¡Este auténtico pollo libanés Fatteh es una increíble combinación de sabores hechos con yogur, pollo desmenuzado con especias, garbanzos, piñones tostados y pan de pita!
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
4 porciones
5 de junio de 2017
Una de mis recetas libanesas favoritas es este Chicken Fatteh, que está hecho con garbanzos, pollo, pitas tostadas, piñones tostados y adornado con hierbas frescas y servido con salsa de yogur tibio al ajo. ¡Esta es una receta que aprendí de mis padres, que son libaneses y la hacemos con bastante frecuencia!
¿Qué es fatteh?
En árabe, la palabra “fatteh“Literalmente significa” migajas “. Como puede imaginar, este Chicken Fatteh es básicamente una mezcolanza de pita tostada de un día y otras sobras, que se reutilizan para crear una nueva comida. Pero, muchacho, ¿esas “migajas” se unen bien!
Fatteh de pollo libanés incluye garbanzostostado pan de pita (Lo mezclo con un poco de aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta), rallado pollo (cocinado con especias mediterráneas), tostado piñones (o almendras tostadas) y frescas picadas perejil.
Entonces yo vierto calentar garlicky salsa de yogurt encima y ¡está listo!
Mezcle todo y obtendrá un lleno de sabor, rico en proteínas, favorito de la multitud Pollo Fatteh #ForTheWin!
Consejos para hacer esta receta de fatteh
- Use pollo rostizado para hacerlo más rápido. La belleza de la receta es que usa las sobras, así que no te preocupes por cocinar el pollo recién hecho para la grasa. Puedes usar cualquier pollo sobrante que tengas o pollo asado.
- No mezcle los ingredientes hasta que esté listo para servir. Si bien está bien mezclar los ingredientes secos como el pollo, los garbanzos y los piñones, asegúrese de dejar el yogurt a un lado o mezclar justo antes de servir. Y siempre deje la pita tostada / frita a un lado para que quede crujiente.
- Hágalo vegetariano cambiando el pollo por berenjenas. Este es un método popular para hacer grasa sin carne. Asegúrese de sudar la berenjena con sal y secar antes de freír o hornear.
- Mezcle el tahini con el yogur para agregarle más cremosidad. Tahini a menudo se agrega al yogur para espesarlo y agregar un sabor a nuez y consistencia cremosa. No crecimos comiéndolo con tahini, ¡pero aún así es muy divertido!
Más recetas libanesas
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Fatteh de pollo libanés
¡Este auténtico pollo libanés Fatteh es una increíble combinación de sabores hechos con yogur, pollo desmenuzado con especias, garbanzos, piñones tostados y pan de pita!
Curso: Entrada
Cocina: mediterránea
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 562kcal
Ingredientes
Para el fatteh
- 1 lata de 15 oz de garbanzos enjuagados / escurridos
- 1 pan de pita árabe grande cortado en trozos (tostado con aceite de oliva, sal y pimienta)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra dividido
- 1/4 taza de piñones
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada / sin piel
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/4 cucharadita de pimentón
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
- 2-3 cucharadas de perejil fresco picado
Para la salsa de yogurt con ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 30 oz de yogur natural bajo en grasa
Instrucciones
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En un tazón grande, agregue los garbanzos enjuagados / escurridos.
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Mezcle los pedazos de pan árabe con aceite de oliva, sal y pimienta y toste hasta que estén dorados, luego transfiéralos al tazón de garbanzos.
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En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y tueste los piñones hasta que estén dorados, luego transfiéralos al tazón de garbanzos y pita tostada.
-
En la misma sartén, calienta el resto de 1 cucharada de aceite de oliva; agregue la pechuga de pollo a la sartén y sazone con ajo en polvo, cilantro, tomillo, pimentón y sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que los jugos salgan claros.
-
Luego desmenuce el pollo y agréguelo al recipiente que contiene los otros artículos. (También puedes hervir el pollo y desmenuzarlo, pero prefiero saltearlo).
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Agregue el perejil fresco picado al tazón con los otros ingredientes.
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En una cacerola pequeña, caliente el aceite de oliva, luego agregue el ajo picado y la sal marina gruesa y combine suavemente los sabores con una cuchara de madera.
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Vierta el yogur en la cacerola y revuelva suavemente durante 5 minutos a fuego medio hasta que se caliente y parezca líquido. No quieres que la salsa de yogur hierva.
-
Vierta la salsa de yogurt sobre el tazón que contiene los garbanzos, pita tostada, piñones tostados, pollo y perejil.
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Adorne con aceite de oliva, perejil adicional y pita tostada, si lo desea. Servir inmediatamente.
Vídeo
Notas
- Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán unos 3-4 días en la nevera. Para obtener mejores resultados, almacene el yogurt separado de los demás ingredientes, especialmente el pan frito.
- Opción Vegetariana: Si quieres que sea una comida vegetariana, mi sustituto favorito es usar berenjenas. Corta una berenjena grande en cubos de 1 pulgada, métela en una bandeja para hornear con aceite de oliva, sal y pimienta. También puedes agregar otras especias. luego hornee en un horno precalentado a 475 ° F hasta que la berenjena esté dorada y tierna, aproximadamente 25 minutos.
- Sustitutos: Puede usar yogur griego, pero recomendaría regarlo con un poco de agua para obtener una consistencia más líquida
Nutrición
Porción: 1g | Calorías: 562kcal | Carbohidratos: 33 g | Proteína: 53g | Grasas: 23g | Grasas Saturadas: 4g | Colesterol: 84mg | Sodio: 901mg | Potasio: 660 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 405 UI | Vitamina C: 4.8mg | Calcio: 312mg | Hierro: 2.6mg
