Fideos De Ajo, Parmesano Y Calabacín – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Fideos De Ajo, Parmesano Y Calabacín

Estos fideos de calabacín con parmesano y ajo son una bocanada de aire fresco perfecta. Una versión más saludable de su plato de pasta cremoso favorito y una excelente opción para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos.

Te va a encantar esta pasta de fideos con ajo, parmesano y calabacín sin culpa. Es una excelente opción para quienes siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos y para personas celíacas, y es muy rápida de preparar en cualquier noche de la semana.

Hecho con calabacín fresco y luego con una salsa cremosa de pasta de calabacín por encima, cada bocado es una combinación perfecta de texturas y sabor. Este plato evitará que vuelvas a extrañar la pasta.

¿Qué son los zoodles?

Zoodles es el término que se le da a los fideos de calabacín, ya que es una combinación de las dos palabras. Al rebanar nuestro calabacín a la perfección, obtenemos largas tiras de vegetales verdes que se pueden cocinar y servir con una salsa muy similar a los fideos largos de espagueti.

Uso fideos de calabacín siempre que puedo para ayudar a alejarme de esa pasta de harina blanca refinada. Recetas como esta y mis Fideos de calabacín con gambas y salsa cremosa de aguacate y albahaca son excelentes excusas para preparar una tanda de fideos de calabacín caseros.

Ingredientes que necesitarás para la receta de fideos de calabacín:

• Calabacines grandes
• Dientes de ajo
• Manteca
• Aceite de oliva
• Queso crema
• queso parmesano rallado
• Perejil fresco
• Sal y pimienta

Para conocer las cantidades exactas necesarias, consulte la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer zoodles de ajo y parmesano

En una sartén grande, saltee el ajo picado con el aceite de oliva hasta que esté agradable y fragante.

Agregue los fideos de calabacín preparados y espolvoree un poco de sal sobre los fideos para ayudarlos a liberar el exceso de agua.

Saltee durante un par de minutos hasta que los fideos tengan la textura deseada. Me gusta que mis zoodles estén un poco crujientes, así que 3-4 minutos es perfecto, pero para unos fideos más suaves, cocine un poco más.

Retire la sartén del fuego y deseche el agua de la sartén.

Agregue la mantequilla, el queso crema y el queso parmesano. Revuelva bien hasta que esté combinado y cremoso.

Agregue el perejil picado y la pimienta negra al gusto.

Ajusta la sal si es necesario.

Sirve tibio y decora con queso parmesano extra.

Consejos de recetas

• El calabacín, al cocinarse, suelta mucha agua, por lo que para reducirla al máximo, deberás presionar los fideos con las manos o con un paño limpio.
• Para hacer los fideos de calabacín, puede usar un espiralizador que hace fideos vegetales con formas perfectas.

Cómo preparar fideos de calabacín

Primero, comience lavando bien sus calabacines para eliminar la suciedad. Una vez hecho esto, seca con una toalla para eliminar las gotas de agua de la piel.

Ahora, tome un espiralizador, corte el calabacín en fideos largos y delgados y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel hasta que lo necesite.

Si nota que los fideos de calabacín todavía están muy húmedos después de unos 5 minutos de reposo, séquelos con más toallas de papel o exprímalos ligeramente con una gasa para ayudar a que la humedad salga de los zoodles.

Cocine como se indica.

¿Cómo hacer que los fideos de calabacín no estén empapados?

La forma más importante de evitar los fideos de calabacín empapados es en el proceso de preparación y cocción. Por ejemplo, si elimina la mayor cantidad de humedad posible antes de cocinar los fideos, como se describió anteriormente, entonces será más fácil cocinarlos.

Freír o saltear los fideos en una sartén caliente ayudará a eliminar mucha humedad de los fideos, y esa agua se puede drenar fácilmente de la sartén.

Agregar un poco de sal a los fideos también ayudará a extraer la humedad, al igual que cuando prepara berenjenas, la sal extrae la amargura y la humedad al hacer que la verdura la sude.

