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Estofado de patatas y kafta fácil

Una receta tradicional libanesa, esta Guiso de Kafta y Patatas ¡es tan fácil de hacer! Hecho con ingredientes simples que se encuentran en cualquier cocina, ¡este abundante guiso es tan rico, abundante y delicioso! ¡A toda tu familia le encantará! ¡Sin mencionar que es un plato de una olla!

¡Confort en un tazón, Kafta and Potato Stew es definitivamente un plato que esperamos con ansias! Es tan sabroso como las hamburguesas Kafta se cocinan con papas y tomates, lo que hace que cada cucharada sea absolutamente deliciosa. ¡Tu familia estará buscando segundos!

De niño no me gustaban muchos platos libaneses. A medida que fui creciendo, amé a todos y cada uno de ellos. Pero el kafta también fue tan especial desde el principio. No había nada tan bueno en eso. Tenía mucho sabor y se puede comer tanto con arroz como con pan.

Si desea probar recetas libanesas más auténticas y deliciosas como este guiso de kafta, aquí hay algunas que a mi familia le encanta que haga: empanadas de espinacas libanesas, arroz con fideos y mi Baba Ghanouj. ¡Son súper fáciles de hacer y son tan deliciosos!

Por qué te encantará este estofado de papas y kafta

  • Es abundante. Este estofado de carne y papas es tan rico y abundante que no necesita pasar mucho tiempo preparando guarniciones cuando sirva este guiso de kafta. ¡Un tazón de esto con un lado opcional de arroz fideos te dejará tan lleno!
  • Elaborado con ingredientes saludables. ¡Este kafta está hecho con ingredientes saludables y saludables! Estos ingredientes también se pueden encontrar en todas las tiendas de comestibles y es posible que ya los tenga en su cocina.
  • Se puede hacer con anticipación. Ya sea que desee preparar los componentes con anticipación o todo el plato, este sabor es igual de bueno cuando se recalienta, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas.

Lo que necesitarás

  • Patatas – use papas Russet o Yukon
  • Cebolla – necesitarás cebollas para el guiso y las empanadas kafta
  • Tomates
  • Degustación ligera de aceite de oliva
  • Carne molida – Se prefiere 90-96% de carne molida magra
  • Perejil
  • Sal y pimienta
  • Salsa de tomate
  • Menta seca
  • Pimiento morrón o jalapeño para darle sabor (Opcional)

Cómo hacer estofado de papas y kafta

  • Prepara los ingredientes del guiso: Pele las patatas, lávelas y córtelas en rodajas redondas de la forma que desee. Enjuague y reserve. Pelar y cortar la cebolla en rodajas. También corte los tomates en rodajas. Reserva para el guiso más tarde.
  • Prepara las hamburguesas de kafta: Para hacer las hamburguesas, combine la cebolla picada y la mezcla de perejil, junto con la carne molida, sal y pimienta. Mezclar hasta que esté bien combinado. Forme las hamburguesas en formas ovaladas y colóquelas en una bandeja sin superponer.
  • Freír las empanadas: En una sartén grande “profunda”, traiga 2 cucharadas. de aceite de oliva a fuego medio-alto. Fríe las hamburguesas de cada lado hasta que se empiece a formar una costra dorada. No es necesario que esté completamente cocido. Trabaje en lotes si es necesario y devuelva las hamburguesas a la sartén cuando estén listas.
  • Prepara el guiso: Comience a armar el guiso de kafta agregando las papas en rodajas, las cebollas y los tomates a la olla.
  • Prepara la salsa: En un tazón, agregue los ingredientes de la salsa kafta. Batir para mezclar bien y verter sobre el guiso de kafta.
  • Lleve el guiso a ebullición y luego reduzca el fuego a medio-bajo para permitir que el guiso se cocine. Cocine durante unos 45 minutos, o 10 minutos más si desea que las papas estén muy blandas.
  • Dejar enfriar y servir: Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos antes de servir. Sirve con una guarnición de arroz fideos y decora con un poco de perejil recién picado y almendras tostadas.

Consejos de recetas

  • Las papas más grandes tardan más en cocinarse, así que tenlo en cuenta si tienes un cronograma estricto.
  • Cuanto más tiempo hiervan las patatas a fuego lento, más se romperán, lo que espesará un poco más el guiso.
  • Siéntase libre de darles la forma que prefiera a sus empanadas de carne. Puedes ir con una forma más redonda como una albóndiga si lo prefieres. Solo tenga en cuenta que una hamburguesa de diferente tamaño requerirá un tiempo de cocción diferente.
  • Si no tiene salsa de tomate, mezcle una lata pequeña de pasta de tomate con 2 tazas de agua para hacer la salsa de tomate.
  • Agregue algunas rodajas de pimientos jalapeños o pimiento verde para realzar el sabor.
  • También puede usar algunas especias kafta para las empanadas si lo desea, pero yo no uso ninguna.
  • No se requieren almendras tostadas o fritas, ¡pero saben tan bien con el plato!

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el kafta y el guiso de patatas?

Cuando se almacena correctamente, su kafta de ternera y su estofado de papas pueden durar de 4 a 5 días. Asegúrese de usar un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. Para recalentar su kafta, puede calentarlo en la estufa o en el microondas si tiene prisa.

¿Qué tipo de carne debo utilizar?

