Ingredientes
- 1 kg de chuletas de cordero
- 2 cucharadas de harina normal
- 1 pizca de condimento * al gusto
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla en rodajas grandes
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 4 cucharadas de salsa Worcestershire
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 taza de Massel * Caldo de res estilo líquido
- 500 g de calabaza picada pelada
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
-
Recorte las chuletas de cualquier grasa.
-
Mezcle la harina con sal y pimienta, curry en polvo y jengibre y cubra las chuletas.
-
Caliente la mitad de la mantequilla en una sartén de base pesada y chuletas de cordero marrón en ambos lados. Retirar a un plato.
-
Agregue la mantequilla restante a la sartén y cocine la cebolla suavemente hasta que esté suave. Regrese el cordero a la sartén.
-
Mezcle el vinagre, las salsas, el azúcar y el caldo y vierta sobre el cordero. Cubra y deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora.
-
Elimine la grasa de la superficie y agregue la calabaza.
-
Cubra y cocine por otros 30 minutos o hasta que las chuletas de cordero y la calabaza estén tiernas.
Notas
También se puede cocinar en una olla de cocción lenta.
