Thai Beef Drunken Noodles combina fideos de arroz con carne de res con sabor en rodajas finas, albahaca tailandesa, pimientos, ¡todo aderezado con una deliciosa salsa con la cantidad justa de picante! Una comida sencilla y fácil entre semana que se prepara en 20 minutos.
Los fideos borrachos también se conocen como Pad Kee Mao. Una vez le pregunté a un camarero de dónde venía el nombre de fideos borrachos; me dijo que es porque el plato es tan picante que requiere que bebas cerveza para domar la especia. Suena bien. Al hacer este plato, investigué un poco más y descubrí que el plato fue ideado por alguien que llegó a casa borracho y usó los ingredientes que tenía a mano para crear el plato. De cualquier manera, si nunca los has probado antes, ¡la versión que creé es ridículamente deliciosa!
He mencionado antes lo mucho que amamos la comida asiática. Especialmente mis hijos, y cuando algo se trata de fideos, ¡TODOS lo superan! Mi señorita Carbivore de 8 años me ayuda a menudo con mis sesiones de fotos y siempre quiere ser la primera en probar algo. Siguió metiéndose los fideos en la boca, que teníamos que volver a encharcar el plato. ¡Yo llamo a eso un gran respaldo!
Puedes hacer algunas variaciones diferentes con este plato. Usé carne de res, pero el pollo, el tofu o incluso los camarones sabrían deliciosos. Los brotes de frijoles a veces se usan en fideos borrachos, y las únicas verduras que eché aquí fueron pimientos y zanahorias (los favoritos en nuestra casa). Y puedes jugar fácilmente con la cantidad de especias. Usé chiles rojos secos pequeños, que rehidraté colocándolos en agua caliente. Son un poco menos picantes que los típicos chiles frescos. La receta tuvo un poco de patada, ¡pero fue perfecta! Utilizo a mis hijos para juzgar el nivel de picante y les pareció bien. Finalmente, la albahaca tailandesa es su mejor opción, pero también hice fideos con albahaca estándar cuando no pude encontrar albahaca tailandesa o sagrada.
¡Sorbe, sorbe! ¡Disfrutar!
Fideos borrachos de carne tailandesa
Tiempo de preparación 5 minutos
Hora de cocinar 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Porciones 5 porciones
Ingredientes
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500 g de fideos de arroz
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3 cucharadas de aceite de coco o de oliva
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3 cucharadas de jengibre fresco picado
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5 dientes de ajo picados
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1/2 taza de chalotas picadas
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2-4 chiles rojos pequeños *
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12-16 oz de carne de res de alta calidad cortada en tiras finas sobre solomillo, filet mignon
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1/2 taza de salsa de soja puede usar GF Tamari o aminoácidos de coco
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2 cucharadas de miel
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1 cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de arroz
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1 cucharada de salsa de pescado
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1 taza de zanahorias en rama
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1 taza de albahaca tailandesa fresca o albahaca santa *
Instrucciones
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Prepare sus fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Dejar de lado.
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Mientras tanto, calienta un wok o sartén grande a fuego medio alto. Agregue aceite y agregue el jengibre, el ajo, los pimientos y las chalotas. Cocine por 2-3 minutos o hasta que esté fragante, agregue la carne. Cocine la carne durante unos minutos, asegurándose de que cada lado esté dorado, pero no demasiado cocido. Baje el fuego a bajo.
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Haga su salsa mezclando salsa de soja, miel, vinagre y salsa de pescado. Mezcle en una sartén con la carne. Mezcle los fideos y revuelva para cubrir. Finalmente agregue las zanahorias y la albahaca fresca (cortada en trozos). ¡Servir caliente!
Notas de receta
* Ajusta la especia a tu gusto. 2 pimientos es una variación más suave, 4 lo harán más picante, incluso agregue hasta 6 pimientos para realmente picante. ** La albahaca tailandesa se puede encontrar en algunas tiendas de comestibles o en una tienda de comestibles asiática. La albahaca común se puede usar como sustituto si no puede encontrarla.
