¡Este filete de coliflor ligeramente picante con garbanzos harissa cubiertos por encima es una comida vegetariana reconfortante y cálida, llena de tantos sabores y texturas que nunca te perderás la carne!
Filete de coliflor, la comida vegetariana ideal
Si bien ciertamente me consideraría un miembro del club de carnívoros (¡por favor, no me pidas que renuncie a esa hamburguesa o filete ocasional!), En realidad no como tanta carne, sino que me concentro más en la calidad Sobre cantidad.
Muy a menudo me encuentro ansiando grandes ensaladas, o tostadas simples con una sabrosa variedad y algunos tomates en rodajas, o una abundante sopa de verduras o estofado sobre platos pesados sobre la carne.
Me agrada mucho comer recetas a base de plantas, siempre que estén llenas de deliciosas texturas y muchos sabores interesantes.
Cuando ese es el caso, ni siquiera me encuentro extrañando la carne, porque mi paladar se ve tan maravillosamente desafiado por tantas cosas deliciosamente complejas que se convierten en una aventura simplemente comiendo buena comida.
Y este hermoso, picante y sabroso filete de coliflor con garbanzos harissa es simplemente una receta, una que es, en mi opinión, la comida vegetariana ideal.
Filete de coliflor con garbanzos Harissa: cálido, acogedor y reconfortante
Si voy a planear con anticipación para preparar y disfrutar una comida específicamente libre de carne, me gusta que sea una comida satisfactoria, vibrante y llena de bocados reconfortantes y acogedores.
Y en lugar de centrarme en el hecho de que estoy disfrutando de una comida vegetariana, prefiero simplemente disfrutar de una excelente comida.
La coliflor es un vegetal abundante y saludable, y perfecto para usar en recetas vegetarianas. Puede tomar cantidades abundantes de especias y condimentos, y mantiene muy bien su forma y textura en varios tipos de preparaciones, como asar a la parrilla o asar.
Y esto, por supuesto, lo convierte en el candidato perfecto para un “filete” vegetariano.
Realmente disfruto las especias con un poco de patada, y la harissa, un condimento ligeramente picante que puedes encontrar en forma de polvo o pasta, es una que me gusta usar al preparar esta receta de filete de coliflor y sus garbanzos picantes.
Cómo preparo mi filete de coliflor:
- Simplemente corté rodajas gruesas (aproximadamente una pulgada) de una gran cabeza de coliflor para crear “filetes”.
- Luego, cepillo ligeramente ambos lados con una pasta que hago con aceite de oliva y el condimento de harissa, y aso los filetes en el horno hasta que estén tiernos durante unos 24 minutos.
- Y para acompañar estos filetes de coliflor, me gusta preparar una cobertura tibia y picante de garbanzos harissa, cocidos con un toque de aceite de oliva, pasta de tomate, cebolla, ajo, harissa y un poco de limón.
- Luego, los garbanzos se colocan en una cuchara sobre esos filetes de coliflor asados, lo que los convierte en una comida completa caliente, reconfortante y abundante, una gran fuente de proteínas y fibra, así como vitaminas y minerales.
Esta deliciosa receta vegetariana es acogedora y nutritiva, ¡y todo lo que anhelarías en una gran comida, vegetariana o no!
Consejos y cositas para el filete de coliflor con garbanzos Harissa:
- Elija una cabeza de coliflor más grande y firme: Si puede encontrar una cabeza de coliflor más grande y fresca y firme, opte por eso; es más fácil cortar en filetes, que pueden ser un poco más gruesos.
- Cómo cortar los filetes: Me parece que normalmente obtengo unos 3 filetes gruesos de cada cabeza de coliflor, cortando la parte más central de la misma donde está el tallo. Así que trate de cortar principalmente por la mitad de la cabeza, hasta el tallo para mantener intactos los flósculos y crear ese aspecto de “filete”. (¡Puedes asar los floretes restantes al lado de los filetes, o guardarlos para usar en esta receta de Coliflor Poppers!)
