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Estufa de macarrones con queso

¡Vuelven los 30 días de macarrones con queso! Cada enero durante los últimos años me he asociado con la Junta de Comercialización de Leche de Wisconsin para compartir una nueva receta de macarrones con queso junto con su blog, 30 días, 30 maneras con macarrones con queso. Nadie necesita girar mi brazo para probar nuevas recetas de macarrones con queso y este año no fue la excepción. Por lo general, soy un gran admirador de los macarrones con queso horneados: la combinación de macarrones con queso pegajoso y las piezas crujientes en la parte superior y alrededor de los bordes es realmente fenomenal. Dicho esto, me di cuenta recientemente de que todavía me faltaba una receta para una versión rápida de la estufa. Hasta esta receta, si ansiaba macarrones con queso y no estaba dispuesto a preparar una receta horneada completa, iría corriendo a la tienda por una caja de cosas azules para obtener mi solución (colgando la cabeza de un fanático de la vergüenza) . ¡No más!

Al igual que cualquier otra receta de macarrones con queso, puede personalizar estos quesos para satisfacer sus gustos, pero realmente me gusta la combinación de quesos suaves aquí. He jugado con otras variedades de queso en platos como Grown Up Mac and Cheese y Mushroom-Herb Macaroni and Cheese, pero para esta versión rápida de estufa me quedé con una mezcla de quesos suaves que crearon un sabor y textura familiares para lo que la mayoría de nosotros crecimos comiendo de niños. Cuando se trata de alimentos reconfortantes, lo más simple es lo mejor 🙂 Siempre puedes usar un solo queso si lo deseas, o ajustar las proporciones. ¡Disfruta y sé creativo!

¿Cuál es tu receta favorita de macarrones con queso?

Dirígete al Blog de macarrones con queso y pasa un mes entero babeando sobre recetas de macarrones con queso. Ese es mi plan!

Hace un año: Tartaletas de Cebolla Caramelizada, Champiñones y GruyereHace dos años: Magdalenas inglesasHace tres años: Helado clásico de vainilla

Estufa de macarrones con queso

Porciones: 4 porciones
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Total: 40 minutos

Mi receta de macarrones con queso

  • 2 huevos
  • 12 onzas de leche evaporada, dividida
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de agua
  • ½ cucharadita de sal (más 1½ cucharaditas adicionales para el agua de la pasta)
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 8 macarrones a la parrilla ((2 tazas))
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 onzas de queso Cheddar suave (rallado (aproximadamente 1 taza))
  • 4 onzas de queso americano (rallado (aproximadamente 1 taza))
  • 4 onzas de queso Monterey Jack (rallado (aproximadamente 1 taza))

Usual de EE. UU.

  1. En una taza pequeña, disuelva la mostaza seca en el agua; dejar de lado.
  2. En un tazón mediano, mezcle los huevos, 1 taza de leche evaporada, la mezcla de mostaza seca, sal y pimienta; dejar de lado.
  3. Lleve a hervir 2 litros de agua en un gran horno holandés. Agregue la pasta y 1½ cucharaditas de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté al dente. Escurra la pasta y vuelva a la olla a fuego lento. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita por completo.
  4. Agregue la mezcla de huevo y las tres cuartas partes de la mezcla de queso a la pasta y revuelva hasta que esté bien combinado y el queso comience a derretirse. Gradualmente agregue la leche evaporada restante y la mezcla de queso restante, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté caliente y cremosa, aproximadamente 5 minutos. Servir inmediatamente.

Calorías: 785 kcal Grasas: 47 g Grasas saturadas: 28 g Colesterol: 219 mg Sodio: 1218 mg Potasio: 502 mg Carbohidratos: 52 g Fibra: 1 g Azúcar: 11 g Proteína: 35 g Vitamina A: 1440% Vitamina C: 1.7% Calcio: 962% Hierro: 1.9%

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