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Estofado De Pollo Francés

Estofado De Pollo Francés

Poulet Mijote a la Moutarde es un clásico estofado de pollo francés. Esta es una receta rápida y fácil de pollo en una olla que puedes preparar cualquier noche de la semana.

POLLO FRANCÉS

Este estofado de pollo francés es rápido y fácil de hacer y requiere poca mano. Simplemente coloque todos los ingredientes en un Le Creuset (o en su horno holandés favorito), vuelva a revisarlo en unos 45 minutos y tendrá una comida caliente y deliciosa que le satisface el alma esperándole.

Este guiso provenzal obtiene sus sabores de un toque de vino y una pizca de Herbes de Provence. Herbes de Provence es una mezcla aromática de hierbas secas como tomillo, lavanda, romero y salvia. Puede encontrarlo en la sección de especias de la tienda de comestibles. También agrego algunas ramitas frescas de tomillo y perejil para agregarle sabor.

Por lo general, la mostaza Dijon se agrega directamente a la olla y se mezcla en el rico caldo, cubriendo el pollo, pero prefiero servir este clásico estofado de pollo con la mostaza a un lado, como lo haría con Pot Au Feu, para que la gente pueda agregar tanto o tan poco como quieran. ¡Es increíblemente bueno! ¡Esta es una de mis recetas de horno holandesas favoritas de todos los tiempos! Sirva este clásico estofado de pollo francés con abundante pan crujiente tibio para absorber el delicioso caldo de mostaza. ¡¡Espero que disfrutes!!

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Ingredientes

  • 5-6 muslos de pollo de corral (sin piel)

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 2 dientes de ajo finamente picados

  • 1 cebolla amarilla grande, pelada y cortada en cuartos

  • 1 puerro grande, rebanado (solo partes blancas y verde claro)

  • 3 zanahorias picadas en trozos grandes

  • 2 tallos de apio, cortados en trozos grandes

  • 4 – 6 papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad

  • 1 cucharadita de Herbes de Provence

  • 1/3 taza de vino blanco o jerez

  • 2 tazas de caldo de pollo

  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

  1. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en un gran horno holandés.
  2. Coloque el pollo en la olla, con la piel hacia abajo en una sola capa y cocine durante 3-4 minutos hasta que estén dorados.
  3. Agregue el vino y deje hervir a fuego lento por un minuto.
  4. Voltea el pollo al otro lado y cocina por otro minuto.
  5. Agrega el ajo
  6. Arregle la cebolla, los puerros, las zanahorias, el apio y las papas alrededor del pollo.
  7. Espolvorea Herbes de Provence sobre el estofado y agrega sal y pimienta recién molida.
  8. Agrega el caldo de pollo
  9. Coloque la tapa en el horno holandés y cocine a fuego medio-bajo durante 45-50 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que no se queme el fondo.
  10. Sirva en platos con una cucharada de mostaza Dijon para mezclar con el caldo.

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