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Estofado de ternera y tomate (olla instantánea, olla de cocción lenta y estufa)

¡Este clásico estofado de carne y tomate es la verdadera comida reconfortante en su máxima expresión! ¡Receta perfecta para un frío fin de semana en casa y se puede preparar fácilmente en su olla instantánea, olla de cocción lenta o incluso directamente en la estufa!

Así que publiqué esta receta hace más de 7 años (¡no puedo creer que haya estado blogueando tanto tiempo!), Pero siempre ha sido una de nuestras favoritas que quería actualizar las fotos y compartirlas con todos ustedes nuevamente 🙂 Además, esta receta fue transmitida por mi abuela, así que SABES que será buena.

Esta es una gran comida para preparar los fines de semana porque es muy simple, solo tienes que juntar todo en una olla, ¡y puedes disfrutar las sobras por unos días! ¿Oh, y la mejor parte? ¡Se garantiza que su casa huele increíble!

Lleno de verduras frescas como zanahorias, guisantes, apio y cebolla (ya sabes, los sospechosos habituales) junto con algunas papas y carne de res en cubos, este guiso definitivamente será un ganador en su hogar. Está más a base de tomate que las recetas típicas de estofado de ternera, pero nosotros tomamos tomates aquí y así es como crecí comiéndolo 🙂 También agregué algunas hierbas frescas como el tomillo y el romero para darle un sabor terroso que realmente lo une todo.

¡Este estofado de ternera se puede hacer de muchas maneras diferentes, lo que hace que esta receta sea muy conveniente! Si quieres hacer esto durante la semana, pero no tienes mucho tiempo en tus manos, simplemente puedes tirar todo en tu bote instantáneo (¡ESTE es mi favorito!) Y tendrás un delicioso desmoronamiento. ¡Carne en la boca con papas tiernas! Realmente es increíble lo increíble que funciona la olla instantánea y es ideal para familias ocupadas que no tienen tiempo para esperar una olla de cocción lenta. Si aún no tienes uno, ¡confía en mí, te encantará!

Por otro lado, si te encanta usar tu olla de cocción lenta y quieres dejar que hierva todo el día, ¡esta también es una gran receta para eso! La parte superior de la estufa es otra excelente manera de cocinar esto, que es realmente la forma clásica, la única diferencia es que yo salteo las cebollas y el apio junto con la carne bien picada antes de agregar el resto de los ingredientes. ¡También puedes hacer esto en tu bote instantáneo, lo cual es bueno!

¡Espero que todos disfruten de este reconfortante plato de mi estofado de carne favorito! Siéntase libre de adaptar esto a su gusto también, como agregar otras verduras si lo prefiere u omitir las papas si está mirando sus carbohidratos. ¡Realmente no puedes equivocarte y definitivamente te calentará este invierno!

Estofado de ternera y tomate

  • 1 cucharada de aceite de oliva (si se corta la carne primero)
  • 2 lb de estofado de res en cubos
  • 1 lata (15 oz) de tomates guisados
  • 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 zanahorias grandes, en rodajas
  • 3 costillas de apio picado
  • 1 taza de guisantes frescos o congelados
  • 1 libra de papas baby
  • 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta
  • 2 cucharaditas polvo de ajo
  • 1 cucharada de tomillo fresco (o 1 cucharadita seca)
  • 2 cucharaditas de romero fresco (o ½ cucharadita seca)
  • 1 hoja de laurel
  1. Para hacer en su olla instantánea: Rocíe aceite de oliva en el tazón de su olla instantánea y active la función de salteado. Espere hasta que esté bien caliente y luego agregue carne, dorando por todos lados. Agregue el resto de sus ingredientes, selle la olla instantánea y seleccione la configuración de carne / estofado (aproximadamente 35 minutos). Una vez completada la cocción, deje reposar la olla instantánea durante unos 12 minutos y luego libere el vapor colocando la válvula en la posición de ventilación.
  2. Para preparar en su olla de cocción lenta: agregue carne de res en cubos (excepto el aceite) junto con el resto de ingredientes, cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas.
  3. Para preparar en la estufa: En un horno holandés grande o en una olla a fuego medio-alto, rocíe aceite y dore la carne por todos lados. Agregue el resto de los ingredientes y deje hervir, luego cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 horas, hasta que la carne esté tierna. ¡Servir y disfrutar!

Tamaño de la porción: 1½ tazas • Calorías: 325 • Grasas: 13.3 g • Grasas saturadas: 5 g • Carbohidratos: 24.2 g • Fibra: 5 g • Proteínas: 27.3 g • Azúcar: 9.7 g • Puntos WW Freestyle: 6

3.5.3218

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