Fajitas de pollo y champiñones

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

Cuando mi esposo trabajaba en el restaurante Chilis, aprendió a hacer estas fajitas de pollo con champiñones. Esta receta de imitación se acerca bastante, pero es menos salada, lo que preferimos. A pesar de que ya no tienen este elemento en el menú, aún pueden hacerlo a pedido, por lo que mi esposo y yo los pedimos cada vez que comemos allí y siempre dividimos el plato. ¡Es tanta comida!

Estos nos dan totalmente esa solución de antojo de Chilis Fajitas. Son muy satisfactorios y bastante simples de hacer. Nuestro hijo también los ama. ¡Deje que sus hijos escojan sus ingredientes favoritos y se los comerán rápidamente!

Para el adobo de fajitas de pollo:

1 1/2 a 2 libras de pechuga de pollo, cortada por la mitad a lo largo 1/3 taza de cilantro, picado 3 dientes de ajo, picados Jugo de 1 lima (aproximadamente 2 cucharadas) 4 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de pimentón1 cucharadita de chile en polvo 1/2 cucharadita sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra, o al gusto

Otros ingredientes de fajita:

2 pimientos grandes, sin corazón y rebanados en tiras 1 cebolla amarilla mediana / grande, cortada en tiras de 1/4 “de ancho 1/2 / 2 lb de champiñones, en rodajas gruesas 4 oz de queso Monterey Jack, rallado 4 tiras de tocino, cocidas y desmenuzadas (o comprar desmenuzado precocinado tocino)

Sirva las fajitas de pollo con (igual que los chiles):

Tortillas de harina pequeñas Pico o nuestra salsa favorita Guacamole o aguacate cortado en cubitos Crema agria Lechuga finamente picada Salsa picante (Me encanta una llovizna de Tabasco por encima)

Cómo hacer las fajitas de pollo:

1. Combine la marinada en un tazón mediano. Corta el pollo por la mitad a lo largo para que termines con unas chuletas de pollo de aproximadamente 1/2 ″ de grosor (se marinarán más rápido y serán más sabrosas si las cortas de esta manera). Agregue el pollo a la marinada y revuelva hasta cubrir uniformemente. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere de 45 minutos a 1 hora, revolviendo a mitad de camino.

2. Para asar pollo (la forma más auténtica):

Precaliente la parrilla, luego reduzca el fuego a medio / bajo (350 ° F) y ase el pollo 6-8 minutos por lado, girando a mitad de camino para crear las elegantes marcas de parrilla.

3. Para saltear el pollo:

Caliente una sartén antiadherente grande (el hierro fundido es lo mejor, debe ser apto para horno) a fuego medio. Saltee el pollo con 1-2 cucharadas de aceite en una sola capa, hasta que se dore por cada lado y se cocine por completo (aproximadamente 3 minutos por lado).

Preparación de verduras:

1) Calienta la misma sartén antiadherente apta para horno a fuego medio. Saltee los champiñones con 1-2 cucharadas de aceite hasta que los champiñones se doren. Remueve de la sartén y pon a un lado.

2. En la misma sartén caliente, saltee las cebollas y los pimientos en 1-2 cucharadas más de aceite. Revuelva las verduras cada 2 minutos por un total de 8 minutos. Esto les permitirá dorar y dorar en los bordes. Sazone al gusto con sal y pimienta. PD. Si tiene una canasta para asar, puede asar totalmente las verduras en la barbacoa.

Montaje de fajitas de pollo:

1. Corte el pollo en tiras de 1/4 “de grosor y colóquelo sobre las verduras cocidas. Cubra con champiñones salteados, luego queso y finalmente tocino desmenuzado. Coloque debajo del asador en el tercio superior del horno durante 2-3 minutos o solo hasta que el queso se derrita bien.

2. Envuelva una pila de tortillas en una toalla húmeda y cocine en el microondas a temperatura alta durante 45 segundos a 1 minuto o hasta que las tortillas estén muy calientes. Manténgalos cubiertos hasta que esté listo para usar.

