Un guiso de lentejas de cocción lenta, abundante y reconfortante, hecho con cebollas, pimientos, ajo, apio, zanahorias, papas y lentejas.
Hay días en los que solo desea llegar a casa después de un largo día de trabajo y encontrar una comida caliente y reconfortante ya preparada y lista para servir.
Aunque trabajo desde casa, esto me pasa bastante a menudo. En esos días realmente desearía haber puesto algo para cocinar en la olla de cocción lenta temprano durante el día para que pueda estar lista para cuando llegue el almuerzo o la cena.
Esta receta de guiso de lentejas es perfecta para esos días. ¡Es tan fácil y delicioso! Todo lo que necesita hacer es agregar los ingredientes a la olla de cocción lenta y dejar que haga su trabajo. Cuando llegue a casa del trabajo, la cena estará lista, cálida y a la espera de ser servida.
¡Este estofado de lentejas de cocción lenta es abundante, reconfortante e increíblemente delicioso! Es una de esas recetas que toda la familia amará. También es vegetariano para aquellos de ustedes que no comen carne.
Las lentejas son una gran fuente de proteínas y fibra y su sabor es absolutamente increíble, incluso si eres un amante de la carne como mi marido, no te lo perderás ni un poco al comer este guiso. ¡Te prometo!
Este estofado se sirve mejor caliente y me gusta comerlo con arroz blanco y aguacate. Yum! 😋
¿Cuál es tu receta favorita de cocción lenta?
Estofado De Lentejas De Cocina Lenta
Un guiso de lentejas de cocción lenta, abundante y reconfortante, hecho con cebollas, pimientos, ajo, apio, zanahorias, papas y lentejas.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción 4 hrs.
Tiempo total4 hrs 10 mins
Raciones: 8 porciones
Los ingredientes
- 1 cebolla amarilla grande picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tallos de apio picados
- 5 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias en rodajas
- ¾ libras de papas pequeñas cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de cilantro picado en trozos
- 1 cucharada de aceitunas rellenas
- 2 tazas de lentejas secas
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 ½ cucharadita de comino molido
- 1 ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ¾ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 ½ cucharadita de sal más al gusto
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo opcional
- 1 caja de verduras de 32 oz.
- 2 tazas de agua
Instrucciones
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Coloque todos los ingredientes en la olla de cocción lenta.
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Tape y cocine a fuego alto durante aproximadamente 4 horas o 6 horas a temperatura baja. Tenga en cuenta que los tiempos pueden variar dependiendo de su olla de cocción lenta.
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Revuelva suavemente ocasionalmente durante el proceso de cocción.
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Servir caliente con un lado de arroz blanco y aguacate.
Notas
Este estofado de lentejas se puede guardar en el refrigerador hasta por una semana o congelar en recipientes individuales por hasta tres meses.
Autor: Vanessa
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