Fajitas de camarones en sartén
Cocinar en sartenes es mi forma favorita de preparar comidas rápidamente. La limpieza es fácil (especialmente si alinea su bandeja con papel pergamino, papel de aluminio o una alfombra de silicona) y el proceso es simple.
Las fajitas son una de mis comidas favoritas, fáciles y rápidas de preparar entre semana, ¡pero pararse sobre la estufa y cocinar las verduras lleva tiempo! Al meter todo en el horno, queda libre para hacer otras cosas, ya sea preparar otras partes de la cena (como quizás un pico de gallo fresco para acompañar estas fajitas o calentar algunas tortillas) o simplemente relajarse.
Estas fajitas se sazonan con algunas de mis especias de fajita, cilantro y jalapeño para darle un toque picante. Los pimientos y las cebollas se cocinan junto con los camarones y luego los camarones se reservan mientras las verduras se asan adicionalmente para que se doren y se cocinen más. Puede omitir este paso si tiene poco tiempo o no desea ensuciar otro recipiente en el proceso de cocción.
Las fajitas se sirven tradicionalmente con tortillas calientes, aguacate y otras guarniciones, pero yo elegí arroz integral (últimamente me gustan mucho los tazones de arroz integral), aguacate y mucha lima.
Estas fajitas también funcionarían bien con pollo o tofu.
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Receta e información nutricional
Fajitas de camarones en sartén
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 4 minutos
Tiempo total 14 minutos
Ingredientes
- 1 ¼ libras de camarones grandes crudos, pelados y desvenados
- 1 pimiento rojo Hoja A, tallarines recortados
- 1 pimiento naranja Cuchilla A, fideos cortados
- 1 pimiento verde Hoja A, tallarines recortados
- 1 cebolla roja Blade A, fideos cortados
- 1 jalapeño grande cortado en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de chile en polvo
- ¼ de cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino molido
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de orégano
- sal y pimienta
- ¼ de taza de cilantro
- Para servir: limones en cuartos, arroz integral cocido o tortillas calientes
Instrucciones
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Coloque las parrillas del horno en el centro y en el tercio superior del horno. Precalienta el horno a 400 grados.
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En una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino, coloque los camarones, los pimientos, la cebolla y el jalapeño, rocíe con aceite de oliva y sazone con chile en polvo, pimentón, comino, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta. Mezcle para combinar. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla del medio del horno. Cocine hasta que los camarones estén bien cocidos, de 8 a 10 minutos. Con unas pinzas, transfiera los camarones a un plato y tápelos para mantenerlos calientes, dejando las verduras en la bandeja para hornear. Ponga la parrilla a fuego alto. Mueva las verduras a la rejilla superior del horno y cocine hasta que estén ligeramente carbonizadas, de 3 a 4 minutos, y reserve.
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Mezcle las verduras y los camarones en un tazón para servir con el cilantro y sirva con cuartos de lima y arroz o tortillas.
