Estofado de cerdo instantáneo

Este estofado de cerdo instantáneo con patatas, coliflor y batatas es una comida abundante, perfecta para una cena entre semana. Cocinar bajo presión hace que esta sea una cena sin complicaciones.

¿Por qué hacer estofado de cerdo en olla a presión?

• Receta fácil y rápida
• Se calienta bien
• Mantiene hasta 3 días en el refrigerador cuando se almacena correctamente.
• Receta versátil: ajuste las cantidades de verduras a su gusto, use carne de res en lugar de cerdo

Posible variación:

Si te queda algo cerdo desmenuzado a mano, puede hacer esta receta de estofado de cerdo sin agregar la carne (en este caso, debería poder reducir el tiempo de cocción a presión a 10 minutos) y revuelva la carne al final.

Sugerencias para servir:

Mi forma favorita de servir este estofado de cerdo en olla a presión es con recién hecho pan casero o baguette francés, pero puedes usar lo que quieras: panecillos, pan artesanal, …

Debido a que este guiso contiene una buena cantidad de papas, no es necesario que lo sirvas con nada más, si no quieres.

Polenta también es una gran opción, pero puede llevar algún tiempo hacerla a menos que use la rápida.

Cocinar bajo presión

Me gusta usar la olla instantánea para guisos, sopas o comidas que normalmente tardarían años en prepararse. Y aunque algunos podrían argumentar que es necesario esperar a que la olla haga presión y luego esperar hasta que la suelte, este método de cocción tiene una gran ventaja, especialmente cuando se usa olla instantánea.

No necesita revolver en ningún momento una vez que configure el temporizador, no tiene que preocuparse por no tener suficiente agua para que pueda olvidarse de todo y hacer otras cosas.

De hecho, si lo olvidas, mantendrá tu comida caliente durante un período de tiempo bastante largo, lo cual es bastante bueno.

Mi receta de estofado de cerdo instantáneo necesita 15 minutos para cocinar a presión (si corta la carne en trozos más pequeños, podría reducir el tiempo de cocción en 2-3 minutos).

A este tiempo, agregue unos 5-7 minutos para saltear las cebollas y sellar la carne.

La presurización tardará unos 15 minutos. Ahora, puede abrir el estofado de cerdo justo después de que se acabe el tiempo (liberando la presión manualmente), pero me gusta esperar unos 10 minutos. Esto es importante especialmente cuando sobrellena su olla ya que los jugos / líquidos podrían salir de la válvula de vapor creando un gran desorden.

Más recetas de estofado para que pruebes:

• Guiso de calamares – para los amantes del marisco.
• Estofado de fogata – perfecto para viajes de campamento.
• De cocción lenta de estofado de ternera – si le gusta usar una olla de barro para cocinar.

Estofado de cerdo instantáneo

Este estofado de cerdo instantáneo con patatas, coliflor y batatas es una comida abundante, perfecta para una cena entre semana. Cocinar bajo presión hace que esta sea una cena sin complicaciones.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 22 minutos
Tiempo total: 37 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 593

Ingredientes

• 3 cucharaditas de aceite de oliva, ver nota 1
• 1 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1 taza)
• 3 dientes de ajo picados
• 1 libra de carne de cerdo, cortada en cubitos
• 1 cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra
• ½ libra de floretes de coliflor
• 1 libra de camote, cortado en trozos
• 1 libra de papas, cortadas en cubitos, ver nota 2
• 1 lata de tomates en puré (14 onzas / 400 mililitros)
• 1 cucharada de tomillo
• 3 cucharadas de puré de tomate doblemente concentrado, opcional, ver nota 3
• 2 tazas de caldo de verduras, ver nota 4

Instrucciones OnOff

• Encienda su olla instantánea y presione SAUTE. Vierta el aceite de oliva y cuando esté caliente agregue la cebolla picada. Saltee durante unos minutos antes de agregar la carne de cerdo picada. Cocine hasta que la carne esté sellada por fuera (no tiene que dorarse).
• Sazone con sal, pimienta y agregue el resto de los ingredientes. Dale a todo una buena mezcla.
• Cubrir con una tapa y bloquearlo en su posición. Gire la válvula de liberación de vapor a SELLADO. Presione el ajuste de COCCIÓN A PRESIÓN (o MANUAL) y establezca el tiempo en 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, espere 10 minutos antes de liberar la presión manualmente.
• ¡Disfruta caliente!

Notas

1. El aceite de oliva se puede sustituir por otro aceite de cocina (girasol, vegetal).
2. Puede omitir las papas y usar solo camotes. Si lo hace, el guiso tendrá un sabor un poco más dulce.
3. El puré de tomate doblemente concentrado espesa este simple guiso de cerdo, pero no es obligatorio.
4. En lugar de caldo de verduras, puede usar caldo de pollo o caldo de verduras diluido en agua.
5. El tiempo de preparación incluye preparar todas las verduras (lavar, pelar y cortar).
6. El tiempo total de cocción no incluye el tiempo que su olla necesita para presionar (unos 15 minutos) ni el tiempo necesario para liberar su presión (en este caso, 10 minutos).
7. Esta receta fue desarrollada para una olla instantánea de 6 cuartos / 6 litros.

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