El otoño es la temporada de la batata, pero si te soy sincero, los tenemos en nuestra cocina durante todo el año. Cocina: rápida, versátil, asequible y llena de nutrientes, me encanta darle batatas a mi familia.
Como mis hijos están obsesionados con la pasta, he estado experimentando con fideos de camote como una alternativa más saludable. Hemos disfrutado los fideos de batata en el pasado, así que decidí intentar mezclarlos con una simple salsa alfredo.
Ricos, cremosos y ligeramente dulces, estos fideos de camote con salsa alfredo son los favoritos de la familia. Sirva con pollo o camarones a la parrilla y una simple ensalada y la cena está lista.
Tu tenedor está esperando.
Fideos de batata con salsa Alfredo
Una alternativa saludable a los fettuccini alfredo tradicionales, esta receta de pasta natural sin gluten está hecha con fideos de camote ricos en nutrientes.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos
Porciones4
Calorías 252kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de parmesana rallada reggiano
- 2 batatas (en espiral)
Instrucciones
- Caliente la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio hasta que se derrita. Batir la crema, sal y pimienta. Aumente el fuego a alto y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, batiendo ocasionalmente.
- Reduzca a bajo y agregue el queso hasta que se derrita. Agregue los fideos de camote y caliente hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Servir inmediatamente.
Nutrición:
Calorías: 252kcal | Carbohidratos: 14,4 g | Proteína: 5.6g | Grasas: 19,7 g | Grasas Saturadas: 12.3g | Grasas poliinsaturadas: 7.4g | Grasas Trans: 0g | Colesterol: 65mg | Sodio: 491 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2.8g
