¡Anímate un poco el lunes con fajitas!
Mire el video de instrucciones aquí:
He estado en una patada seria de comida mexicana las últimas semanas y no veo el final a la vista. Además, me encanta poder combinar prácticamente cualquier plato mexicano con aguacate y salsa, dos de mis comidas favoritas.
Estas fajitas son una de esas recetas que probablemente se conviertan en algo semanal. O al menos tienen para mí de todos modos. ¡Son tan simples, tan rápidos y tan asombrosamente buenos! Todos en la familia los disfrutan. Realmente, no puedes superar esta receta. Una sartén, ingredientes saludables… casi todos los alimentos básicos de la despensa… y listo en unos treinta minutos. Básicamente, la cena de sus sueños entre semana, especialmente cuando se acompaña con una gran cantidad de papas fritas y guacamole… ¡y tal vez una margarita también!
Entonces, ¿cómo estuvo el fin de semana de todos? Hacía bastante frío y nieve aquí en su mayor parte el sábado, así que me quedé e intenté tomar algunas fotos más de estilo de vida para el libro de cocina. Estas tomas de estilo de vida son el último elemento necesario para terminar el libro y he estado arrastrando los pies durante semanas. Finalmente… no, mi editor finalmente, decidí que ya era suficiente y que necesitaba terminarlo. Así que me puse en camino y trabajé en ellos todo el sábado. Me alegra informar que tengo algunos que van a funcionar. Desearía haber terminado por completo, pero hoy volaré fuera de la ciudad, por lo que el resto tendrá que esperar hasta que llegue a casa más adelante esta semana. ¡Ahh, la interminable tarea de crear un libro de cocina!
Escuché rumores de que algunos de ustedes en el este están teniendo un poco de clima primaveral. Actualmente estoy soñando con playas en México, sol y temperaturas en los años noventa. ¿Alguien en la misma página? ¿Quizás es por eso que estoy deseando tanta comida mexicana últimamente? ¡Sí, tiene que ser eso!
Hablando de eso, hablemos de estas fajitas que tanto me gustan. Solo voy a salir y decirlo, esta receta es perfecta. Es fácil, saludable, delicioso y una cena que realmente creo que a casi todos les puede encantar. Bueno, ¡cualquiera que coma pollo! Aunque, si eres vegetariano, ¿puedo sugerir cambiar el pollo por una lata de frijoles negros o garbanzos y luego duplicar los pimientos? Porque como fanático de las verduras, creo que sería igualmente asombroso.
Estas fajitas tienen sabores bastante clásicos. Usé mi mezcla favorita de especias mexicanas, arrojé las especias sobre un poco de pollo en rodajas finas, agregué algunos pimientos, chiles poblanos y cebollas y arrojé todo al horno en UNA bandeja. Luego asé todo hasta que los pimientos comenzaron a carbonizarse y el pollo estuvo bien cocido.
No podría ser más fácil, ¿verdad? Siempre, siempre sirvo cualquier tipo de fajita con un poco de arroz con lima y cilantro, queso, salsa de piña o mango, y mucho aguacate fresco en rodajas. También puedes usar guacamole, pero últimamente me ha encantado la simplicidad de usar un simple aguacate… ¡tan delicioso solo! Luego simplemente mete todo en una tortilla caliente y la cena está TERMINADA.
Suena perfecto, ¿verdad? Como si los necesitaras para la cena de esta noche, ¿verdad?
Y quiero decir, sé que es lunes y todo eso, pero ¿no es eso una razón más para agregar una margarita? Piense en ello como una celebración previa al Cinco de Mayo/Finales de febrero.
¡Saludos al lunes!
Fajitas De Pollo Poblano En Sartén
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías por porción: 646 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.
- ▢ 1 1/2 libras pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en tiras
- ▢ 1 cucharada chile en polvo
- ▢ 1 cucharilla comino
- ▢ 1 cucharilla pimentón ahumado
- ▢ 1 cucharilla polvo de ajo
- ▢ 1 cucharilla sal y pimienta kosher
- ▢ 3 cucharadas aceite de oliva
- ▢ 1 naranja y (1) pimiento rojo, en rodajas
- ▢ 1 chile poblano, en rodajas
- ▢ 1 cebolla dulce, en rodajas finas
- ▢ jugo de 1 lima, y más para servir
- ▢ 1/4 taza cilantro fresco, picado, y más para servir
- ▢ 8-10 tortillas de harina, calentadas
- ▢ 2 tazas arroz al vapor, para servir
- ▢ queso cheddar rallado, rebanadas de aguacate y salsa, para servir
- 1. Precaliente el horno a 425 grados F. 2. En una bandeja para hornear grande, mezcle el pollo, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el ajo, el polvo, la sal y la pimienta kosher y 2 cucharadas de aceite de oliva. Deslice el pollo a un lado de la sartén, colocándolo en una capa uniforme.3. En el lado opuesto de la sartén, agregue el pimiento, las cebollas y la cucharada restante de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar. Transfiera al horno y hornee durante 20-35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y los pimientos comiencen a carbonizarse. 4. Retire del horno y mezcle todo junto con el jugo de limón y el cilantro. 5. Para servir, divida el arroz entre las tortillas calientes. Cubra con pollo, pimientos, queso, aguacate y salsa. ¡Disfrutar!
Y todas las fajitas cargadas que podamos comer.
