Este Easy Crème Brûlée está hecho con solo cuatro ingredientes y cuenta con una rica base de natillas con una cobertura crujiente de caramelo.
¿Tienes planes para el día de San Valentín? No tenemos mucho planeado, pero una cosa en mi lista de cosas para el gran día es esta crema cremosa casera.
Si bien la crème brûlée parece un postre elegante y difícil, en realidad es bastante fácil de hacer. De hecho, solo necesitas cuatro ingredientes para hacer esta receta: yemas de huevo, azúcar, crema batida y un poco de extracto de vainilla. ¡Eso es!
Esta receta hace cuatro porciones, pero puede cortarla fácilmente por la mitad para hacer solo dos. Y si no tienes una pequeña linterna para caramelizar el azúcar en la parte superior de este postre, también estoy compartiendo cómo asarlo en tu horno.
Cómo Hacer Crème Brûlée
Para hacer esta crème brûlée, comience a hervir una olla con agua mientras prepara la mezcla. El agua se utilizará para un baño de agua para cocinarlos, lo cual explicaré un poco más adelante.
Luego, comenzarás batiendo seis yemas de huevo y un poco de azúcar. Debes asegurarte de batirlos juntos hasta que la mezcla tenga un color amarillo pálido como en la imagen de arriba. Luego, solo deja el tazón a un lado mientras calientas tu crema batida pesada.
Ahora, algunas recetas solo requieren batir todos los ingredientes y no calentar la crema primero. Sin embargo, me parece que calentar la crema y luego calentar los huevos ayuda a que los huevos resistan la temperatura más alta del horno.
Para calentar la crema, simplemente colóquela en una cacerola a fuego medio. Una vez que la crema esté humeante y burbujeando alrededor de los bordes, retírala del fuego y agrega el extracto de vainilla. El siguiente paso es templar los huevos, lo que ayuda a elevar la temperatura de los huevos para que una vez que agregues el resto de la crema, los huevos no terminen revueltos. Aunque te prometo que este paso es fácil!
Para templar los huevos., vierta lentamente aproximadamente la mitad de una taza de la crema tibia en la mezcla de huevo y azúcar batiendo bien a medida que vierte. Luego, vierta lentamente el resto de la crema y continúe batiendo. Puede terminar con una pequeña capa de espuma encima de la mezcla, me gusta simplemente removerla con una cuchara para que no termine encima de la crème brûlée mientras se hornea.
El templado de los huevos ayudará a evitar que los huevos se revuelvan por completo, pero aún así es mejor colar la mezcla para eliminar los pequeños trozos de huevo que se hayan cocido al verter la crema. Me gusta usar un colador de malla fina y verterlo en un vaso medidor de vidrio grande para que sea fácil de verter en los moldes.
A continuación, vierta la crème brûlée en cuatro moldes de 6 onzas. Puedes usar cualquier tamaño de ramekins que te guste para esta receta, pero realmente me encantan estos ramekins de 6 onzas. ¡También puedes usarlos para hacer mis pasteles de lava de chocolate fundido para dos!
Luego, llene un plato para hornear con agua hirviendo aproximadamente 1/3 del camino lleno y coloque los moldes en él. El agua debe llegar hasta la mitad de los lados de los moldes. Esto creará un baño de agua para la crème br blée para que se hornee lenta y uniformemente en el horno.
La crème brûlée durará entre 35 y 45 minutos en el horno y el tiempo de cocción variará ligeramente si utiliza un tamaño diferente de ramekin. Sabrás que se terminaron una vez que los bordes están colocados y aún están ligeramente agitados en el centro.
Una vez que hayan terminado, déjelos enfriar a temperatura ambiente, luego refrigérelos durante al menos 4 horas o toda la noche. Una vez que estén bien fríos, los cubra con un poco de azúcar granulada (¡el azúcar superfino funciona muy bien si lo tiene a la mano!) Y use un pequeño soplete de cocina para caramelizar el azúcar o asarlos en el horno hasta que los cubra. es de color dorado
Consejos Para Hornear Para Crème Bréelée
- Asegúrese de poner una olla con agua en la estufa para que hierva antes de comenzar, ya que esto se usará para un baño de agua para la crème brûlée.
