Estofado de pollo y papas en la olla instantánea le ofrece pollo y papas tiernas, con cebollas aromáticas, zanahorias y ajo. En una fracción del tiempo, la olla a presión eléctrica prepara la comida completa en un aparato.
Instant Pot se ha convertido en uno de mis electrodomésticos favoritos y una de las recetas que siempre recomiendo a todos que prueben es esta: pollo y papas estofadas. (Receta de estufa para papas estofadas)
El pollo y los aromáticos: cebolla, zanahorias y ajo se saltean hasta que estén dorados y todos los trozos marrones en el fondo de la olla se desglasen con el agua, lo que eleva inmensamente el sabor general. Dejo las papas en la parte superior, por lo que esencialmente al vapor. A pesar de que están bien cocidos y tiernos, dejarlos encima evita que se desmoronen en papilla.
Video de cómo preparar pollo y papas estofadas
Crecí comiendo papas estofadas. Fue una de las comidas favoritas de mi mamá. Ahora, lo preparo para mi familia muy regularmente. Es una cena muy reconfortante y es amada por la mayoría, incluso por los quisquillosos. Cuando compré mi Instant Pot por primera vez, esta fue una de las primeras cosas que probé e inmediatamente justificó la compra.
Uso de la función “Saltear” en la olla instantánea
Una de mis funciones favoritas en Instant Pot es que tiene una opción Sauté. En otras palabras, que puede dorar carne o verduras directamente en la misma olla, en lugar de tener que hacerlo en la estufa, como cuando usa una olla de cocción lenta. Esto también significa que una vez que la comida se haya cocinado, también puede reducir el líquido si lo desea, subiendo el fuego y quitando la tapa. También ME ENCANTA lo rápido que se cocina todo y que no tengo que cuidarlo.
Ajuste de la receta – Agregar otros ingredientes
También puede agregar algunos hongos frescos o secos para obtener un sabor aún mayor. Las cantidades de ingredientes son muy flexibles. Además, si le gusta más carne, agregue más carne. Sin embargo, si quieres más papas, agrega más papas. La cantidad de agua que mencioné es suficiente para cocinar las papas y tener suficiente para verter sobre cada porción en el tazón. La mayor parte será absorbida por las papas cuanto más tiempo permanezca. Si desea una consistencia más estofada, agregue más agua, si no desea ningún líquido restante, agregue menos agua.
Cómo cocinar papas estofadas en la estufa
Las papas estofadas se pueden cocinar en la estufa, por supuesto.
Receta para papas estofadas cocinadas en la estufa.
Descripción
Estofado de pollo y papas en la olla instantánea le ofrece pollo y papas tiernas, con cebollas aromáticas, zanahorias y ajo. En una fracción del tiempo, la olla a presión eléctrica prepara la comida completa en un aparato.
Ingredientes
- 1–2 cucharadas de aceite (aguacate, semilla de uva, girasol, vegetales, etc.)
- 1 1/2 – 2 lbs muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 1/2 “- 2”
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias, cortadas en juliana (también puedes cortar las zanahorias o rallarlas en un rallador)
- 2–4 dientes de ajo picados
- sal, pimienta negra molida, al gusto
- 1–2 cucharadas) hierbas secas / especias
- 2 libras de papas doradas, cortadas en trozos de 2 “
- 2– 2 1/2 tazas de agua caliente o hirviendo
- 1–2 cucharadas de hierbas frescas (perejil, eneldo, tomillo, romero, etc.)
Instrucciones
- Active la función “Saltear” en la olla instantánea en la configuración más alta y caliente el aceite. Dorar los muslos de pollo en 2-3 lotes, hasta que estén dorados por ambos lados. Pon el pollo a un lado. También puede usar carne de cerdo o de res en lugar del pollo, pero deberá cubrir la carne y los aromáticos con un poco de agua y cocinarlos hasta que estén tiernos antes de agregar las papas.
- Agregue las cebollas a la olla instantánea y continúe cocinando en la función “Saltear”. Cocine la cebolla hasta que comiencen a ablandarse, unos 3-5 minutos.
- Agregue las zanahorias y el ajo, mezclando para combinar. Cuando agregue las verduras a la olla instantánea, emitirán un poco de líquido, que desglasará todos los trozos marrones del fondo de la olla y agregará sabor al plato. Cocine hasta que las zanahorias se ablanden, otros 3-5 minutos.
- Regrese el pollo dorado a la olla, sazonando todo con sal, pimienta negra molida, así como cualquier mezcla de hierbas secas / sazonantes que desee. (Si usa carne de cerdo o de res, vierta suficiente agua para cubrir todo y cocine hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 30 minutos a presión alta manual. Una vez que la carne esté tierna, agregue las papas).
- Agregue las papas a la olla instantánea. Agrega una hoja de laurel. No mezcle las papas con el resto de los ingredientes, dejando las papas como la capa superior. Sazone las papas con sal y cualquier mezcla de hierbas que le guste también. Recomiendo usar las papas doradas / amarillas porque se mantienen muy bien en la olla a presión. Otros tipos de papas pueden desmoronarse y ser más ricos que las papas doradas.
- Vierta el agua caliente / hirviendo. (Si vierte agua fría, la olla instantánea tardará mucho más en presionar antes de comenzar a cocinar).
- Cubra la olla instantánea con la tapa y cambie a la función Manual, alta presión, estableciendo el tiempo durante 6 minutos.
- Libere manualmente la presión cuando las papas estén cocidas. Si usa un tipo diferente de papa o carne, si corta las papas de un tamaño diferente y si usa agua fría en lugar de caliente, todo esto afectará el tiempo de cocción. Verifique las papas después de 6 minutos y si las papas no están bien cocidas, es posible que deba cocinarlas durante unos minutos más. Si usa una papa diferente o corta las papas más pequeñas, las papas se pueden cocinar demasiado después de 6 minutos. Decorar con hierbas frescas.