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Fecha y rodaja de coco y jengibre

Ingredientes

  • 2 cucharadas de azúcar cruda
  • 2 1/2 tazas de dátiles
  • 1 taza de agua
  • 200 g de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de harina con levadura
  • 3/4 taza de avena arrollada
  • 3/4 taza de coco desecado
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo

Método

  1. Coloque las fechas y el agua en una cacerola a fuego medio durante 10 minutos o hasta que el agua se absorba y las fechas estén suaves. Dejar enfriar.

  2. Precalentar el horno a 180C.

  3. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede blanca y esponjosa. Agregue harina, coco, avena, huevo y jengibre.

  4. Presione la mitad de la mezcla de harina en una lata rebanada. Untar con la mezcla de dátiles.

  5. Desmenuzar la segunda mitad de la mezcla de harina en la parte superior, presionar ligeramente para cubrir las fechas.

  6. Hornee por 30 minutos o hasta que estén doradas.

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