Fajitas de pollo con verduras en espiral
Estas fajitas de pollo son más fáciles de hacer gracias a su espiralizador, que corta de manera uniforme y sin esfuerzo pimientos morrones y cebollas. Sí, puede usar un espiralizador para cortar verduras, no solo convertirlas en fideos. Cortar pimientos morrones y cebollas puede ser monótono, lento y no todos tienen las habilidades necesarias con el cuchillo para cortar estas verduras de manera uniforme.
¡Entra: el Inspiralizer! Una vez que convierta en espiral un pimiento morrón o una cebolla, nunca volverá a cortar uno a mano. Es tan fácil y rápido, que hace que la noche de fajitas sea mejor que nunca.
Estas fajitas están hechas con un simple condimento casero para fajitas, grasas saludables de aceite de oliva y proteína magra de pollo. Hago estos cuencos de fajita todo el tiempo, pero a veces hago una versión vegana, a veces uso arroz integral en lugar de quinua, y a veces agrego un pico de gallo o simplemente un poco de salsa en frasco, si quiero un poco más de sabor y textura.
Lo bueno de cocinar pimientos y cebollas en espiral es que se cocinan mucho más rápido que una tira de pimiento, porque son más delgados y todos tienen el mismo ancho, por lo que obtienes una cocción uniforme y rápida. ¡También hay más vegetales en cada bocado!
Cubra con aguacate y ahí lo tiene, ¡un plato de fajitas de pollo saludable, rápido y fácil entre semana!
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Receta e información nutricional
Fajitas de pollo con verduras en espiral
Ingredientes
- Para el condimento de fajita:
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de orégano
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- Para el resto:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1.25-1.5 libras de pechugas de pollo deshuesadas cortadas en tiras
- sal y pimienta
- 3 pimientos rojos Cuchilla A, fideos cortados
- 4 pimientos morrones verdes Blade A, fideos cortados
- 1 cebolla pequeña blanca o roja Hoja A, fideos cortados
- 1 taza de arroz integral cocido o quinua
- 1 lata de 15.5 oz de frijoles negros escurridos y enjuagados
- 1 aguacate grande pelado, sin hueso, en cubos o en rodajas
- para servir: 1 lima en cuartos
Instrucciones
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Sazone el pollo con sal y pimienta.
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Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille, agregue el pollo. Cocine durante 3 minutos, voltee y cocine otros 2-3 minutos o hasta que el pollo esté casi completamente cocido.
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Mientras se cocina el pollo, mezcle las especias para el condimento de fajita en un tazón pequeño y reserve.
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En la sartén con el pollo, agregue los pimientos morrones, las cebollas, mezcle y sazone con el aderezo para fajitas, sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tierno al tenedor. Me gusta un pimiento más crujiente, así que solo cocino unos 3 minutos, pero si quieres un pimiento más suave, cocínalo durante 5 minutos o más.
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Sirve las fajitas de pollo con arroz integral o quinoa, frijoles negros y aguacate o las guarniciones que quieras. Sirve con rodajas de lima.
