Filete de ajo y romero con patatas

¡Steak and Potatoes es una cena que siempre hace felices a todos! El bistec jugoso y las papas se sazonan con romero para una comida perfecta.
Nos encanta que esta receta sea deliciosa con menos platos para lavar.
Bistec y papas saladas
Hay tantas razones para amar esta receta:
- Un atajo con las papas asegura que esta sea una comida rápida, ¡perfecta para esas noches apresuradas!
- La adición de papas a un bistec al horno lo convierte en una excelente comida.
- Sabe como si el chef estuviera preocupado durante horas. Filete perfecto cada vez.
- Es fácil encontrar guarniciones ideales como una ensalada fácil de rúcula, una sopa de queso con brócoli en olla de barro o una calabaza dulce horneada al horno.
Ingredientes / Variaciones
FILETE Elija cortes de carne deshuesados de 1 ″ de grosor con mucho veteado. El lomo, el New York Strip o los ojos de costilla son excelentes opciones y tienen un abundante sabor a carne, además de que son tiernos y jugosos.
PATATAS Las patatas baby son pequeñas con piel fina, por lo que no es necesario pelarlas. Si usa otro tipo, simplemente córtelo en trozos de 1 ½ ”. En esta receta, será necesario pelar las papas tostadas o para hornear.
CONDIMENTO Las especias para bistec son todo lo que se necesita para la carne, y las papas tienen la combinación ideal de ajo fresco y romero con sal y pimienta. La mantequilla y el aceite de oliva combinan todos los sabores.
Cómo hacer bistec y papas
Simple es el nombre del juego, especialmente cuando se trata de cocinar este clásico favorito a la hora de la cena:
- Microondas (o hervir) las patatas (según la receta a continuación) y luego sazonar.
- Mientras las papas están hirviendo, sazone y fría el bistec en mantequilla. Dejar reposar.
- Mientras el bistec está en reposo, agregue las papas a la sartén y déjelas crujientes sin revolver durante unos minutos.
- Sirva bistec y papas con jugos en un solo plato. Cubra con mantequilla adicional o mantequilla para bistec si lo desea.
Consejos para filetes perfectos
- Esta receta es para bistecs de 1 ″. Los filetes más delgados necesitarán menos tiempo, mientras que los filetes más gruesos necesitarán más tiempo.
- El filete debe reposar a temperatura ambiente al menos 30 minutos antes de cocinarlo.
- Los hornos y el tipo de sartén pueden variar el tiempo de cocción. Revise los filetes con anticipación para asegurarse de que no se cocinen demasiado. (Utilice un termómetro para obtener mejores resultados).
- Retira el bistec del fuego unos grados antes de que quieras que esté listo, ya que seguirá subiendo de temperatura mientras descansa.
- Deje reposar los filetes después de la cocción (mientras usted fríe las papas).
- Esto funciona mejor en una sartén grande de hierro fundido.
Qué servir con bistec y papas
Cuando la cena es tan fácil, ¡le da tiempo al chef para preparar una ensalada elegante! Pruebe esta maravillosa ensalada de remolacha y rúcula o elija algo que pueda prepararse con anticipación, como una ensalada de la noche a la mañana (ensalada de siete capas). Eche algunas coles de Bruselas asadas con balsámico en el horno, o elija una olla de zanahorias al vapor simples.
Favoritos de bistec
¿A tu familia le encantaron estos bistec y patatas con ajo y romero? ¡Asegúrate de dejarnos una calificación y un comentario a continuación!
Filete de romero y papas (en la estufa)
El bistec y las papas condimentados se fríen con mantequilla de ajo y romero hasta que estén perfectamente tiernos.
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Retire los filetes del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlos.
Enjuague las papas y colóquelas en un bol. Tape y cocine en el microondas * durante 5-7 minutos o hasta que las papas estén tiernas (si no tiene un microondas, las papas se pueden hervir en agua con sal hasta que estén tiernas).
Mientras se cocinan las papas, seque los bistecs con una toalla de papel y sazone generosamente con especias para bistec.
Precaliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio alto hasta que esté muy caliente.
Agregue los filetes y cocine 4 minutos sin molestar. Voltee el bistec y cocine de 4 a 7 minutos más o hasta que los bistecs alcancen el punto de cocción deseado (abajo).
Retirar de la sartén y colocar en un plato, sin apretar con papel de aluminio.
Mientras reposan los bistecs, sazone las papas con romero, ajo, sal y pimienta.
Agregue el aceite, la mantequilla restante y las papas a la sartén. Deje que las papas estén crujientes por un lado sin moverse, durante unos 4-5 minutos. Una vez que estén crujientes, retire las papas y agregue al plato con el bistec.
- Esta receta es para filetes de 1 “. Los filetes más delgados necesitarán menos tiempo, mientras que los filetes más gruesos necesitarán más tiempo. Use un termómetro para asegurarse de que los filetes no se cocinen demasiado.
- El filete debe reposar a temperatura ambiente al menos 20 minutos antes de cocinarlo.
- Los hornos y el tipo de sartén pueden variar el tiempo de cocción. Revise los filetes con anticipación para asegurarse de que no se cocinen demasiado.
- Retira el bistec del fuego unos grados antes de que quieras que esté listo, ya que seguirá subiendo de temperatura mientras descansa.
- Deje reposar los filetes después de la cocción (mientras usted fríe las papas).
- Esto funciona mejor en una sartén grande de hierro fundido.
Temperaturas de la carne
- Raro – temperatura interna a 125 ° F.
- Medianamente raro – temperatura interna a 135 ° F.
- Medio – temperatura interna de 145 ° F.
- Medio bien – temperatura interna de 150 ° F.
- Bien hecho – temperatura interna de 160 ° F
La FDA recomienda una temperatura mínima de 145 ° F con un descanso de 3 minutos.
Calorías: 407, Carbohidratos: 21 g, Proteínas: 25 g, Grasas: 25 g, Grasas saturadas: 11 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 12 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 84 mg, Sodio: 116 mg, Potasio: 792 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 1 g, Vitamina A: 208 UI, Vitamina C: 23 mg, Calcio: 31 mg, Hierro: 3 mg
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
Palabra clave como hacer bistec y patatas, bistec y patatas con ajo y romero, bistec y patatas, bistec y patatas
Plato Carne de res, Cena, Entrante, Plato principal
Cocina americana