Cómo hacer fideos de calabacín sin espiralizador

Si no tienes un espiralizador de vegetales, ¡todavía estás de suerte! Hay algunas otras formas útiles en las que puede hacer fideos de calabacín sin tener que comprar una herramienta cuyo único propósito es hacer zoodles.

Algunos utensilios de cocina útiles incluyen una mandolina, un pelador de verduras, un pelador de juliana o incluso un rallador de queso de caja. Usar la cuchilla juliana en una mandolina es lo más cercano a los resultados deseados.

preguntas frecuentes

¿Puedes congelar fideos de calabacín?

Sí, si descubre que ha espiralizado demasiado calabacín, puede almacenar de forma segura los fideos adicionales en una bolsa de congelador Ziploc del tamaño de un galón durante aproximadamente 3 a 5 meses. Simplemente descongele antes de usar.

Cuánto tiempo cocinar fideos de calabacín

el tiempo dedicado a cocinar los fideos variará según lo “cocidos” que quieras que estén. Si le gustan los fideos crudos, ciertamente puede hacerlo, pero si los quiere calientes y aún crujientes, unos buenos 3-4 minutos deberían estar bien. Cocinar durante 5 minutos o más le dará un zoodle más suave y cocinar durante demasiado tiempo puede hacer que se ablande, así que vigile sus fideos de calabacín mientras se cocinan para que pueda llegar al nivel perfecto de cocción sin cocinarlos demasiado.

¿Deberías salar los fideos de calabacín antes de cocinarlos?

Al agregar sal a sus fideos de calabacín, puede extraer la humedad adicional del interior de los fideos. Esto ayudará a evitar que los fideos se ablanden y a que la salsa no se diluya demasiado porque la mayor parte de la humedad habrá salido de la sartén antes de agregar los ingredientes de la salsa de fideos con calabacín.

¿Los zoodles son más saludables que la pasta?

Los zoodles son en realidad más saludables que la pasta porque tienen muchos menos carbohidratos y tienen muchos más nutrientes en cada bocado. Esta receta saludable de fideos con calabacín es mucho más saludable para ti que si tuvieras que reemplazar los zoodles con pasta de harina blanca y eso significa que puedes disfrutar de una porción un poco más grande sin sentirte culpable.

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Ingredientes

• 4 calabacines grandes, en espiral

• 3 dientes de ajo, picados

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 3 cucharadas de queso crema

• 3 cucharadas de queso parmesano, rallado

• 1 cucharada de perejil fresco, picado

• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

1. Saltee el ajo picado en una sartén grande con aceite de oliva hasta que esté fragante.
2. A continuación, añadir los fideos de calabacín (previamente prensados ​​para escurrir – ver consejos), espolvorear un poco de sal para que se cocinen los calabacines y suelte el agua.
3. Saltear durante un par de minutos hasta obtener la textura deseada. Prefiero que los fideos de calabacín estén ligeramente crujientes, por lo que 3-4 minutos está bien. Para fideos más suaves, sigue revolviendo un poco más.
4. Retire del fuego y deseche el exceso de agua de la sartén. Luego agregue la mantequilla, el queso crema y el queso parmesano. Revuelva hasta que esté bien combinado y cremoso.
5. Agregue perejil picado y pimienta negra al gusto, ajuste la sal si es necesario.
6. Sirve los fideos tibios y decora con queso parmesano extra.

notas

• El calabacín, al cocinarse, suelta mucha agua, por lo que para reducirla al máximo, deberás presionar los fideos con las manos o con un paño limpio.
• Para hacer los fideos de calabacín, puede usar un espiralizador que hace fideos vegetales con formas perfectas.

Información nutricional:

Rendimiento: 2 Tamaño de la porción: 1

Calorías: 361 Grasa total: 29 g Grasa saturada: 14 g Grasa trans: 0 g Grasa insaturada: 13 g Colesterol: 56 mg Sodio: 448 mg Carbohidratos: 20 g Fibra: 6 g Azúcar: 11 g Proteína: 12 g