Esta Receta de pastel de cereza tiene todas las vibraciones de verano! Masa de tarta casera de mantequilla y hojaldre con un relleno de cereza dulce repleto de jugosidad de cerezas horneadas. ¡El pastel no solo es absolutamente delicioso, sino que también es FÁCIL de hacer!
Al igual que Homemade Peach Crisp, esta tarta se sirve tibia con helado de vainilla o crema batida, y es el regalo perfecto para el verano.
Pastel de cereza casero
¡Nada supera a un pastel casero desde cero y este pastel de cereza es seguro! ¡Esta corteza de pastel de mantequilla es tan fácil de hacer e infalible! La corteza es muy crujiente y se sostiene bien, pero es escamosa y tierna. Cuando se combina con el simple relleno de cereza, es una combinación que encantará a toda la familia.
Los pasteles de cereza son los mejores cuando las cerezas están en temporada, al igual que un adoquín de durazno durante la temporada de duraznos.
Consejos para hacer tarta de cerezas
- ¡Asegúrate de que la mantequilla esté FRÍA! Me gusta poner la mantequilla en cubos y volver a ponerla en el refrigerador hasta que esté lista para ello.
- El agua debe ser agua helada, no agua a temperatura ambiente. Para asegurarse de que su agua esté lo suficientemente fría, agregue algunos cubitos de hielo al agua y mida desde allí.
- Tenga el relleno listo antes de extender la masa de pastel. Desea preparar el pastel lo más rápido posible.
- Si bien esta es una receta de pastel de cereza fresca, puede sustituir fácilmente el relleno de cereza fresca por el relleno de pastel enlatado si lo desea.
Cómo hacer relleno de pastel de cereza
Esta receta casera de relleno de tarta de cerezas es muy fácil de hacer. Para hacer la preparación aún más fácil, ¡puedes deshuesar las cerezas con anticipación o usar un deshuesador de cerezas! Si no tiene un deshuesador de cerezas, use una pajita o palillos para quitar los hoyos.
Para hacer el relleno:
- Retire los huesos de cereza y corte aproximadamente 1/3 de las cerezas por la mitad.
- Combine cerezas, jugo de limón, azúcar, almidón de maíz (actúa como espesante) y un poco de vainilla.
Cuando use cerezas dulces, agregue 1/2 taza de azúcar. Si usa cerezas agrias o agrias, o si prefiere un pastel de cereza dulce, siéntase libre de agregar más azúcar en consecuencia. Si prefiere un pastel de cereza más agrio, reduzca el azúcar.
¿Puedo congelarlo?
¡Sí! El pastel de cereza se puede congelar antes o después de hornear. Envuelva bien con envoltura de plástico. El pastel durará hasta 3 meses.
¡No puedo esperar a que pruebes la mejor receta de tarta de cerezas!
Postres deliciosamente afrutados
Receta casera de pastel de cereza
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 15 minutos
¡Esta tarta de cerezas es absolutamente deliciosa y es FÁCIL de hacer! ¡Prepárate para impresionar!
Borde de la tarta
- 2 1/3 tazas de harina para todo uso tamizada
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 2 barras de mantequilla fría sin sal en cubos (1 taza)
- 1/3 taza de agua helada
Relleno de pastel de cereza
- 5 tazas de cerezas sin hueso
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de maicena
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Huevo lavado
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de leche
Adornar
- 1 cucharada de azúcar gruesa opcional
Borde de la tarta
-
En un tazón grande, combine la harina tamizada, la sal y el azúcar.
-
Con un cortador de masa, mezcle la mantequilla fría en cubos con la mezcla de harina hasta que se desmorone.
-
Agregue lentamente agua helada y continúe mezclando con el cortador de masa. No mezcle demasiado, debe desmoronarse.
-
Transfiera a la superficie de trabajo y forme en 2 discos. Cubra los discos con envoltura de plástico y refrigere durante al menos una hora (o durante la noche).
Relleno de pastel de cereza
-
Deshuesar las cerezas. Corte aproximadamente 1/3 de cerezas por la mitad (si lo desea). Combine con jugo de limón, vainilla, azúcar y maicena.
Ensamblar pastel de cereza
-
Extienda la masa de pastel hasta un círculo de aproximadamente 12 "y transfiérala a un molde para pastel de 9". Aprieta la corteza de la tarta para colocarla uniformemente a lo largo del molde, con un poco de corteza colgando sobre los bordes.
-
Agregue el relleno de pastel en la corteza de pastel.
-
Estirar la segunda corteza de pastel. Cree el diseño deseado en la corteza de la tarta. Colocar encima del relleno del pastel.
-
Pellizca los bordes sobrantes a lo largo de los lados del pastel. Selle y estríe los bordes del pastel.
-
Cepille la tarta con huevo y espolvoree con azúcar gruesa (si lo desea)
-
Hornee en un horno precalentado a 400 ° F durante 30 minutos. Baje el fuego a 350 ° F y hornee por 30-35 minutos adicionales. Si la parte superior del pastel comienza a dorarse y el fondo no se ha horneado, cubra el pastel sin apretar con papel de aluminio hasta que el fondo se haya horneado.
-
Enfríe el pastel, córtelo y disfrute con helado de vainilla o crema batida.
Información nutricional
Calorías 279, Gordo: 1g, Grasa saturada: 1gColesterol 21mgSodio 300mgPotasio: 238mg, Carbohidratos: 62g, Fibra: 3gAzúcar: 28gProteína: 5gVitamina A: 85%, Vitamina C: 7%Calcio 20%, Planchar: 2%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
