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Fácil olla instantánea y estufa Sopa de bosnio superior de Bey

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Servido tradicionalmente en días festivos y festividades, este Sopa de Bey de Bosnia aka Begova corba es fácil de cocinar en la estufa o en Instant Pot y es un plato nutritivo cualquier día normal. El pollo, las zanahorias, el apio, la papa y la okra cocidos a fuego lento se convierten en una sopa cremosa, a menudo servida como primer plato caliente.

Por lo general, la sopa de Bey está espesada con huevo y crema agria, pero tengo aversión a los huevos en sopas a menos que ya estén hervidos como en el borscht blanco polaco. Por lo tanto, no me verán sorbiendo sopa de huevo. Yuck 🤢

Otra opción es espesarlo con un roux ligero o arroz. En esta receta, su cremosidad proviene de la papa cocida y la zanahoria que luego se hacen puré. En cada versión, la okra es un ingrediente básico, así como la crema agria.

Ingredientes para la sopa de Bosnia Bey

Estos son los ingredientes simples que necesitará para preparar este plato nutritivo:

  • Pollo
  • Patata
  • Zanahorias
  • Apio
  • Cebolla
  • Ajo
  • Okra
  • Crema agria
  • Jugo de limon
  • Perejil
  • Hoja de laurel
  • Sal y pimienta
  • Agua o caldo de pollo

¿Qué es bey?

Bey (Beg en bosnio) es un título aplicado a los líderes o gobernantes de varios distritos o provincias del Imperio Otomano. Bosnia, entre otros países, estuvo bajo el Imperio Otomano durante más de 400 años.

En ese momento, estos ingredientes ahora simples no estaban disponibles para la gente común y los campesinos. En resumen, la sopa era apta para un Rey o Bey. Hasta el día de hoy, usamos el término “como un Bey” en la misma capacidad que el término “como un jefe” se utiliza aquí.

He aquí por qué te va a encantar esta sopa:

  1. Es fácil de hacer.
  2. Nutre
  3. Puede hacerlo en la olla instantánea, la olla de cocción lenta o en la estufa.
  4. Los ingredientes para el Begove corba son asequibles y sencillos.
  5. Es delicioso y aprobado por niños.
  6. Esta sopa bosnia es excelente como aperitivo o plato principal.

Preguntas frecuentes:

1. ¿DEBO UTILIZAR OKRA?

No tienes que usar okra. Sin embargo, la sopa no tendrá el mismo sabor. Aunque solo entra un puñado de okra, es esencial para crear su sabor único.

2. ¿PUEDO HACER LA SOPA DE BEY ANTES DE TIEMPO?

Sí, sí puedes, pero solo parcialmente. Esta sopa es mejor cuando se sirve fresca. Pero puede preparar el caldo el día anterior cocinando el pollo y las verduras. Luego termínelo al día siguiente simplemente calentando el caldo y continuando según la receta a continuación.

Técnicas para hacer Begova corba:

Ambas técnicas son similares, y la única diferencia es el tiempo de cocción. * Instrucciones detalladas en la tarjeta de recetas a continuación.

Olla instantánea

  1. A la olla interior, agregue el aceite y la capa de pollo, papa, zanahoria, apio, cebolla, ajo, perejil, laurel, granos de pimienta y sal. Vierta agua y cierre y cierre la tapa. Seleccione la “Sopa / Caldo” a 25 minutos.
  2. Colar el caldo, machacar la mitad de las verduras, desmenuzar el pollo, picar la otra mitad de las verduras y devolver todo a la olla.
  3. Agregue okra y gire la olla a “Saltear”. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Batir la crema agria y servir de inmediato.

Estufa superior

  1. Al horno holandés o a la olla, agregue el aceite y la capa de pollo, papa, zanahoria, apio, cebolla, ajo, perejil, laurel, granos de pimienta y sal. Vierta agua y hierva a fuego medio-alto. Baje la temperatura y cocine por 1 hora.
  2. Colar el caldo, machacar la mitad de las verduras, desmenuzar el pollo, picar la otra mitad de las verduras y devolver todo a la olla.
  3. Agregue okra y cocine 15 minutos más. Batir la crema agria y servir de inmediato.

Notas de recetas / consejos profesionales:

  • Use vainas de okra enteras pequeñas y congeladas. Si no puede encontrar congelados, puede usar okra fresca o seca, sin embargo, para reducir su viscosidad, remoje la okra en vinagre durante media hora o hierva en agua con una cucharadita de jugo de limón. Enjuague la okra en agua fría antes de agregarla a la olla. Si las vainas de okra son grandes, corta los tallos y córtalos en trozos de ½ pulgada.
  • El pollo con y sin piel hace que la sopa sea más sabrosa. Sin embargo, prefiero deshuesar y sin piel para una preparación más fácil. Dicho esto, la pechuga de pollo simple no es adecuada para usar en esta receta.
  • Si comienzan a salir gotas de líquido o espuma de la válvula de liberación de presión en el recipiente instantáneo, simplemente cambie la válvula a la posición “Sellada” y use una “Liberación de presión intermitente”.
  • Para espesar la sopa usando el método del huevo, omita la papa y mezcle el huevo entero o las dos yemas con crema agria y revuelva en la sopa durante los últimos cinco minutos de cocción.
  • Para espesar con un roux, derrita dos cucharadas de mantequilla en una sartén pequeña y agregue una cucharada de harina para todo uso. Revuelva hasta que la harina comience a “sudar” y luego agréguelo a la sopa; cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese.
  • Sirve la sopa con pan crujiente.

