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Fideos de calabaza butternut con salsa de crema de salchicha de tomate y albahaca (Paleo)

¡La salsa cremosa de salchicha de tomate y albahaca es una salsa sin lácteos con un delicioso sabor a queso! Servido sobre fideos de calabaza como un complemento perfecto. ¡La receta es Paleo, cumple con Whole30 y seguramente será amada por toda la familia!

A veces se necesita una comida reconfortante de la manera más saludable posible. Así es como me muevo en el mes de diciembre. Bueno, en serio, durante todo el otoño y el invierno. ¡Me encanta la salsa cremosa en esta receta que recuerda a un delicioso plato de pasta con queso! Elaborado con algunos ingredientes “secretos” para ofrecerte una versión sin lácteos; ¡Te sorprenderá cómo todo esto podría funcionar perfectamente en conjunto! Y te prometo que nadie tendrá idea de lo que le pones, solo que sabe absolutamente delicioso.

¡Esta receta se ha repetido en mi hogar durante varios meses, y estoy muy emocionada de finalmente traérsela! Lo hice varias veces durante los últimos 3-4 meses, y creo que finalmente lo tengo perfecto. Nuestra última ronda de Whole30 de agosto a septiembre incluyó esta cena más de unas pocas veces. La salsa súper deliciosa fue tan alucinante para mi esposo, que no pudo entender cómo podía tener un sabor tan cremoso y delicioso sin la adición de lácteos.

Empiezo por hacer una espiral de calabaza y la meto en el horno para que se cocine. Mientras se hornea la calabaza, se ensambla la salsa. Se combina con bastante facilidad con tomates enlatados, cebolla, ajo, albahaca, salchicha y luego se agrega la parte cremosa. Mi brebaje es una mezcla entre un poco de leche de coco y levadura nutricional. La levadura nutricional es imprescindible, porque no solo enmascara el sabor a coco, sino que le da a este plato un delicioso sabor a queso.

Por cierto, estoy totalmente obsesionada con los fideos de calabaza, ¡son mi verdura favorita absoluta para hacer espiral! Puedes usar una verdura diferente aquí, como calabacín, pero estoy muy feliz con esta combinación de sabores.

Cubra con un poco de albahaca fresca y sirva.

¡Disfrutar!

Fideos de calabaza butternut con salsa de crema de salchicha de tomate y albahaca

¡La salsa cremosa de tomate, albahaca y salchicha es una salsa sin lácteos con un delicioso sabor “cursi”! Servido sobre fideos de calabaza como un complemento perfecto. ¡La receta es Paleo, cumple con Whole30 y seguramente será amada por toda la familia!

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

Tiempo total 40 minutos

Porciones 6

Calorías 455 kcal

Ingredientes

  • 2 bulbos de calabaza

  • 3 cucharadas de aguacate o aceite de oliva divididas

  • 1 libra de salchicha italiana suave

  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 lata de 28 oz de tomates enteros

  • 2 cucharaditas de albahaca seca

  • 1/2 taza de leche de coco enlatada entera

  • 1 cucharada de levadura nutricional

  • 1 cucharadita de sal marina + más al gusto

  • 1/3 taza de albahaca fresca picada

Instrucciones

  1. Precaliente su horno a 375 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase ligeramente con un spray antiadherente. Dejar de lado

  2. Ahora prepara tu calabaza moscada. Retire el extremo bulboso de la calabaza (no puede hacer espiral en este extremo debido a las semillas). Ahora retire la piel del extremo estrecho que va a hacer en espiral. Es más fácil cortar esta parte por la mitad. Haga una espiral del tamaño / forma de los fideos que desee. Una vez que los fideos estén hechos, rocíe con una cucharada de aceite y agregue a la sartén. Sal y pimienta a la calabaza. Colocar en el horno y hornear durante 25-30 minutos.

  3. Mientras tanto, haz tu salsa. Caliente una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue las 2 cucharadas de aceite restantes. Saltee la cebolla durante 2-3 minutos, luego agregue la salchicha. Continúe cocinando hasta que la salchicha esté cocida durante unos 8 minutos.

  4. Ahora agregue el ajo. Cubra con tomates enlatados, albahaca fresca y deje hervir a fuego medio bajo durante otros 10 minutos revolviendo ocasionalmente.

  5. Ahora agregue leche de coco y levadura nutricional a la salsa. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo y combinando la salsa para que quede agradable y cremosa.

  6. Saca los fideos del horno. Coloque los fideos de calabaza, vierta la salsa encima y sirva con albahaca fresca.

Calorías 455kcal

Grasas 31g

Grasa saturada 11g

Colesterol 54 mg

Sodio 494 mg

Potasio 1166 mg

Carbohidratos 32g

Fibra 5g

Azúcar 6g

Proteína 15g

Vitamina A 26700%

Vitamina C 55,1%

Calcio 144%

Hierro 3.6%

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