Fácil, rápida cocción (30 minutos), Saucy Cilantro Lime Tahini Noodles con Honey’d Sweet Potatoes. Estos son los fideos picantes perfectos para disfrutar cualquier noche de la semana. Fideos de arroz calientes mezclados con una salsa de tahini de cilantro y lima picante y ligeramente salada, servidos con batatas asadas con miel y verduras vibrantes. Estos fideos son coloridos, saludables y más que buenos. Incorpore esto en su rotación semanal de la cena y disfrute de las sobras (calientes o frías) para el almuerzo del día siguiente.
Una de mis cenas fáciles favoritas para preparar en las noches ocupadas es un tazón lleno de fideos de maní picantes extra. Es una receta que he estado haciendo desde mis primeros días de cocina, aunque con el tiempo realmente he simplificado la lista de ingredientes y el proceso.
Recientemente, sin embargo, he estado disfrutando de incorporar el tahini (semillas de sésamo molidas) en más recetas. El tahini no solo es una excelente alternativa para cualquier persona con alergia al maní, sino que también es tan delicioso como la mantequilla de maní. Por supuesto, los sabores son diferentes, pero cada uno es especial y único a su manera.
Tahini es mucho más de un sabor neutro y se puede utilizar en una variedad de recetas. Me he vuelto creativo con el uso de tahini para crear aderezos y salsas cremosas para ensaladas. Pero todavía tengo que hacer lo obvio y hacer un fideo tahini picante. Hasta ahora. ¿Y ustedes chicos? Si bien estos fideos tomaron un esfuerzo extra para perfeccionarse, son increíblemente deliciosos, súper fáciles y saludables también. Si no estuviera en Los Ángeles esta noche, seguramente estaría haciendo un cuento en mis historias de Instagram … pero no se preocupe, tan pronto como regrese a casa lo haré. Ya estoy deseando que llegue.
Estos fideos son muy buenos. Los fideos perfectos cálidos, picantes pero saludables para disfrutar mientras se relaja en el sofá después de un día de viaje.
Aquí están los pasos.
Esta receta se combina rápidamente y requiere una base de ingredientes básicos principalmente de despensa … con la adición de batatas, verduras, albahaca fresca y cilantro.
Debes comenzar con las batatas, ya que tardan más en cocinarse. Pero mientras las papas se asan, ponte a trabajar en los fideos. Los fideos se unen en minutos y casi no requieren cocción.
Una vez que las papas estén listas, mezcle las verduras y júntelas. Simple. Simple.
Ahora, déjame contarte sobre las batatas …
Estas batatas son extra especiales. No solo los asé con sal y pimienta. En cambio, decidí asarles la adición de miel dulce y hojuelas de chile picante. Ustedes me conocen y saben que mi combo favorito es salado, picante y un poco dulce. Así que este es un emparejamiento muy natural para mí.
A medida que las batatas se asan, la miel se carameliza en los bordes creando el crujiente perfecto por fuera, pero suave (casi mantecoso) por dentro. ¿Verdad? Las batatas solas son motivo suficiente para hacer esta receta. Los encuentro adictivamente deliciosos.
¿Mi mejor consejo cuando se trata de batatas? Duplica esta porción de la receta. Honestamente … estas rondas de batata son como dulces, no podrás dejar de comerlas.
Mientras se asan las papas, haz los fideos.
La base de los fideos se compone principalmente de ingredientes básicos de la despensa … tahini, salsa de soja, pasta de chile y mucho jengibre y ajo. Se mezcla, se echa sobre fideos de arroz tibios y se termina con un toque de jugo de limón, albahaca fresca y mucho cilantro también.
El tahini mantiene la salsa cremosa y ligeramente a nuez, mientras que la salsa de soya agrega la cantidad justa de salinidad. Encuentro las hierbas frescas para realmente unir todo y completar los sabores inspirados en Asia.
Termínalo …
Termine este plato con mis ingredientes favoritos … rodajas de pepino, semillas de sésamo tostadas, maní tostado, cebolla verde y un toque más de cilantro, además de un poco de jugo de lima.
Es fresco, pero acogedor, y la cena más fácil de 30 minutos para hacer cualquier noche de la semana. La ventaja adicional de esta receta es que estos fideos son excelentes cuando se disfrutan calientes o fríos. Esto los hace perfectos para la preparación de la comida del domingo o simplemente para disfrutar de las sobras para el almuerzo del día siguiente.
No me encanta usar la palabra perfecto, pero esta receta está bastante cerca. Es pesado en los fideos y la salsa, un poco picante, pero equilibrado con la cantidad perfecta de dulzura y crujiente de las batatas. Está hecho más colorido (y saludable) con una buena cantidad de verdes. Un plato simple y fácil de crear. Como me gusta decir, ¡nada que no amar!
Entonces … ¿qué tal fideos Thursday Night con un lado de batatas? Mmmm!
Por último, si haces estos fideos picantes Tahini con batatas dulces de miel, ¡asegúrate de dejar un comentario y / o darle una calificación a esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hago todo lo posible para responder a cada comentario. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar a través de las fotos de recetas que todos ustedes han hecho es mi favorito!
¡El fideo perfecto colorido, saludable y picante para disfrutar cualquier noche de la semana! ¡Cocina fácil, rápida (30 minutos) y tan deliciosa!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 6 Calorías: 436 kcal
Ingredientes
- 2 batatas pequeñas, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de miel
- hojuelas de pimiento rojo triturado
- sal kosher
- 8 onzas de fideos de arroz o pasta cortada
- 1/2 taza de tahini
- 1/2 taza de salsa de soja baja en sodio o tamari
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de pasta de chile (yo uso sambal oelek)
- 2 pulgadas de jengibre fresco, rallado
- 2 dientes de ajo, picados o rallados
- jugo de 1 lima
- 1/4 taza de albahaca fresca, picada
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1 manojo de col rizada toscana espinacas o bok choy, picado
- pepinos en rodajas y semillas de sésamo tostadas, para servir
Instrucciones
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1. Precaliente el horno a 425 grados F. En una bandeja para hornear con borde, combine las batatas, 2 cucharadas de aceite de oliva, miel, hojuelas de pimiento rojo picado y una pizca de sal y pimienta. Organizar en una capa uniforme. Transfiera al horno y ase por 25-30 minutos, revolviendo a la mitad de la cocción, hasta que las papas estén caramelizadas. Durante los últimos 5 minutos de cocción, agregue las verduras a la bandeja y mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Cocine hasta que se marchite.
2. Mientras tanto, hierva una olla grande de agua. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
3. Combine en un procesador de alimentos el tahini, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel, la pasta de chile, el jengibre, el ajo y 1/4 de taza de agua. Pulse hasta que esté combinado y suave, agregando agua adicional según sea necesario para diluir la salsa. Vierte la salsa sobre los fideos calientes. Agregue el jugo de lima, la albahaca y el cilantro, revolviendo para combinar.
4. Divide los fideos entre tazones. Cubra con batatas y verduras. Espolvorea las semillas de sésamo y termina con pepinos. Disfrute cálido o a temperatura ambiente.
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