▷ Filete de atún aleta amarilla sellado

Esta receta de atún está lista rápidamente, por lo que es una opción ideal para una deliciosa cena entre semana. Servido con una sencilla salsa casera, es un impresionante plato estilo restaurante que en realidad es muy fácil de preparar.

El filete de atún debe cocinarse a poco o medio. Si eres aprensivo con eso, probablemente esta no sea la mejor receta para ti. Pero si te gusta el sabor audaz y la textura carnosa del atún fresco, creo que te encantará esta receta.

]]>

Ingredientes

Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacer esta receta. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Para la salsa:

Salsa de soya reducida en sodio: O puede usar una alternativa sin gluten.
Jugo de limón fresco: Es mejor usar jugo recién exprimido y no jugo embotellado.
Ajo picado: a menudo uso ajo picado en frasco, pero en esta receta, recomiendo encarecidamente picar dientes de ajo frescos. El sabor es mucho más pronunciado.
Miel: solo 1 cucharadita para equilibrar los otros sabores.
Pimientos rojos triturados: Agregan calor sutil y una capa extra de sabor a la salsa.

para el atun:

Filetes de atún ahi: deben tener un grosor de 1,5 pulgadas y deben ser de grado sashimi, ya que mantendremos el medio poco hecho.
Sal kosher y pimienta negra: si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o el pescado podría terminar demasiado salado.
Aceite de aguacate: Aceite de sabor neutro, muy adecuado para freír por su alto punto de humo. Si usa una sartén de hierro fundido bien sazonada, puede omitir el aceite.

Instrucciones

El atún aleta amarilla sellado es un plato que parece elegante cuando se sirve en los restaurantes, pero en realidad es muy fácil de preparar en casa. El único desafío es evitar cocinar demasiado el pescado. El atún recocido se vuelve seco y sin sabor.

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Los pasos básicos son simples:

hacer la salsa. Batir los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y reservar.

Temporada el pescado con sal y pimienta.

Cocinar el pescado durante 1-2 minutos por lado. La idea es dorar el exterior dejando el interior raro.

Corte el pescado en rodajas de 1⁄4 de pulgada de grosor y sírvalo con la salsa para mojar.

Consejo de experto

El tiempo que cocine el pescado depende de qué tan grueso sea y qué tan caliente se ponga su estufa/sartén.

Como regla general, un bistec de 1,5 pulgadas de grosor debe cocinarse durante unos 2 minutos por lado a fuego medio-alto. Un bistec más delgado (¾ a 1 pulgada) necesitará solo 1-1.5 minutos por lado.

Este es el tipo de receta en la que no se puede escapar de la necesidad de ser flexible, seguir la receta sin apretar pero estar muy al tanto de lo que sucede en su propia cocina con sus propios ingredientes y equipo.

Sirviendo sugerencias

Sirvo este plato con una simple salsa para mojar hecha de salsa de soya y jugo de limón.

Aunque este plato se suele servir como aperitivo en los restaurantes, a mí me gusta hacer lo suficiente para servirlo como plato principal, junto con la ensalada de col asiática. Y a veces lo sirvo encima de verduras mixtas, rociado con la salsa mencionada anteriormente.

almacenar sobras

No recomiendo guardar las sobras de este plato, principalmente porque el interior no está completamente cocido. Trate de hacer solo lo que comerá de inmediato.