Me gusta usar carne molida magra al 90-96%. Un poco de grasa adicional está bien, ya que ayuda a dar sabor a las albóndigas, pero si tiene una carne molida más grasosa, también puede usarla, pero es posible que tenga que descremar un poco de grasa cuando se cocine. Alternativamente, también puede usar cordero molido.

¿Cómo hago esto con anticipación?

Puede preparar todo el guiso de kafta con unos días de anticipación y recalentarlo cuando esté listo para comer o puede preparar las hamburguesas de kafta de antemano y congelarlas. ¡Las hamburguesas se pueden congelar antes o después de cocinarlas! Pero las hamburguesas son tan fáciles de hacer que es mejor hacerlas frescas ya que el color del perejil se decolora después de congelarlas.

¿Puedo hornear esto?

También puede hacer este kafta en el horno si lo desea, ¡similar a un estofado de ternera francés! Los ingredientes son los mismos, pero en lugar de hervir a fuego lento en la estufa, ¡lo horneas! Agregue a un plato apto para horno su kafta, los ingredientes del estofado (pero cocine previamente las papas) y luego los ingredientes de la salsa. Hornee a 375 ° F durante 45 minutos. Su estofado estará burbujeante, así que haga que su plato sea lo suficientemente grande para que nada burbujee.

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Espero que disfrutes de todas las recetas que comparto contigo, incluida esta deliciosa receta de Kafta y Guiso de Papa. ¡Espero que lo pruebes, lo disfrutes, lo califiques y lo compartas con tus amigos y familiares!

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Guiso de Kafta y Patatas

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Equipo

  • Sartén grande profunda

Ingredientes

  • ▢ 2 patatas grandes o 3 medianas
  • ▢ 1 cebolla pequeña pelada y en rodajas
  • ▢ 2 tomates en rama grandes
  • ▢ 2 cucharadas. degustación ligera de aceite de oliva
  • ▢ almendra tostada para aderezar, opcional

Empanadas Kafta

  • ▢ 1.5 libras carne molida 90-96% magra
  • ▢ 1 cebolla pequeña en cubos
  • ▢ 1 taza de perejil ligeramente empacado
  • ▢ 1 cucharadita pimienta negra
  • ▢ ¾ cucharadita sal

Salsa

  • ▢ 1 14 oz. salsa de tomate Ver notas de sustitución
  • ▢ 2½ tazas de agua
  • ▢ 1 cucharada. menta seca
  • ▢ ¾ cucharadita negro
  • ▢ ¾ cucharadita sal más o menos al gusto

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Instrucciones

  • Pele las patatas, lávelas y córtelas en rodajas redondas de la forma que desee. Enjuague y reserve.
  • Pelar y cortar la cebolla en rodajas. También corte los tomates en rodajas. Reserva para el guiso más tarde.
  • Para hacer las hamburguesas, agregue 1 cebolla pequeña en cubos en el procesador de alimentos. Pulsa unas cuantas veces hasta que la cebolla esté finamente picada. Luego agregue el perejil y presione para picar hasta que esté finamente picado.
  • En un tazón, agregue la cebolla picada y la mezcla de perejil, junto con la carne molida, sal y pimienta. Mezclar hasta que esté bien combinado. Forme las empanadas en formas ovaladas como se muestra en la publicación del blog y colóquelas en una bandeja sin superponer.
  • En una sartén grande “profunda”, traiga 2 cucharadas. de aceite de oliva a fuego medio-alto. Fríe las hamburguesas de cada lado hasta que se empiece a formar una costra dorada. No es necesario que esté completamente cocido. Trabaje en lotes si es necesario y devuelva las hamburguesas a la sartén cuando estén listas.
  • Una vez que las hamburguesas se hayan cocinado, comience a armar el guiso de kafta. Agregue las papas, las cebollas y los tomates en rodajas.
  • En un tazón, agregue los ingredientes de la salsa kafta. Batir para mezclar bien y verter sobre el guiso de kafta. Lleve el guiso a ebullición y luego reduzca el fuego a medio-bajo para permitir que el guiso se cocine. Cocine durante unos 45 minutos, o 10 minutos más si desea que las papas estén muy blandas.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos antes de servir. Sirve con una guarnición de arroz fideos y decora con un poco de perejil recién picado y almendras tostadas.

Notas

  • Las papas más grandes tardan más en cocinarse, así que tenlo en cuenta si tienes un cronograma estricto.
  • Cuanto más tiempo hiervan las patatas a fuego lento, más se romperán, lo que espesará un poco más el guiso.
  • Siéntase libre de darles la forma que prefiera a sus empanadas de carne. Puedes ir con una forma más redonda como una albóndiga si lo prefieres. Solo tenga en cuenta que una hamburguesa de diferente tamaño requerirá un tiempo de cocción diferente.
  • Si no tiene salsa de tomate, mezcle una lata pequeña de pasta de tomate con 2 tazas de agua para hacer la salsa de tomate.
  • Agregue algunas rodajas de pimientos jalapeños o pimiento verde para realzar el sabor.
  • También puede usar algunas especias kafta para las empanadas si lo desea, pero yo no uso ninguna.
  • No se requieren almendras tostadas o fritas, ¡pero saben tan bien con el plato!

Nutrición

Calorías: 358kcal | Hidratos de Carbono: 6g | Proteínas: 21g | Grasas: 28g | Grasas saturadas: 9g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 81 mg | Sodio: 569 mg | Potasio: 551 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1353 UI | Vitamina C: 23 mg | Calcio: 53 mg | Hierro: 3 mg

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