La cocina tailandesa es mi opción absoluta cuando se trata de comida para llevar. Eso y sushi. Y comida china. Espera, en realidad están todos atados. Pero, no obstante, los fideos tailandeses son un gran favorito en nuestra casa.
Excepto que la entrega demora una hora (en un buen día) y un pequeño contenedor de fideos para llevar cuesta alrededor de $ 12.83. Pero esta receta aquí le costará lo mismo, excepto que alimentará a una familia de cuatro y hay más de 3 piezas de camarones.
Y puedes adaptar fácilmente esta receta para agregar (u omitir) vegetales a tu gusto. También puedes cambiar los camarones por otro tipo de proteína, como pollo o tofu, si quieres que no tenga carne.
De cualquier manera, esto se está armando en solo 20 minutos. ¡Eso es más rápido que alcanzar el teléfono, pasar por el menú de comida para llevar y ordenar!
- 1 libra de camarones medianos,
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal kosher y pimienta negra recién molida,
- 1 libra de linguini
- 2 zanahorias,
- ¼ taza de maní tostado seco,
- 2 cebollas verdes,
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
- ¼ de cucharadita de semillas de sésamo
para la salsa
- ¼ taza de salsa de soya reducida en sodio
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de pasta de chile rojo con ajo,
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En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, la mantequilla de maní, el aceite vegetal, el aceite de sésamo, la miel, el azúcar morena y la pasta de chile rojo; dejar de lado.
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Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear o cubra con spray antiadherente.
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Coloque los camarones en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Agregue aceite de oliva, sal y pimienta, al gusto. Mezcle suavemente para combinar.
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Colóquelo en el horno y ase hasta que esté rosado, firme y bien cocido, aproximadamente de 6 a 8 minutos; dejar de lado.
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En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete; escurrir bien y devolver la pasta a la olla. Agregue la mezcla de salsa de soya, los camarones, las zanahorias, los cacahuates, las cebollas verdes y el cilantro.
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Sirva inmediatamente, adornado con semillas de sésamo, si lo desea.
