Filete de ajo y romero con patatas

¡Steak and Potatoes es una cena que siempre hace felices a todos! El bistec jugoso y las papas se sazonan con romero para una comida perfecta.

Nos encanta que esta receta sea deliciosa con menos platos para lavar.

Bistec y papas saladas

Hay tantas razones para amar esta receta:

• Un atajo con las papas asegura que esta sea una comida rápida, ¡perfecta para esas noches apresuradas!
• La adición de papas a un bistec al horno lo convierte en una excelente comida.
• Sabe como si el chef estuviera preocupado durante horas. Filete perfecto cada vez.
• Es fácil encontrar guarniciones ideales como una ensalada fácil de rúcula, una sopa de queso con brócoli en olla de barro o una calabaza dulce horneada al horno.

Ingredientes / Variaciones

FILETE Elija cortes de carne deshuesados ​​de 1 ″ de grosor con mucho veteado. El lomo, el New York Strip o los ojos de costilla son excelentes opciones y tienen un abundante sabor a carne, además de que son tiernos y jugosos.

PATATAS Las patatas baby son pequeñas con piel fina, por lo que no es necesario pelarlas. Si usa otro tipo, simplemente córtelo en trozos de 1 ½ ”. En esta receta, será necesario pelar las papas tostadas o para hornear.

CONDIMENTO Las especias para bistec son todo lo que se necesita para la carne, y las papas tienen la combinación ideal de ajo fresco y romero con sal y pimienta. La mantequilla y el aceite de oliva combinan todos los sabores.

Cómo hacer bistec y papas

Simple es el nombre del juego, especialmente cuando se trata de cocinar este clásico favorito a la hora de la cena:

1. Microondas (o hervir) las patatas (según la receta a continuación) y luego sazonar.
2. Mientras las papas están hirviendo, sazone y fría el bistec en mantequilla. Dejar reposar.
3. Mientras el bistec está en reposo, agregue las papas a la sartén y déjelas crujientes sin revolver durante unos minutos.
4. Sirva bistec y papas con jugos en un solo plato. Cubra con mantequilla adicional o mantequilla para bistec si lo desea.

Consejos para filetes perfectos

• Esta receta es para bistecs de 1 ″. Los filetes más delgados necesitarán menos tiempo, mientras que los filetes más gruesos necesitarán más tiempo.
• El filete debe reposar a temperatura ambiente al menos 30 minutos antes de cocinarlo.
• Los hornos y el tipo de sartén pueden variar el tiempo de cocción. Revise los filetes con anticipación para asegurarse de que no se cocinen demasiado. (Utilice un termómetro para obtener mejores resultados).
• Retira el bistec del fuego unos grados antes de que quieras que esté listo, ya que seguirá subiendo de temperatura mientras descansa.
• Deje reposar los filetes después de la cocción (mientras usted fríe las papas).
• Esto funciona mejor en una sartén grande de hierro fundido.

Qué servir con bistec y papas

Cuando la cena es tan fácil, ¡le da tiempo al chef para preparar una ensalada elegante! Pruebe esta maravillosa ensalada de remolacha y rúcula o elija algo que pueda prepararse con anticipación, como una ensalada de la noche a la mañana (ensalada de siete capas). Eche algunas coles de Bruselas asadas con balsámico en el horno, o elija una olla de zanahorias al vapor simples.

Favoritos de bistec

¿A tu familia le encantaron estos bistec y patatas con ajo y romero? ¡Asegúrate de dejarnos una calificación y un comentario a continuación!

Filete de romero y papas (en la estufa)

El bistec y las papas condimentados se fríen con mantequilla de ajo y romero hasta que estén perfectamente tiernos.

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• Retire los filetes del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlos.

• Enjuague las papas y colóquelas en un bol. Tape y cocine en el microondas * durante 5-7 minutos o hasta que las papas estén tiernas (si no tiene un microondas, las papas se pueden hervir en agua con sal hasta que estén tiernas).

• Mientras se cocinan las papas, seque los bistecs con una toalla de papel y sazone generosamente con especias para bistec.

• Precaliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio alto hasta que esté muy caliente.

• Agregue los filetes y cocine 4 minutos sin molestar. Voltee el bistec y cocine de 4 a 7 minutos más o hasta que los bistecs alcancen el punto de cocción deseado (abajo).

• Retirar de la sartén y colocar en un plato, sin apretar con papel de aluminio.

• Mientras reposan los bistecs, sazone las papas con romero, ajo, sal y pimienta.

• Agregue el aceite, la mantequilla restante y las papas a la sartén. Deje que las papas estén crujientes por un lado sin moverse, durante unos 4-5 minutos. Una vez que estén crujientes, retire las papas y agregue al plato con el bistec.

• Esta receta es para filetes de 1 “. Los filetes más delgados necesitarán menos tiempo, mientras que los filetes más gruesos necesitarán más tiempo. Use un termómetro para asegurarse de que los filetes no se cocinen demasiado.
• El filete debe reposar a temperatura ambiente al menos 20 minutos antes de cocinarlo.
• Los hornos y el tipo de sartén pueden variar el tiempo de cocción. Revise los filetes con anticipación para asegurarse de que no se cocinen demasiado.
• Retira el bistec del fuego unos grados antes de que quieras que esté listo, ya que seguirá subiendo de temperatura mientras descansa.
• Deje reposar los filetes después de la cocción (mientras usted fríe las papas).
• Esto funciona mejor en una sartén grande de hierro fundido.

Temperaturas de la carne

• Raro – temperatura interna a 125 ° F.
• Medianamente raro – temperatura interna a 135 ° F.
• Medio – temperatura interna de 145 ° F.
• Medio bien – temperatura interna de 150 ° F.
• Bien hecho – temperatura interna de 160 ° F

La FDA recomienda una temperatura mínima de 145 ° F con un descanso de 3 minutos.

Calorías: 407, Carbohidratos: 21 g, Proteínas: 25 g, Grasas: 25 g, Grasas saturadas: 11 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 12 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 84 mg, Sodio: 116 mg, Potasio: 792 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 1 g, Vitamina A: 208 UI, Vitamina C: 23 mg, Calcio: 31 mg, Hierro: 3 mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

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Cocina americana