pollo Piccata Es uno de mis platos favoritos de todos los tiempos. Las pechugas de pollo tiernas se dragan en una harina de pimienta limón y se queman hasta que se doran. Luego, el pollo se cuece a fuego lento en una salsa de vino blanco con alcaparras y limón. ¡Sirva este plato fácil (aunque aparentemente elegante) sobre pasta o puré de papas para impresionar a su familia y amigos!
Agregue una ensalada y un pan crujiente para la comida perfecta.
Comidas italianas fáciles en casa
Nos encanta salir a comer y el italiano es una de mis opciones favoritas de todos los tiempos. Desde Chicken Parmesan o una abundante pappardelle con boloñido hasta el pan y los aceites de oliva frescos, simplemente no puedo resistirme (y, por supuesto, ni siquiera puedo empezar a usar el parmesano de berenjena).
Ser capaz de preparar comidas de calidad en el restaurante en casa significa que no tengo que sacrificar las comidas que amo y ahorrar dinero (mantengámoslo real mientras permanezco en mi pijama). ¡Cue, esta receta fácil de piccata de pollo, es un ganar-ganar!
¿Qué es el pollo piccata?
El Piccata de pollo (o cualquier piccata como el piccata de ternera) es un plato que ofrece carne picada y cubierta con una salsa de alcaparras y limón.
De manera similar a mi Linguine de camarón al limón, esta piccata de pollo con limón se sirve sobre la pasta y prefiero una pasta más fina como el cabello de ángel o un linguini ligero como un plato delicado. ¡También va genial con papas al horno y un lado de brócoli al vapor con calabacín al horno!
Cómo hacer pollo piccata
La carne se draga en harina y luego se agrega a un salsa piccata fácil Hecho de limón y vino blanco que está lleno de alcaparras, mantequilla y otros ingredientes deliciosos.
Esta salsa se reduce para resaltar los mejores sabores del caldo, el vino blanco, el ajo, la mantequilla y las alcaparras. ¡Crea una salsa ligera pero sedosa con un sabor que no podrás resistir!
Cómo Sear pollo
Para hacer este piccata de pollo fácil, comience a golpear las pechugas de pollo hasta que queden uniformes (de modo que el lado más gordo se cocina al mismo ritmo que el extremo más delgado). Me gusta usar un ablandador de carne, pero la parte de atrás de una taza resistente o un rodillo de amasar también funcionan en una pizca. Siéntase libre de cortarlos por la mitad si las pechugas de pollo son grandes. Separe las pechugas de ambos lados para dorar el exterior. Debido a que son delgadas, solo necesitarán unos minutos.
Cómo hacer salsa de pollo piccata:
Para hacer esta salsa piccata de pollo fácil:
- Cocer la mantequilla y la harina para hacer un roux.
- Agregue el caldo, el jugo de limón, el vino blanco y las alcaparras. Reduzca durante unos minutos.
- Agregar el pollo y el perejil y calentar.
La salsa piccata es muy fácil de hacer, pero tiene mucho sabor y ¡es excelente para la pasta!
Qué Servir Con Pollo Piccata
El pollo Piccata es un gran plato con una deliciosa salsa de mantequilla, así que lo servimos sobre cualquier carbohidrato con almidón (o por supuesto, los Fideos de Calabacín o la Coliflor de Arroz si eres una persona muy pobre en carnes). Nos encantan los fideos, especialmente la pasta que se encuentra en el área del refrigerador de nuestra tienda de comestibles (ya que es muy fácil y rápido).
Junto con la mayoría de los platos de pasta como (espaguetis al horno) siempre agregamos pan o bollos para soplar cualquier salsa y, por supuesto, una ensalada italiana fresca o ensalada César.
Si tienes sobras, la piccata se puede recalentar en el microondas o colocar en una cacerola pequeña con una tapa y cocinar a fuego lento hasta que se caliente.
Nuestras recetas de pollo favoritos
pollo Piccata
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Curso De Pollo, Plato De Entrada, Plato Principal De Cocina Americana, Italiana
Piccata de pollo con pechugas de pollo cocidas a fuego lento en una deliciosa alcaparra y salsa de vino blanco limón.
- 4 pechugas de pollo machacadas a 1/2 pulgada de grosor o cortadas por la mitad
- 1/2 taza de harina
- 1 limón zerado
- 2 cucharadas de aceite de oliva más según sea necesario
- sal y pimienta al gusto
Salsa
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 1/2 cucharadas de harina
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 jugo de limón (alrededor de 1 1/2 cucharadas)
- 1/2 taza de vino blanco o caldo de pollo
- 3 cucharadas de alcaparras escurridas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
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Combine la harina, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Dragar el pollo en la mezcla de harina.
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Caliente el aceite de oliva a fuego medio alto y cocine el pollo unos 4-5 minutos por lado o hasta que esté completamente cocido. Cocine en lotes si no puede colocarlos en la sartén. Retírelos de la sartén y colóquelos en un plato para mantenerlos calientes.
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En la misma sartén, derrite 1/4 taza de mantequilla y agregue harina para crear un roux. Batir hasta que quede suave. Cocinar 1-2 minutos.
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Poco a poco agregue el caldo de pollo batiendo después de cada adición hasta que quede suave.
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Añadir el zumo de limón, el vino blanco y las alcaparras. Cocine a fuego lento 3 minutos, batiendo de vez en cuando.
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Agregue el pollo a la sartén y cocine a fuego lento 2-3 minutos. Agregue el perejil y sirva sobre la pasta.
Información nutricional
Calorías: 439, Gordo: 17g, Grasa saturada: 8 g, Colesterol: 174 mg, Sodio: 494 mg, Potasio: 965 mg, Carbohidratos: 11gAzúcar 1 g, Proteína: 50 gramos, Vitamina A: 15.2%, Vitamina C: 17.3%, Calcio: 2.3%, Planchar: 10.1%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
