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Fettuccine cremoso de cangrejo de río es picante y cursi con muchas colas de cangrejo de río. Probablemente sea mi forma favorita de comer cangrejos de río. Las bolas de cangrejo Etouffee están en segundo lugar.
Necesitarás una libra de carne de cola de cangrejo congelada para esta receta. Puede ser difícil de encontrar en algunas áreas, pero un buen número de tiendas especializadas lo venden.
¿Sin cangrejos? Podrías sustituir fácilmente los camarones en esta receta.
El queso Velveeta hace que este Fettuccine de cangrejo sea súper cremoso y cursi. Sé que algunas personas se resisten a usar Velveeta, pero realmente funciona en esta receta.
La crema agria y la mitad y mitad agregan aún más riqueza. Este es un plato de pasta verdaderamente indulgente. Del tipo que haces solo para ocasiones especiales. Como el carnaval. Duplique la receta y haga un gran lote para una fiesta de Mardi Gras.
Para agregar un poco de especias, utilizo el condimento Cajun. Tony Chachere es mi favorito.
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Porciones: 6 porciones
- 1 paquete de fettuccine (16 onzas)
- 1 barra de mantequilla (1/2 taza)
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1 tallo de apio picado
- 1 cebolla amarilla picada
- 6 dientes de ajo picados
- 1 libra de carne de cangrejo congelada, descongelada
- 2 cucharaditas de condimento cajún, yo uso Tony Chachere
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de harina
- 3/4 taza de media y media
- 4 onzas de Velveeta, cortada en cubos
- 1/2 taza de crema agria
- 2/3 taza de queso parmesano recién rallado
- 2 cebollas verdes, partes verdes en rodajas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
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Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
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Mientras se cocina la pasta, derrita la mantequilla a fuego medio en un horno holandés. Agregue pimiento rojo, apio y cebolla. Cocine hasta que esté suave, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
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Agregue el ajo y cocine 2 minutos más.
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Agregue el cangrejo de río (junto con cualquier líquido en la bolsa), el condimento cajún y la pimienta negra y cocine de 2 a 3 minutos.
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Espolvorea la harina sobre la mezcla de langosta. Revuelva y cocine 1 minuto.
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Revuelva en medio y medio. Cocine hasta que la mezcla hierva a fuego lento.
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Agregue Velveeta, crema agria y queso parmesano y cocine a fuego medio hasta que el queso se derrita.
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Agregue la pasta cocida, las cebollas verdes y el perejil. Servir.
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