Fideos ramen de champiñones con miso y espinacas – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Fideos ramen de champiñones con miso y espinacas

Estos fideos ramen de champiñones vegetarianos y veganos se juntan en unos 30 minutos. Al igual que mis tazones de fideos tailandeses con jengibre y ajo, estos tazones fáciles de miso y champiñones están llenos de jengibre, ajo, verduras y montones de fideos. Con muchas variaciones y una opción picante, esta receta es una de las favoritas de la comunidad.

Receta fácil de fideos ramen con champiñones

Los días de semana ocupados exigen cenas rápidas. Si puedo ponerlo todo en una sola olla, aún mejor.

Esta receta fácil de ramen de champiñones ayuda a lograr dos cosas. La cena está lista en unos 30 minutos y la limpieza es muy sencilla. ¡Aquí está para ganar las noches de semana!

En su forma más básica, el ramen es una sopa de fideos japonesa con ambos rellenos de umami. La base del caldo varía tanto como los fideos, que suelen ser a base de trigo. Algunas recetas de caldo de ramen requieren horas para prepararse adecuadamente, pero tiendo a ceñirme a una variedad más rápida, aunque no auténtica, y simplemente agrego miso con una cantidad generosa de jengibre rallado y ajo cocido a fuego lento con caldo de verduras.

Un ramen a base de miso es mi favorito porque no solo es a base de plantas, sino que imparte sabores umami y terrosos a la receta en general. ¡Un tazón de fideos en su máxima expresión!

espinacas en ramen

La sopa de fideos ramen es deliciosa por sí sola, ¡pero tenemos que comer algunas verduras! Para este tazón de fideos ramen con champiñones, agrego espinacas tiernas. Las hojas son lo suficientemente pequeñas para que no haya que cortarlas y se marchitan en el caldo caliente y humeante.

CONSEJO PROFESIONAL: Si usa hojas grandes de espinaca, apile las hojas en alto, enróllelas en el lado largo de la hoja y córtelas en tiras finas.

Guía rápida: Cómo hacer ramen de miso con champiñones

Haga esta sopa de miso con champiñones en una olla grande o en un horno holandés de cinco a siete cuartos. Necesitará mucho espacio para dorar los champiñones y para toda esa bondad caldosa de fideos. En resumen, aquí se explica cómo hacer ramen de champiñones (consulte la tarjeta de recetas para obtener más detalles):

  • Primero, empieza con un poco de aceite. Agregue ajo rallado y jengibre con cebollas verdes en rodajas y champiñones. Dore los champiñones a fuego medio con los aromáticos, luego agregue el caldo de verduras.
  • próximo, lleve la mezcla a ebullición, luego agregue los fideos. Cocine durante cinco minutos, luego agregue una suspensión de miso.
  • Ultimoal caldo de hongos miso, agregue las espinacas y adorne con cebollas verdes y semillas de sésamo.

¡Hablando de sin complicaciones!

Cubra los tazones de ramen de champiñones con espinacas frescas, picadas o enteras, luego revuélvalas para que se marchiten en el caldo caliente. Agregue un chorrito de sriracha, luego cubra con cebollas verdes, muchas semillas de sésamo, tamari (o salsa de soya), al gusto y la cena. es. ¡HECHO!

Variaciones de los fideos ramen con champiñones

Hay muchas maneras de disfrutar el ramen y las variaciones son infinitas. Aquí hay algunas maneras de personalizar esta receta fácil de ramen de shiitake:

  • Hazlo sin gluten: Este ramen vegano se puede hacer sin gluten. Busque pasta de miso sin gluten y también opte por fideos sin gluten como Fideos ramen de mijo y arroz integral.
  • Champiñones: Si bien esta receta es para ramen de hongos shiitake, el tipo de hongo en el ramen es flexible. Puedes sustituir fácilmente otros hongos como setas de cardo o incluso champiñones crimini (también conocidos como baby bella). Un fabricante hizo hongo portobello ramen!
  • El caldo: Necesitarás varias tazas de caldo de verduras para la receta. Un buen caldo enriquece y ayuda a dar sabor al ramen. Yo uso la marca Better Than Boullion, una pasta de caldo de verduras concentrada, pero para un ramen con sabor a miso más audaz, opte por la pasta de caldo de champiñones.
  • Ramen picante de champiñones: Compartir con Sriracha o Hojuelas de pimienta roja a un lado para hacer que esta receta de ramen de champiñones sea personalizable y extra picante.
  • Añadir una proteína: compartir fideos ramen de champiñones con un huevo escalfado, blando o duro o mantén este ramen de champiñones vegano, disfrútalo con tofu firme, prensado y cortado en trozos pequeños. Colocar el tofu en el caldo mientras se cocina a fuego lento. ¡Absorberá el caldo de miso con champiñones!