- Cuando agregue la crema batida tibia y pesada, asegúrese de mezclar lentamente en aproximadamente media taza y batir bien cuando la esté mezclando. Esto atemperará los huevos para que no se revuelvan a medida que vierta el resto del calor. crema.
- Una vez que hayas batido completamente en la crema de leche tibia y pesada, puede haber una pequeña capa de espuma encima de la mezcla. Sugiero raspar esto con una cuchara antes de colarlo y llenar tus moldes.
- Si hay humedad en la parte superior del crème brûlée una vez que se haya enfriado, seque las partes superiores con una toalla de papel antes de espolvorear el azúcar encima.
- Una antorcha de cocina pequeña funcionará mejor para caramelizar el azúcar en la parte superior, pero también puede asar esto en el horno. Si los asa en el horno, sugiero volver a colocarlos en el refrigerador durante unos 30 minutos para que la crema se enfríe.
Crème Brûlée
Este Easy Crème Brûlée está hecho con solo cuatro ingredientes y cuenta con una rica base de natillas con una cobertura crujiente de caramelo.
- 6 yemas grandes de huevo
- 1/3 taza (70 gramos) de azúcar granulada
- 2 tazas (480 ml) de crema batida pesada
- 1 y 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 2 cucharadas (25 gramos) de azúcar granulada ((para el relleno))
-
Precaliente el horno a 325 ° F (163 ° C). Coloque una olla grande de agua en la estufa para hervir.
-
En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén bien mezclados y empiece a aclararse. Dejar de lado.
-
Vierta la crema batida en una cacerola mediana y caliente a fuego medio. Revuelva ocasionalmente hasta que la crema esté tibia y burbujeando alrededor de los bordes. Retire la crema del fuego y agregue el extracto de vainilla.
-
Vierta lentamente aproximadamente 1/2 taza de la crema batida tibia y pesada en la mezcla de huevo y azúcar, asegurándose de batir bien cuando la vierta. Luego, vierta lentamente la crema restante y continúe batiendo hasta que esté completamente combinada. Si hay una capa delgada de espuma encima de la mezcla, puedes removerla con una cuchara en este momento.
-
Filtre la mezcla a través de un colador de malla fina, luego distribúyala uniformemente entre cuatro moldes de 6 onzas.
-
Vierta el agua hirviendo en un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas (o en un molde más grande, si lo prefiere), aproximadamente 1/3 del camino lleno. Coloca con cuidado los moldes en el molde para hornear. El agua debe llegar hasta la mitad de los lados de los moldes. Si es necesario, agregue un poco más de agua hirviendo a la sartén.
-
Colocar con cuidado la bandeja para hornear en el horno. Hornee a 325 ° F (163 ° C) durante 35-45 minutos o hasta que los bordes estén ajustados y el centro esté ligeramente tenso. Retire del horno y con cuidado retire los moldes de la sartén con unas pinzas o agarraderas y transfiera a una rejilla para enfriar completamente. Una vez enfriado, cubra bien y refrigere por lo menos 4 horas o toda la noche.
-
Una vez enfriada, seque la parte superior de cada crema con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Espolvoree 1 y 1/2 cucharaditas de azúcar encima de cada natilla, agítelo en una capa uniforme, luego use un pequeño soplete de cocina para caramelizar cuidadosamente el azúcar. Deje que el azúcar se endurezca durante 1-2 minutos, luego sirva y disfrute, o refrigere por algunas horas hasta que esté listo para servir.
Instrucciones para asar: Si no tiene una antorcha de cocina pequeña, puede asarlas en el horno para caramelizar el azúcar por encima. Una vez que se enfríe el flan, coloque el horno a la parrilla y coloque los moldes en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el horno y ase durante aproximadamente 5-6 minutos o hasta que el azúcar esté caramelizado. Retirar con cuidado del horno y dejar enfriar. La natilla estará caliente si las asa en el horno, así que sugiero que las refrigere durante 30 minutos a una hora para enfriar la natilla nuevamente.
Ligeramente adaptado de Betty Crocker
La publicación Easy Crème Brûlée apareció por primera vez en Live Well Bake Often.
