Ingredientes
- 1 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 3 cucharadas de harina de maíz
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite
- 350 g (filetes) muslos de pollo en rodajas
- 4 cebolletas en rodajas
- 2 cucharadas de jerez
- 500 g de fideos Hokkien separados
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 250 g de bok choy separado recortado lavado
Método
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Combina el chile en polvo con la harina de maíz y la sal.
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Calienta el aceite en un wok a fuego alto. Cubre aproximadamente 5 tiras de pollo en la mezcla de harina de maíz y fríe por 3 minutos o hasta que estén doradas. Escurrir sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite y repetir con el pollo restante. Retirar y reservar
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Vuelva a calentar el wok a fuego medio. Agregue la cebolla tierna y saltee por 1 minuto. Agregue el jerez y los fideos, revolviendo bien con un par de cucharas de madera hasta que los fideos se ablanden.
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Agregue la salsa de ostras y 2 cucharadas de agua, cubra y cocine al vapor durante 3 minutos o hasta que los fideos estén tiernos.
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Agregue el pollo y el bok choy y revuelva bien. Cubra y cocine al vapor solo por 30 segundos. Servir inmediatamente.
Notas
Mirin puede sustituir el jerez.