- Sazone ambos lados del filete de coliflor: Asegúrese de cepillar ambos lados del filete de coliflor con la mezcla de harissa y aceite de oliva para garantizar la máxima cantidad de sabor. Espolvorea con una cantidad bastante liberal de sal también.
- Preparando por delante: Si bien es mejor asar los filetes de coliflor justo antes de que les gustaría servirlos, puede preparar fácilmente los garbanzos harissa el día anterior y recalentarlos en una sartén antes de colocarlos sobre los filetes.
- Dónde encontrar Harissa (y qué sustituir si no puede encontrarlo): Compro mi condimento harissa en la sección de especias de Whole Foods Market, y también puede solicitarlo en línea. Pero si no puede encontrarlo, simplemente haga su propia versión “rápida” combinando ½ cucharadita de comino, ½ cucharadita de cilantro, ½ cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de chile en polvo, ½ cucharadita de ajo granulado y una pizca de pimienta de cayena.
Deleita tus ojos con estos, o simplemente salta a la receta:
Receta
Filete de Coliflor con Garbanzos Harissa
por
¡Esta receta de bistec de coliflor con garbanzos harissa con una cuchara encima es ligeramente picante y cálida, y es una comida vegetariana deliciosa, saludable y reconfortante!
Rendimiento: Para 6
Información nutricional: 336 calorías
Tiempo de preparación: 20 minutosHora de cocinar: 25 minutos
Filete de coliflor Ingredientes:
• 1 cucharada de condimento de harissa • 2 cucharaditas de agua • 2 cucharadas de aceite de oliva • 2 cabezas de coliflor grandes (sin hojas adicionales), cada una cortada en 3 filetes gruesos (aproximadamente 1 “) • Sal • Pimienta negra • Yogur griego natural, para servir en el lado • Menta, cilantro, hojas de perejil, rodajas de limón o microgreens para decorar
Garbanzos Harissa Ingredientes:
• Aceite de oliva (alrededor de 4 cucharadas) • 1 cebolla pequeña, cortada en cuartos y en rodajas • 4 dientes de ajo, prensados a través de prensa de ajo • 1 cucharadita de condimento harissa • 3 cucharadas de pasta de tomate • 2 (15.5 onzas / 439 gramos) latas de garbanzos orgánicos, escurridos y enjuagado • 1 1/4 tazas de caldo de verduras (o caldo de pollo si no se hace completamente vegetariano) • Sal • Pimienta negra • Ralladura de 1 limón pequeño • Exprimir jugo de limón
Preparación:
–Precaliente el horno a 400 ° y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
–En un molde pequeño, combine el condimento harissa con el agua para hacer una pasta y luego agregue el aceite de oliva y mezcle; reservar por un momento.
–Coloque los filetes de coliflor en la bandeja para hornear, y cepille ambos lados con la mezcla de harissa / aceite, y espolvoree con sal y una pizca de pimienta; coloque en el horno para asar durante unos 24 minutos, o hasta que estén tiernos con un poco de mordisco; Mientras tanto, prepara tus garbanzos.
–Para preparar sus garbanzos harissa, coloque una sartén mediana-grande a fuego medio-alto y rocíe en aproximadamente 3 cucharadas de aceite; una vez caliente, agregue la cebolla en rodajas y saltee hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente 5 minutos.
–Agregue el ajo y el condimento harissa y revuelva para combinar; una vez aromático, agregue la pasta de tomate hasta que se incorpore, luego agregue los garbanzos; agregue el caldo, una pizca de sal y pimienta, y revuelva para combinar; cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
–Agregue la ralladura y el jugo de limón y manténgalo caliente.
–Para ensamblar, vierta sobre cada filete asado porciones iguales de los garbanzos harissa y espolvoree sobre menta, cilantro, perejil y / o micro greens; sirva con una cucharada de yogurt al lado del filete de coliflor. ¡Disfrutar!
