Ingredientes
- 20 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de canola
- 8 chuletas de cordero
- 4 lonchas de tocino, cortadas en tiras
- 1 cucharadita de harina normal
- 500 g de patatas peladas en rodajas gruesas
- 3 zanahorias en rodajas gruesas
- 1 cebolla marrón cortada en gajos
- 1 puerro pequeño en rodajas gruesas
- 150 g de repollo en rodajas finas
- 500ml Massel * Stock líquido estilo carne
- 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana finamente picado
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
-
Caliente la mantequilla y el aceite en una cacerola o cacerola grande a fuego alto.
-
Agregue las chuletas y cocine hasta que estén doradas por cada lado.
-
Agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente. Retire y descanse sobre una toalla de papel.
-
Espolvorea harina en el plato y revuelve para combinar.
-
Retire del fuego y coloque la mitad de la papa, la zanahoria y el tocino en la base del plato.
-
Acomode las chuletas en una sola capa sobre el tocino y cubra con capas de las verduras y el tocino restantes.
-
Vierta suficiente caldo para cubrir, luego hierva a fuego alto.
-
Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora y media o hasta que la carne esté muy tierna y la salsa esté ligeramente reducida.
-
Sazone bien y espolvoree con perejil y sirva.
Equipo
- 1 cacerola
Notas
Yo uso cuellos de cordero o chuletas.
Corté la cebolla en 16 gajos.
Si te gusta el sonido de esta receta, también te pueden gustar estos
Chuletas de Cordero Marinado.