace una diferencia en el perfil de sabor del plato.

Maicena: Actúa como espesante en caso de que sienta que el guiso no es lo suficientemente espeso. Otra opción es añadir solo un poco de harina de coco, que es un espesante muy potente. La pequeña cantidad necesaria para espesar el estofado no le dará un sabor a coco al plato.

Perejil: Se utiliza para decorar. Puede omitirlo si no tiene ninguno a mano.

Instrucciones

¡Es fácil hacer este estofado de cerdo en la estufa! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la receta completa. Aquí están los pasos básicos:

dorar el cerdo. Cocine los cubos de cerdo en aceite de oliva por todos lados.
Añadir aromáticos. Ahora añade el ajo, el pimentón y el tomillo, y cocínalos brevemente.
Desglasar. Agregue el caldo y utilícelo para desglasar la sartén: raspe el fondo de la sartén para aflojar cualquier trozo sabroso pegado al fondo.
Hervir a fuego lento. Agrega la salsa de tomate y la hoja de laurel. Lleve la mezcla a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida. Esto debería tomar alrededor de 10 minutos.

Consejo de experto

El lomo de cerdo es un corte sabroso, pero es magro y puede secarse fácilmente. Así que asegúrate de no cocinarlo demasiado. Según el USDA, la carne de cerdo (excepto la carne de cerdo molida) se puede cocinar a temperatura media. No hace falta que se cocine hasta que esté bien hecho.

variaciones

Aquí hay algunas ideas para cambiar esta receta:

Use vino blanco seco en lugar de caldo de pollo. A continuación, puede servir el guiso con el mismo vino. Sauvignon Blanc funciona bien.
Use pimentón ahumado en lugar de pimentón dulce. Agrega un agradable sabor ahumado al plato.
Agregue un poco de pimienta de cayena, aproximadamente ⅛ de cucharadita, para agregar algo de calor al plato.
Agregue verduras: durante los últimos 5 minutos de cocción a fuego lento del estofado, mezcle 1-2 tazas de una verdura picada como brócoli o floretes de coliflor. Otras opciones (altas en carbohidratos) incluyen zanahorias pequeñas o guisantes. También puede mezclar un puñado de hojas de espinacas tiernas en el estofado completamente cocido.

Sirviendo sugerencias

Por lo general, sirvo este guiso en tazones de sopa, o encima de arroz o arroz de coliflor, con una guarnición de un vegetal verde como las judías verdes. También es muy bueno encima de la calabaza espagueti.

almacenar sobras

Puedes guardar las sobras en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos suavemente, tapados (para evitar salpicaduras), en el microondas al 50 % de potencia. También puede congelar las sobras en recipientes individuales hasta por 3 meses.