Estofado de pavo

Nos encanta el pavo sobrante del Día de Acción de Gracias, ¡y este estofado de pavo es una comida completa y deliciosa con esas sobras!

Una vez que terminen las festividades y tenga un refrigerador lleno de pavo sobrante, lo tenemos cubierto. ¡Un guiso de pavo rico y rústico con hierbas y verduras es ideal para un día frío!

Estofado de pavo sobrante

• Esta comida fácil convierte el pavo sobrante en una comida completamente nueva, increíblemente acogedora y deliciosa.
• Si tiene un cadáver sobrante, puede hacer caldo de pavo y agregarlo a esta receta o usar caldo de pollo en caja.
• Este guiso tiene todas las guarniciones para calentarlo y llenarlo, incluidas las raíces y, por supuesto, el pavo. Si le sobraron zanahorias asadas, chirivías o papas, ¡tírelas también a la olla!
• Este guiso se puede cocinar en la estufa o en la olla de cocción lenta.
• El estofado de pavo es tan versátil. ¡Cualquier verdura sobrante en el refrigerador se puede agregar a esta receta!

Ingredientes

El ingrediente principal es, por supuesto, el pavo. El resto de los ingredientes probablemente estén en el frigorífico:

PAVO: El pavo sobrante de las fiestas es genial para esta receta. Picar o triturar en trozos pequeños.

CALDO: Haga caldo de pavo y úselo como base para este guiso. ¿Tienes poco tiempo? El caldo de pollo o pavo en caja o enlatado también sabrá muy bien. La base de este caldo también incluye crema espesa para darle algo de riqueza.

VERDURAS: Se añaden zanahorias, apio, guisantes (o judías verdes si lo prefiere) y papas en este guiso. Cualquier papa funcionará, pero las papas pequeñas no necesitan pelarse, por lo que lo hacen más fácil.

VARIACIONES: Como con cualquier estofado, se pueden hacer muchas variaciones. Agregue algunos granos de maíz dulce, frijoles o ajo fresco. La carne de esta receta también se puede sustituir por pavo molido. Recuerda freír el pavo molido antes de agregarlo a la sopa.

Cómo hacer estofado de pavo

1. Cocine las cebollas con condimentos.
2. Agrega el caldo. Agregue las verduras y cocine a fuego lento.
3. Agregue la crema y el pavo. (por receta a continuación).
4. Agregue los guisantes y deseche la hoja de laurel. Adorne y sirva.

Olla de barro: Cocine a fuego lento este estofado en la olla de cocción lenta. Mezcle todo en la olla excepto los guisantes y la nata. Cocine a fuego alto durante 4-5 horas. En los últimos 30 minutos, agregue la crema, revuelva y deje cocinar. Agregue los guisantes, deseche la hoja de laurel y deje que los guisantes se cocinen durante otros 2-3 minutos.

Cómo espesar

Esta receta se espesa con harina (y cocinando a fuego lento sin tapar).

ESTIÉRCOL LÍQUIDO: Una vez cocido, si desea espesarlo aún más, puede usar una suspensión de maicena como lo hacemos con nuestro estofado de ternera tradicional. Mezcle partes iguales de maicena y agua fría o caldo. Rocíe el estofado a fuego lento poco a poco para espesar. Comience con una cucharada más o menos, es posible que no necesite toda la mezcla.

PATATAS: Otra opción es agregar el puré de papa sobrante o incluso las hojuelas de papa. ¡Extra cremoso y bueno!

Mas consejos

• El pavo ya está cocido así que agrégalo al final. Quieres que se aromatice con el caldo, pero no quieres cocinarlo demasiado para que no se cocine demasiado.
• Si está usando pavo crudo (chuletas o pechugas) córtelo en ba
• Corte las verduras más grandes para obtener un guiso rústico abundante o córtelas más pequeñas para que las cosas se cocinen un poco más rápido.
• Use cualquier tipo de papas, pero nos encantan las papas baby o las papas amarillas / rojas porque no necesitan pelarse. Las papas Russet deberán pelarse.
• Si cambia los guisantes por judías verdes, las judías verdes necesitarán más tiempo para cocinarse.

Almacenamiento de sobras

El guiso sobrante se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Esta sopa no se congela tan bien por la nata. Sin embargo, se puede preparar hasta que se agreguen los guisantes y la crema y luego se congele. Los guisantes y la crema se pueden agregar cuando se descongela y se recalienta.

¡Usa ese pavo sobrante!

¿A tu familia le encantó este estofado de pavo? ¡Asegúrese de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Estofado de pavo

Cargado con verduras y pavo en un caldo cremoso y sabroso, ¡este estofado de pavo es la mejor manera de usar ese pavo festivo sobrante!

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• Caliente la mantequilla en una olla grande a fuego medio y cocine las cebollas hasta que se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos.

• Agregue la harina y los condimentos y cocine 1 minuto más.

• Agregue el caldo poco a poco batiendo hasta que quede suave después de cada adición.

• Agregue las papas, las zanahorias, el apio y la hoja de laurel. Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento y cocine tapado durante 18 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

• Agregue el pavo y la crema, cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales sin tapar.

• Agregue los guisantes, deseche la hoja de laurel y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje reposar 2-3 minutos para calentar los guisantes.

• Adorne con perejil si lo desea y sirva.

Para espesar aún más el estofado, combine 2 cucharadas de maicena y 2 cucharadas de agua en un plato pequeño. Agregue al guiso hirviendo mientras bate hasta que alcance la consistencia deseada. Es posible que no necesite usar toda la mezcla. Otra opción es mezclar el puré de papa sobrante (o hojuelas de papa) en el caldo.

• El pavo ya está cocido, así que agréguelo al final solo para que se caliente.
• Corte las verduras más grandes para obtener un guiso rústico abundante o córtelas más pequeñas para que las cosas se cocinen un poco más rápido.
• Use cualquier tipo de papas, pero nos encantan las papas baby o las papas amarillas / rojas porque no necesitan pelarse. Las papas Russet deberán pelarse.
• Si cambia los guisantes por judías verdes, las judías verdes necesitarán más tiempo para cocinarse.

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Vuelva a calentar en la estufa hasta que esté completamente caliente.

Porciones: 1.5 tazas, calorías: 516, carbohidratos: 38 g, proteínas: 20 g, grasas: 32 g, grasas saturadas: 18 g, grasas poliinsaturadas: 2 g, grasas monoinsaturadas: 8 g, grasas trans: 1 g, colesterol: 131 mg, sodio: 1197 mg, potasio : 784 mg, Fibra: 4 g, Azúcar: 5 g, Vitamina A: 6257 UI, Vitamina C: 29 mg, Calcio: 127 mg, Hierro: 3 mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

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