3. Para ensamblar fajitas individuales, untamos el centro de la tortilla tibia con crema agria y guacamole (si se usa), luego cubrimos con lechuga y finalmente la mezcla de carne / vegetales / champiñones / queso seguido de una llovizna de salsa o salsa picante. Mmmm Ñam! ¡Y mucho más saludable que comer fuera!

PD Nos encanta servir fajitas de pollo con nuestra salsa asada. Receta Aquí!

Fajitas de pollo y champiñones

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Cuando mi esposo trabajaba en el restaurante Chilis, aprendió a hacer estas fajitas de champiñones. Esta receta es menos salada que preferimos. Son tan satisfactorios y bastante simples de hacer.

Nivel de habilidad: medio / fácil

Porciones: 6 porciones

Para el pollo y la marinada:

• 1 1/2 a 2 libras de pechuga de pollo cortada por la mitad a lo largo
• 1/3 taza de cilantro picado
• 3 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 lima sobre 2 cucharadas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra o al gusto

Otros ingredientes de fajita:

• 2 pimientos grandes sin corazón y cortados en tiras
• 1 cebolla amarilla mediana / grande en rodajas gruesas
• 1/2 libra de champiñones en rodajas gruesas
• 4 oz de queso Monterey Jack rallado
• 4 tiras de tocino cocido y desmenuzado (o comprar tocino desmenuzado precocido)

Servir con (igual que los chiles):

• Tortillas Pequeñas de Harina
• Pico o salsa Guacamole o aguacate cortado en cubitos, crema agria, lechuga, salsa picante

Cómo hacer el pollo:

1. Combine los ingredientes de la marinada en un tazón mediano. Corta el pollo por la mitad a lo largo para que termines con unas chuletas de pollo de aproximadamente 1/2 “de grosor. Agrega el pollo a la marinada y revuelve hasta que esté cubierto de manera uniforme. Cubre con una envoltura de plástico y refrigera de 45 minutos a 1 hora, revolviendo a la mitad.

2. Para asar pollo (la forma más auténtica): Precaliente la parrilla, luego reduzca el fuego a medio / bajo (350 ° F) y ase el pollo 6-8 min por lado, girando a mitad de camino para crear marcas de parrilla.

3. Para saltear el pollo: Caliente una sartén antiadherente grande (el hierro fundido es lo mejor, debe ser apto para horno) a fuego medio. Saltee el pollo con 1-2 cucharadas de aceite en una sola capa, hasta que se dore por cada lado y se cocine por completo (3 minutos por lado).

Preparación de verduras:

1. Calienta la misma sartén antiadherente apta para horno a fuego medio. Saltee los champiñones con 1-2 cucharadas de aceite hasta que los champiñones se doren. Remueve de la sartén y pon a un lado.

2. En la misma sartén caliente, saltee las cebollas y los pimientos en 1-2 cucharadas más de aceite. Revuelva las verduras cada 2 minutos para dorar y dorar los bordes y cocine un total de 8 minutos. Sazone al gusto.

Ensamblando las Fajitas:

1. Corte el pollo en tiras de 1/4 “de grosor y colóquelo sobre las verduras cocidas. Cubra con champiñones salteados, luego queso y finalmente tocino desmenuzado. Coloque debajo del asador en el tercio superior del horno durante 2-3 minutos o solo hasta que el queso esté bien Derretido.

2. Envuelva una pila de tortillas en una toalla húmeda y cocine en el microondas a temperatura alta durante 45 segundos a 1 minuto o hasta que las tortillas estén muy calientes. Manténgalos cubiertos hasta que esté listo para usar.

3. Para ensamblar fajitas individuales, comience con una tortilla tibia, agregue crema agria y guacamole (si se usa), luego cubra con lechuga y finalmente la mezcla de carne / verduras / champiñones / queso seguido de salsa o salsa picante.