Algunas notas de recetas

  • Preparar todas sus verduras antes de comenzar la receta de ramen de champiñones. Se junta rápidamente, ¡así que querrás tener todo listo para una cocción rápida!
  • Jengibre fresco y ajo: Para obtener el máximo sabor, opta por lo fresco. Ralla el jengibre y el ajo frescos en una microplancha fina. Es un poco desordenado, pero con el esfuerzo. No pelo el jengibre fresco, dejo la piel y veo cómo funciona el rallador, es mágico.
  • ¡Caldo extra por favor! Los fideos soba absorben bastante caldo. Si desea un ramen más caldoso, agregue otra taza de caldo de verduras o champiñones.

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Receta de fideos ramen de champiñones con miso y espinacas

Tiempo total: 35 minutos Porciones: 4 a 5 porciones Calorías: 262 kcal Autor: Los tazones de ramen vegetarianos y veganos de champiñones rápidos y abundantes entre semana se juntan en aproximadamente 30 minutos. ¡Estos tazones rápidos están llenos de jengibre, ajo, hongos shiitake y montones de fideos soba! Con muchas variaciones y una opción picante, esta receta es una de las favoritas de la comunidad. Esta receta es vegetariana, vegana y fácilmente libre de gluten.

Ingredientes

  • ▢ 2 cucharadas de aceite de coco sin refinar o aceite de oliva
  • ▢ 12 onzas (340 gramos) de hongos shiitake sin los tallos, cortados en rodajas finas
  • ▢ 1 cucharada de jengibre fresco microplaneado o finamente rallado
  • ▢ 1 cucharadas de Ajo Fresco microplaneado o rallado finamente
  • ▢ 4 cebollas verdes en rodajas finas, claras y verdes separadas
  • ▢ 4 tazas (940 gramos) de caldo de verduras *ver nota
  • ▢ 3 tazas (675 gramos) de agua
  • ▢ 2 paquetes (152 gramos) de fideos soba sin gluten si es necesario
  • ▢ 5 tazas (95 gramos) de espinacas tiernas
  • ▢ 2 cucharadas de pasta de miso blanco **ver nota
  • ▢ Tamari y Sriracha al gusto

Servir con:

  • ▢ Semillas de sésamo, Sriracha, Tamari, cebollas verdes y cilantro.

Instrucciones

  • En un horno holandés grande o en una olla para sopa (los antiadherentes o esmaltados son útiles aquí), caliente el aceite hasta que brille. Baje el fuego a medio bajo a bajo y agregue los champiñones, el jengibre, el ajo y las partes blancas de las cebollas. Mientras la olla esté llena, permita que la capa inferior de champiñones se cocine durante unos minutos antes de revolver. Esto ayudará a que los champiñones se doren un poco. Remueve de vez en cuando durante unos 6 minutos. Notarás que el ajo y el jengibre se pegan al fondo de la olla (pero ten cuidado con el calor porque no quieres que el ajo y el jengibre se quemen). Simplemente raspe el ajo y el jengibre cuando revuelva los champiñones. Cuando se agregue el caldo, la sartén se desglasará y esos trozos agregarán un sabor delicioso.
  • Añadir el caldo, el agua y llevar a ebullición. Saque una taza de caldo y déjelo enfriar un poco. Una vez que hierva, agregue los fideos a la olla, baje a fuego medio y cocine a fuego lento durante cinco minutos o hasta que los fideos estén tiernos. Retírelo del calor. Agrega la pasta de miso a la taza de caldo y bate para disolver. Vierta la mezcla de miso en la olla de ramen y revuelva. Pruebe para ajustar el condimento y agregue un chorrito de Sriracha para un toque picante y Tamari si lo desea.
  • Sirva en tazones de sopa, cubra con un puñado de espinacas y espolvoree con semillas de sésamo. Sirva inmediatamente con espinacas adicionales, semillas de sésamo, sriracha, hierbas, tamari y cebollas verdes al lado.
  • Guarde las sobras en un recipiente con tapa, en el refrigerador, hasta por tres días.

notas

* Los fideos soba absorben bastante caldo. Si desea un ramen más caldoso, agregue otra taza de caldo de verduras. Equilibre el caldo extra con Tamari y Sriracha como desee. **Encuentre pasta de miso en la sección refrigerada de la tienda de comestibles.
Hazlo sin gluten: Este ramen vegano se puede hacer sin gluten. Busque pasta de miso sin gluten y también opte por fideos sin gluten como los fideos ramen de mijo y arroz integral. Receta inspirada en Power Foods.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Porción: 1porción | Calorías: 262kcal | Carbohidratos: 43g | Proteína: 10g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 6g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 1g | Sodio: 1606mg | Potasio: 630mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 4144UI | Vitamina C: 14mg | Calcio: 75mg | Hierro: 3mg

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