Esta receta fácil de shakshuka incluye huevos escalfados en una sabrosa salsa de tomate. ¡Se junta rápidamente y se puede servir en cualquier momento del día!
Desde hacer shakshuka por primera vez hace unos años, Isaac y yo nos obsesionamos. Lo hemos probado de un par de formas diferentes, pero creo que esta versión con pimiento morrón, queso feta y curry es mi favorita absoluta y la mejor que he probado en mi vida.
Si eres nuevo en el plato, no te asustes por el nombre. Es mucho más fácil de cocinar que de pronunciar. Es broma, es bastante fácil de pronunciar también … shock-shoo-kah.
La mejor parte de este plato (además de lo delicioso que sabe) es que ¡cocinas todo en una sartén! ¡No conozco una sola persona a la que no le gusten las comidas fáciles de una sola sartén como esta!
Lo que no me encanta: cocinar todo en un plato no solo hace que la preparación sea súper simple, sino que también está reduciendo la cantidad de platos que tiene que lavar. ¡Menos platos = ganando!
¿Qué es Shakshuka?
Shakshuka (también deletreado shakshouka o chakchouka) es un plato de huevos escalfados en una salsa de tomates, generalmente con aceite de oliva, pimientos, cebolla y ajo, así como especias. Según mi investigación en línea, parece que el plato se originó en el norte de África. Dicho esto, el plato ha existido durante siglos y también es popular en Palestina, Israel, Egipto y otros países del Medio Oriente.
Ingredientes en Shakshuka
- cebolla
- pimiento naranja
- dientes de ajo
- aceite de oliva
- condimentos y especias – comino, pimentón, pimienta de cayena, cúrcuma, sal marina y pimienta
- polvo de curry
- tomates enlatados en cubitos
- huevos
- queso feta
- cilantro fresco y perejil para servir
Sustituciones y notas
polvo de curry – El curry en polvo es un ingrediente poco tradicional para el shakshuka pero le agrega mucho sabor. Si no te gusta el sabor al curry, puedes omitirlo, pero lo recomiendo mucho.
Verduras – ¡Lo divertido de shakshuka es que puedes personalizar la salsa! ¿No te encantan los pimientos morrones? Déjalos fuera. ¿Quieres agregar verduras, agrégalas con los tomates! Diviértete experimentando con diferentes verduras en tu shakshuka.
¿Necesita que no contenga lácteos? El queso feta agrega una deliciosa cremosidad al plato, pero si no tiene lácteos o es paleo, puede omitir fácilmente el queso.
Cómo hacer Shakshuka
Saltear verduras – Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento morrón y el ajo a la sartén y cocine hasta que las verduras estén suaves y fragantes, aproximadamente 5-10 minutos.
Agrega especias – Agregue el comino, el pimentón, la pimienta de cayena, el curry, la cúrcuma, la sal y la pimienta a la mezcla de cebolla y cocine mientras revuelve para combinar por un minuto adicional.
Agrega tomates y queso – Añada los tomates cortados en cubitos a la sartén y deje hervir la salsa. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que la salsa espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Espolvoree el queso feta a la mezcla de tomate y revuelva.
Agrega huevos – Rompe los huevos en la salsa de tomate, espaciándolos de manera que obtengas 4-5 huevos en la sartén grande. Tape y deje cocinar los huevos, sin tocarlos, durante unos 5 minutos o hasta que las claras estén bien cocidas. Retire la sartén del fuego, destape y deje reposar durante 1-2 minutos más antes de servir.
Cómo servir Shakshuka
Para servir shakshuka, vierta 1-2 huevos junto con una porción grande de salsa de tomate en un plato. Adorne con queso feta extra y cilantro y perejil frescos. Sirva con tostadas, verduras o un grano integral como quinua o arroz integral para una comida completa.
Dado que la principal fuente de proteínas de este plato son los huevos, puede servirlo para casi cualquier comida: desayuno, brunch, almuerzo o cena. Se combina rápidamente y funciona muy bien como una opción de cena rápida entre semana. Además, puedes recalentar las sobras para el desayuno… ¡puntúa!
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Descripción
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimiento naranja picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1-2 cucharaditas de curry en polvo
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 de cucharadita de pimienta molida
- Lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos
- 4-5 huevos
- 1/2 taza de queso feta
- cilantro fresco y perejil, para servir
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento morrón y el ajo a la sartén y cocine hasta que las cebollas estén suaves y fragantes, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
- Agregue comino, pimentón, cayena, curry, cúrcuma, sal y pimienta. Revuelva la mezcla y cocine por aproximadamente 1 minuto más. Agregue los tomates cortados en cubitos a la sartén y deje hervir la salsa. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que la salsa se espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Agregue queso feta a la mezcla de tomate y revuelva.
- Rompe los huevos en salsa de tomate. Debería poder colocar 4-5 huevos en una sartén grande. Tape y deje que los huevos se cocinen durante unos 5 minutos o hasta que las claras estén completamente cocidas. Retire la sartén del fuego, destape y deje reposar durante 1-2 minutos antes de servir.
- Vierta 1-2 huevos junto con una porción grande de salsa de tomate en cada plato. Adorne con queso feta extra y cilantro y perejil frescos. Sirva con tostadas, verduras o sobre un grano integral como quinua o arroz integral para una comida completa.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/4 de receta
- Calorías: 284
- Azúcar: 8g
- Sodio: 620 mg
- Gordo: 18g
- Grasa saturada: 6g
- Grasa no saturada: 6g
- Grasas trans: 0g
- Carbohidratos: 17g
- Fibra: 3g
- Proteína: 14g
- Colesterol: 224 mg
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