Los seres humanos somos vasijas ambulantes de recepción constante.
Recibimos imágenes del extraordinario mundo que nos rodea con los ojos maravillosamente coloridos que nos han dado; recibimos los diversos sonidos de los espacios que nos rodean con los oídos a veces graciosos y bien formados que tenemos adheridos a los lados de la cabeza; recibimos fragancias dulces, frescas, penetrantes o incluso repelentes con nuestras narices esculpidas de manera única, y recibimos la sensación de la sensación de nuestro mundo a través del tacto, con nuestra piel.
Y, por supuesto, una de las formas de recepción más deliciosas y placenteras es el gusto, que a través de nuestras papilas gustativas, nos ofrece la oportunidad de participar en la experiencia vital de comer de una manera increíblemente vibrante y placentera.
Un ser humano es un ser de deseo, un ser de intenso anhelo de recibir; pero, sinceramente, esto es solo la mitad de lo que somos.
Hay otra parte para nosotros, una parte de igual importancia que va perfectamente como una pieza de rompecabezas con ese deseo en nosotros de recibir, y esa pieza es dar o otorgar. Y es sólo cuando nuestro intenso deseo de recibir se combina con la adición de un deseo de otorgar a otro que entonces nos convertimos en un ser humano completo, de círculo completo, la mejor versión de nuestro yo.
Entonces, lo que contenemos es un deseo de recibir con el fin de otorgar; en otras palabras, “asimilar” para que luego podamos permitir que fluya de nosotros hacia otro para su beneficio también. Pero todo comienza primero con los deseos que nos traemos el uno al otro.
Como alguien cuya pasión de vida es cocinar, recientemente estaba pensando en lo maravilloso que es cuando estoy preparando una comida reconfortante para un invitado que tiene el deseo de recibir la comida que he preparado con alegría, a diferencia de alguien que no lo está. hambriento o no quiere lo que le ofrezco.
Cuando alguien llega con hambre, y llega con la voluntad y el entusiasmo de aceptar el Fettucini caliente y con infusión de alma en salchicha picante y ajo asado a la boloñesa que he preparado con amor para ellos, entonces tengo un recipiente para llenar (su apetito), y un espacio para proporcionar otorgamiento; y ellos también, a su vez, están cumpliendo mi deseo de nutrir, proporcionándome su apetito. Ambos traemos nuestros deseos a la mesa, y ambos también le devolvemos algo al otro que fue profundamente satisfactorio.
En esencia, lo que somos cada uno de nosotros es un recipiente que se llena para luego dar de lo que hemos sido llenos. Si solo conserváramos lo que nos llenó, no quedaría espacio para seguir recibiendo, ¡estaríamos llenos!
Imagine una jarra llena de agua que nunca se vierte en vasos vacíos. Después de un tiempo, el agua que alguna vez fue fresca se estancará y se volverá verde y venenosa, y no servirá para nada; pero si el agua que se agrega a esa jarra se vierte constantemente en vasos (que a su vez también se beben), entonces se crea el espacio para que se agregue continuamente más agua, agua más nueva y fresca. El ciclo es óptimo y saludable para todos.
Nuestro deseo de recepción es sólo la mitad de lo que nos convierte en un ser completo; es cuando se agrega el otorgamiento a ese deseo que nos volvemos completos. Se está llenando y luego se vierte sobre otro, para que luego podamos ser llenos de nuevo.
Hay un ciclo de inhalar y exhalar en este reino; de entrada y salida. Y cuando vivimos nuestras vidas basándonos en estas leyes naturales de dar y recibir (o tomar y dar), entonces comenzamos el proceso de equilibrarnos.
A veces, ser el huésped hambriento es lo que se requiere; y otras veces, se trata de ser un buen anfitrión. ¿Estamos dispuestos a ser ambos?
Prueba lo bueno y pásalo.
Ingrid
Pasta Fettucini mezclada con una rica y picante salchicha italiana y ajo asado a la boloñesa con vino y albahaca fresca, cubierta con parmesano ralladopor
Producir: Para 4-6 porciones
Ingredientes:
• 3 cabezas de ajo enteras • Aceite de oliva • 1 cebolla, finamente picada • 1 costilla de apio finamente picada • 1 zanahoria grande, finamente picada • 1 diente de ajo picado • 1 libra de salchicha italiana picante, sin tripa • Sal • Pimienta negra • 1 cucharadita de condimento italiano • ½ cucharadita de orégano seco • 3 onzas de pasta de tomate (aproximadamente media lata) • 1 taza de vino tinto seco • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados • ½ taza mitad y mitad • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado • 1 cucharada de albahaca fresca picada, más hojas adicionales para decorar • ½ taza de queso pecorino romano o parmesano rallado • 10 onzas de fideos fettucini, cocidos y mantenidos calientes • Parmesano rallado, para decorar
Preparación:-Precalentar el horno a 400 °.
-Cortar la parte superior de las 3 cabezas de ajo, rociar con un poco de aceite de oliva y envolver bien en papel de aluminio; coloque las cabezas de ajo envueltas en papel de aluminio en el horno para asar durante unos 40 minutos, hasta que estén blandas, dulces y doradas; una vez tostado y ligeramente enfriado, exprima los dientes de los papeles y tritúrelos hasta obtener una pasta; dejar de lado.
-Coloca un horno holandés grande o una sartén de fondo grueso a fuego medio alto; rocíe alrededor de 3-4 cucharadas de aceite, y una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla picada, el apio y la zanahoria; revuelva las verduras y déjelas cocinar durante unos 10-12 minutos, o hasta que se ablanden y se doren.
-A continuación, agregue un diente de ajo picado y revuelva; una vez que se vuelva aromático, agregue la carne de salchicha picante a la mezcla y revuelva, partiéndola con su cuchara en trozos más pequeños; cocine hasta que la salchicha esté bien cocida, aproximadamente 5 minutos más o menos.
-Añadir un par de pizcas de sal y pimienta, el orégano seco y el condimento italiano y revolver.
-A continuación, agregue la pasta de tomate y revuelva, dejando que se cocine durante aproximadamente 1-2 minutos para cocinar el sabor crudo; agregue el vino y deje que se reduzca durante uno o dos minutos, hasta que espese.
-Agregue los tomates triturados, la mitad y la mitad y la “pasta” de ajo asado reservada, y revuelva para incorporar (puede parecer un poco cuajada, pero se mezclará muy bien mientras la salsa hierve a fuego lento), luego coloque la tapa en parte ladeada para permitir que salga un poco de vapor, y cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante unos 30 minutos.
-Termine la salsa agregando el perejil picado y la albahaca, más el pecorino Romano o queso parmesano, y revuelva para mezclar; verifique el condimento y agregue más sal / pimienta si es necesario; luego, agregue los fettucini cocidos y, con un par de pinzas, doble suavemente la pasta con la salsa; rocíe con un poco más de aceite de oliva para darle un toque extra de brillo y brillo.
-Sirve en tazones adornados con hojas de albahaca y parmesano rallado, si lo desea.