Si te gusta la okra, prueba esta receta:

STEW MEDITERRÁNEO DE OKRA

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Olla instantánea y estufa Sopa de bosnio superior

Esta sopa cremosa y nutritiva, hecha con pollo y verduras, incluida la okra, es apta para un rey y fácil de preparar en la estufa, la olla instantánea o la olla de cocción lenta.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 35 minutos

Tiempo total 50 minutos

Porciones: 4

  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados, sin piel
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 papas pequeñas en cuartos
  • 1 zanahoria grande cortada por la mitad
  • 2 tallos de apio o una pequeña raíz de apio
  • 1 cebolla a la mitad
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de hojas frescas de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharada de granos de pimienta negra
  • 1/2 cucharada de sal o Vegeta
  • 1/3 taza de okra congelada
  • 3 cucharadas de crema agria

Olla instantánea

  • En la olla interior de su olla a presión, agregue 2 cucharadas de aceite. Capa de 1 libra de muslos de pollo, 2 papas pequeñas en cuartos, 1 zanahoria grande (dividida en dos), 2 tallos de apio, 1 cebolla dividida en mitades, 2 dientes de ajo, un manojo de hojas de perejil, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadas de granos de pimienta negra y 1 / 2 cucharadas de sal o Vegeta. Vierta suficiente agua (o caldo de pollo) para cubrir de 1 a 2 pulgadas y cierre y bloquee la tapa. Seleccione “Sopa / Caldo” o “Manual” y configure el temporizador (botón +/-) en 25 minutos.
  • Abra la tapa con la liberación rápida: gire la manija de liberación de vapor en la tapa de “Sellado” a la posición “Ventilación”.

  • Colar el caldo. Haga puré la mitad de las verduras usando una licuadora de inmersión, un procesador de alimentos o un machacador de papas / más rico. Triture o corte el pollo cocido y pique las zanahorias y las papas en trozos pequeños y vuelva a la olla.
  • Agregue okra congelada y gire la olla a “Saltear”. Cocine por 10-15 minutos más o hasta que la okra esté bien cocida; ajustar el condimento Batir la crema agria y servir la sopa de inmediato, adornada con perejil picado.

Estufa superior

  • Al horno holandés o a la olla, agregue el aceite y la capa de pollo, papa, zanahoria, apio, cebolla, ajo, perejil, laurel, granos de pimienta y sal o Vegeta. Vierta agua y hierva a fuego medio-alto. Baje la temperatura y cocine la sopa durante 1 hora.
  • Colar el caldo. Haga puré la mitad de las verduras usando una licuadora de inmersión, un procesador de alimentos o un machacador de papas / más rico. Triture o corte el pollo cocido y pique las zanahorias y las papas en trozos pequeños y vuelva a la olla.
  • Agregue la okra congelada y cocine por 10-15 minutos más o hasta que la okra esté bien cocida; ajustar el condimento Batir la crema agria y servir la sopa de inmediato, adornada con perejil picado.

  • Use vainas de okra enteras pequeñas y congeladas. Si no puede encontrar congelados, puede usar okra fresca o seca, sin embargo, para reducir su viscosidad, remoje la okra en vinagre durante media hora o hierva en agua con una cucharadita de jugo de limón. Enjuague la okra en agua fría antes de agregarla a la olla. Si las vainas de okra son grandes, corta los tallos y córtalos en trozos de ½ pulgada.
  • El pollo con y sin piel hace que la sopa sea más sabrosa. Sin embargo, prefiero deshuesar y sin piel para una preparación más fácil. Dicho esto, la pechuga de pollo simple no es adecuada para usar en esta receta.
  • Si comienzan a salir gotas de líquido o espuma de la válvula de liberación de presión en el recipiente instantáneo, simplemente cambie la válvula a la posición “Sellada” y use una “Liberación de presión intermitente”.
  • Para espesar la sopa usando el método del huevo, omita la papa y mezcle el huevo entero o las dos yemas con crema agria y revuelva en la sopa durante los últimos cinco minutos de cocción.
  • Para espesar con un roux, derrita dos cucharadas de mantequilla en una sartén pequeña y agregue una cucharada de harina para todo uso. Revuelva hasta que la harina comience a “sudar” y luego agréguelo a la sopa; cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese.
  • Sirve la sopa con pan crujiente.

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